Рецепт Филе утки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Филе утки

Гусь домашний, только мясо, сырое 600 г
Приправа для птицы 20 г
Апельсин 100 г
Чеснок луковица 10 г
Яблоки в кожуре, сырые 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Филе утки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.5 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1182 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 16.6% 422 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.2% 982 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.3% 5475 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.5% 2857 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 2.2% 3238 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.8 мкг 900 мкг 1.5% 1.1% 6522 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.048 мг 5 мг 1% 0.7% 10417 г
бета Криптоксантин 1.295 мкг ~
Ликопин 0.051 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 14.756 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 5.3% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.301 мг 1.8 мг 16.7% 11.7% 598 г
Витамин В4, холин 1.29 мг 500 мг 0.3% 0.2% 38760 г
Витамин В5, пантотеновая 1.561 мг 5 мг 31.2% 21.9% 320 г
Витамин В6, пиридоксин 0.544 мг 2 мг 27.2% 19.1% 368 г
Витамин В9, фолаты 28.256 мкг 400 мкг 7.1% 5% 1416 г
Витамин В12, кобаламин 0.377 мкг 3 мкг 12.6% 8.8% 796 г
Витамин C, аскорбиновая 13.96 мг 90 мг 15.5% 10.9% 645 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.075 мг 15 мг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин Н, биотин 0.128 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 39063 г
Витамин К, филлохинон 20.8 мкг 120 мкг 17.3% 12.1% 577 г
Витамин РР, НЭ 3.4471 мг 20 мг 17.2% 12.1% 580 г
Ниацин 0.041 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 376.06 мг 2500 мг 15% 10.5% 665 г
Кальций, Ca 42.59 мг 1000 мг 4.3% 3% 2348 г
Магний, Mg 26.58 мг 400 мг 6.6% 4.6% 1505 г
Натрий, Na 69.56 мг 1300 мг 5.4% 3.8% 1869 г
Сера, S 1.15 мг 1000 мг 0.1% 0.1% 86957 г
Фосфор, P 249.3 мг 800 мг 31.2% 21.9% 321 г
Хлор, Cl 0.77 мг 2300 мг 298701 г
Микроэлементы
Бор, B 23.1 мкг ~
Железо, Fe 2.947 мг 18 мг 16.4% 11.5% 611 г
Йод, I 0.37 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 40541 г
Кобальт, Co 0.244 мкг 10 мкг 2.4% 1.7% 4098 г
Марганец, Mn 0.2108 мг 2 мг 10.5% 7.4% 949 г
Медь, Cu 269.37 мкг 1000 мкг 26.9% 18.9% 371 г
Селен, Se 13.29 мкг 55 мкг 24.2% 17% 414 г
Фтор, F 0.21 мкг 4000 мкг 1904762 г
Цинк, Zn 1.9218 мг 12 мг 16% 11.2% 624 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.337 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 1.124 г ~
Валин 0.921 г ~
Гистидин* 0.465 г ~
Изолейцин 0.902 г ~
Лейцин 1.482 г ~
Лизин 1.503 г ~
Метионин 0.475 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.75 г ~
Триптофан 0.245 г ~
Фенилаланин 0.738 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 1.115 г ~
Аспарагиновая кислота 1.731 г ~
Глицин 0.991 г ~
Глутаминовая кислота 2.751 г ~
Пролин 0.865 г ~
Серин 0.757 г ~
Тирозин 0.668 г ~
Цистеин 0.27 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.62 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.231 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.026 г ~
14:0 Миристиновая 0.054 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.165 г ~
18:0 Стеариновая 0.717 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.454 г min 16.8 г 8.7% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.21 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.244 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.745 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.644 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.102 г ~

Энергетическая ценность Филе утки составляет 142,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.5 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФИЛЕ УТКИ

Филе утки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,7 %, витамином B5 - 31,2 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B12 - 12,6 %, витамином C - 15,5 %, витамином K - 17,3 %, витамином PP - 17,2 %, калием - 15 %, фосфором - 31,2 %, железом - 16,4 %, медью - 26,9 %, селеном - 24,2 %, цинком - 16 %

Чем полезен Филе утки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Филе утки, калорийность 142,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Филе утки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты