Рецепт Баклажан-джан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан-джан

Баклажаны (Пассерование)	500 г
Морковь, красная (Пассерование)	70 г
Сельдерей (Припускание)	10 г
Лук репчатый (Жарка)	50 г
Чеснок луковица (Припускание)	10 г
Сок лимонный	20 г
Масло оливковое	20 г
Базилик, сушеный	5 г
Орегано, сушеный	2 г
Перец жгучий красный	2 г
Перец красный сладкий	3 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан-джан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	81.5 ккал	1684 ккал	4.8%	5.9%	2066 г
Белки	2.1 г	76 г	2.8%	3.4%	3619 г
Жиры	4.6 г	56 г	8.2%	10.1%	1217 г
Углеводы	8 г	219 г	3.7%	4.5%	2738 г
Пищевые волокна	4.1 г	20 г	20.5%	25.2%	488 г
Вода	81.3 г	2273 г	3.6%	4.4%	2796 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	311.7 мкг	900 мкг	34.6%	42.5%	289 г
альфа Каротин	1.478 мкг	~
бета Каротин	1.878 мг	5 мг	37.6%	46.1%	266 г
бета Криптоксантин	0.467 мкг	~
Ликопин	4.29 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	23.926 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	4.4%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.078 мг	1.8 мг	4.3%	5.3%	2308 г
Витамин В4, холин	1.29 мг	500 мг	0.3%	0.4%	38760 г
Витамин В5, пантотеновая	0.078 мг	5 мг	1.6%	2%	6410 г
Витамин В6, пиридоксин	0.236 мг	2 мг	11.8%	14.5%	847 г
Витамин В9, фолаты	27.71 мкг	400 мкг	6.9%	8.5%	1444 г
Витамин C, аскорбиновая	7.27 мг	90 мг	8.1%	9.9%	1238 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.951 мг	15 мг	6.3%	7.7%	1577 г
гамма Токоферол	0.115 мг	~
дельта Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	0.19 мкг	50 мкг	0.4%	0.5%	26316 г
Витамин К, филлохинон	23.5 мкг	120 мкг	19.6%	24%	511 г
Витамин РР, НЭ	1.2358 мг	20 мг	6.2%	7.6%	1618 г
Ниацин	0.74 мг	~
Бетаин	0.219 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	354.51 мг	2500 мг	14.2%	17.4%	705 г
Кальций, Ca	61.39 мг	1000 мг	6.1%	7.5%	1629 г
Магний, Mg	27.49 мг	400 мг	6.9%	8.5%	1455 г
Натрий, Na	15.62 мг	1300 мг	1.2%	1.5%	8323 г
Сера, S	23.47 мг	1000 мг	2.3%	2.8%	4261 г
Фосфор, P	57.9 мг	800 мг	7.2%	8.8%	1382 г
Хлор, Cl	54.82 мг	2300 мг	2.4%	2.9%	4196 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	982.8 мкг	~
Бор, B	131 мкг	~
Железо, Fe	1.833 мг	18 мг	10.2%	12.5%	982 г
Йод, I	2.73 мкг	150 мкг	1.8%	2.2%	5495 г
Кобальт, Co	1.854 мкг	10 мкг	18.5%	22.7%	539 г
Литий, Li	0.917 мкг	~
Марганец, Mn	0.4027 мг	2 мг	20.1%	24.7%	497 г
Медь, Cu	192.41 мкг	1000 мкг	19.2%	23.6%	520 г
Молибден, Mo	10.917 мкг	70 мкг	15.6%	19.1%	641 г
Никель, Ni	0.328 мкг	~
Рубидий, Rb	52 мкг	~
Селен, Se	0.38 мкг	55 мкг	0.7%	0.9%	14474 г
Фтор, F	18.71 мкг	4000 мкг	0.5%	0.6%	21379 г
Хром, Cr	0.26 мкг	50 мкг	0.5%	0.6%	19231 г
Цинк, Zn	0.5249 мг	12 мг	4.4%	5.4%	2286 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.545 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	3.8 г	~
Сахароза	1.7 г	~
Фруктоза	1.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.477 г	~
Аргинин*	0.106 г	~
Валин	0.106 г	~
Гистидин*	0.039 г	~
Изолейцин	0.09 г	~
Лейцин	0.091 г	~
Лизин	0.089 г	~
Метионин	0.019 г	~
Метионин + Цистеин	0.027 г	~
Треонин	0.071 г	~
Триптофан	0.02 г	~
Фенилаланин	0.085 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.136 г	~
Заменимые аминокислоты	0.983 г	~
Аланин	0.106 г	~
Аспарагиновая кислота	0.257 г	~
Глицин	0.082 г	~
Глутаминовая кислота	0.306 г	~
Пролин	0.11 г	~
Серин	0.072 г	~
Тирозин	0.075 г	~
Цистеин	0.014 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	13%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	2.044 мг	~
бета Ситостерол	4.367 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.578 г	~
18:0 Стеариновая	0.123 г	~
20:0 Арахиновая	0.037 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.938 г	min 16.8 г	17.5%	21.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.07 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.849 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.015 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.022 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.541 г	от 11.2 до 20.6 г	4.8%	5.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.531 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.006 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.006 г	~

Энергетическая ценность Баклажан-джан составляет 81,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	81.5 кКал	-%
	Белки	2.1 г	-%
	Жиры	4.6 г	-%
	Углеводы	8 г	-%
	Пищевые волокна	4.1 г	-%
	Вода	81.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН-ДЖАН

Баклажан-джан богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,6 %, бэта-каротином - 37,6 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином K - 19,6 %, калием - 14,2 %, кобальтом - 18,5 %, марганцем - 20,1 %, медью - 19,2 %, молибденом - 15,6 %

Чем полезен Баклажан-джан

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажан-джан, калорийность 81,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан-джан, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-12-15

Калорийность: 1002 кКал

Витамины и минералы: 82%

Галина Ast

2024-12-13

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Танюра

2024-12-14

Калорийность: 1155 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

Новые рецепты

Запеканка из фарши, картофеля и лука

Эклеры с творожным кремом

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе