Рецепт Хлеб цельнозерновой с отрубями (16.01.16). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой с отрубями (16.01.16)

Пшеничная мука, обойная (Запекание) 320 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 55 г
Отруби ржаные 77 г
Ессентуки №4 250 г
Вода 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сахар песок 40 г
Масло оливковое 40 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 11 г
Семена льна 17 г
Кориандр, семена 1 г
Способ приготовления

выход 690

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой с отрубями (16.01.16)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 267.2 ккал 1684 ккал 15.9% 6% 630 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 4.2% 905 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 5.7% 659 г
Углеводы 39.8 г 219 г 18.2% 6.8% 550 г
Пищевые волокна 11.1 г 20 г 55.5% 20.8% 180 г
Вода 35.7 г 2273 г 1.6% 0.6% 6367 г
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.9 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 31034 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Лютеин + Зеаксантин 16.039 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.446 мг 1.5 мг 29.7% 11.1% 336 г
Витамин В2, рибофлавин 0.168 мг 1.8 мг 9.3% 3.5% 1071 г
Витамин В4, холин 39.55 мг 500 мг 7.9% 3% 1264 г
Витамин В5, пантотеновая 0.657 мг 5 мг 13.1% 4.9% 761 г
Витамин В6, пиридоксин 0.319 мг 2 мг 16% 6% 627 г
Витамин В9, фолаты 62.383 мкг 400 мкг 15.6% 5.8% 641 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.05 мг 90 мг 0.1% 180000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.582 мг 15 мг 17.2% 6.4% 581 г
гамма Токоферол 0.492 мг ~
дельта Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 2.014 мкг 50 мкг 4% 1.5% 2483 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.5532 мг 20 мг 22.8% 8.5% 439 г
Ниацин 2.639 мг ~
Бетаин 0.131 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.14 мг 2500 мг 13.6% 5.1% 733 г
Кальций, Ca 65.55 мг 1000 мг 6.6% 2.5% 1526 г
Кремний, Si 0.399 мг 30 мг 1.3% 0.5% 7519 г
Магний, Mg 111.81 мг 400 мг 28% 10.5% 358 г
Натрий, Na 677.81 мг 1300 мг 52.1% 19.5% 192 г
Сера, S 54.59 мг 1000 мг 5.5% 2.1% 1832 г
Фосфор, P 233.3 мг 800 мг 29.2% 10.9% 343 г
Хлор, Cl 945.06 мг 2300 мг 41.1% 15.4% 243 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.6 мкг ~
Бор, B 328.9 мкг ~
Железо, Fe 3.829 мг 18 мг 21.3% 8% 470 г
Йод, I 64.67 мкг 150 мкг 43.1% 16.1% 232 г
Кобальт, Co 2.519 мкг 10 мкг 25.2% 9.4% 397 г
Марганец, Mn 2.1988 мг 2 мг 109.9% 41.1% 91 г
Медь, Cu 340.46 мкг 1000 мкг 34% 12.7% 294 г
Молибден, Mo 12.618 мкг 70 мкг 18% 6.7% 555 г
Никель, Ni 10.203 мкг ~
Селен, Se 3.572 мкг 55 мкг 6.5% 2.4% 1540 г
Фтор, F 23.55 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16985 г
Хром, Cr 0.34 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 14706 г
Цинк, Zn 1.813 мг 12 мг 15.1% 5.7% 662 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 31.237 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.349 г ~
Валин 0.341 г ~
Гистидин* 0.181 г ~
Изолейцин 0.348 г ~
Лейцин 0.503 г ~
Лизин 0.269 г ~
Метионин 0.109 г ~
Метионин + Цистеин 0.224 г ~
Треонин 0.243 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.359 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.484 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.293 г ~
Аспарагиновая кислота 0.418 г ~
Гидроксипролин 0.004 г ~
Глицин 0.305 г ~
Глутаминовая кислота 1.981 г ~
Пролин 0.633 г ~
Серин 0.343 г ~
Тирозин 0.206 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 25%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 10.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.067 мг ~
Кампестерол 1.109 мг ~
Стигмастерол 0.271 мг ~
бета Ситостерол 8.015 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.959 г ~
18:0 Стеариновая 0.193 г ~
20:0 Арахиновая 0.051 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.304 г min 16.8 г 25.6% 9.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.133 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.141 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.928 г от 11.2 до 20.6 г 17.2% 6.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.323 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.6 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой с отрубями (16.01.16) составляет 267,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 267.2 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 39.8 г -%
Пищевые волокна 11.1 г -%
Вода 35.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ С ОТРУБЯМИ (16.01.16)

Хлеб цельнозерновой с отрубями (16.01.16) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,7 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B6 - 16 %, витамином B9 - 15,6 %, витамином E - 17,2 %, витамином PP - 22,8 %, калием - 13,6 %, магнием - 28 %, фосфором - 29,2 %, хлором - 41,1 %, железом - 21,3 %, йодом - 43,1 %, кобальтом - 25,2 %, марганцем - 109,9 %, медью - 34 %, молибденом - 18 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой с отрубями (16.01.16)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой с отрубями (16.01.16), калорийность 267,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой с отрубями (16.01.16), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы