Рецепт Ежики из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ежики из говядины

Говядина 2 кат. 500 г
Рис, зерно цельное необработанное 100 г
Кабачок 250 г
Сельдерей 100 г
Лук репчатый 80 г
Чеснок 10 г
Соль столовая 15 г
Перец черный молотый 1 г
Яйцо куриное 100 г
Способ приготовления

все в мясорубку, перем

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Ежики из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.8 кКал 1684 кКал 8.5% 5.9% 1171 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 11.5% 603 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 8.1% 862 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 2.8% 2517 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 5.9% 1176 г
Вода 67.6 г 2273 г 3% 2.1% 3362 г
Зола 2.8145 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 103.3 мкг 900 мкг 11.5% 8% 871 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.468 мг 5 мг 9.4% 6.5% 1068 г
бета Криптоксантин 0.0485 мкг ~
Ликопин 0.0061 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.2071 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 4.2% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 6.3% 1098 г
Витамин В4, холин 34.19 мг 500 мг 6.8% 4.7% 1462 г
Витамин В5, пантотеновая 0.514 мг 5 мг 10.3% 7.2% 973 г
Витамин В6, пиридоксин 0.318 мг 2 мг 15.9% 11.1% 629 г
Витамин В9, фолаты 15.162 мкг 400 мкг 3.8% 2.6% 2638 г
Витамин В12, кобаламин 1.467 мкг 3 мкг 48.9% 34% 204 г
Витамин C, аскорбиновая 8.56 мг 90 мг 9.5% 6.6% 1051 г
Витамин D, кальциферол 0.222 мкг 10 мкг 2.2% 1.5% 4505 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.389 мг 15 мг 2.6% 1.8% 3856 г
гамма Токоферол 0.0046 мг ~
дельта Токоферол 0.0001 мг ~
Витамин Н, биотин 5.068 мкг 50 мкг 10.1% 7% 987 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.6405 мг 20 мг 28.2% 19.6% 355 г
Ниацин 3.148 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346.85 мг 2500 мг 13.9% 9.7% 721 г
Кальций, Ca 30.84 мг 1000 мг 3.1% 2.2% 3243 г
Кремний, Si 125.253 мг 30 мг 417.5% 290.3% 24 г
Магний, Mg 34.52 мг 400 мг 8.6% 6% 1159 г
Натрий, Na 661.92 мг 1300 мг 50.9% 35.4% 196 г
Сера, S 145.25 мг 1000 мг 14.5% 10.1% 688 г
Фосфор, Ph 170.2 мг 800 мг 21.3% 14.8% 470 г
Хлор, Cl 61.31 мг 2300 мг 2.7% 1.9% 3751 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 124.4 мкг ~
Бор, B 38.8 мкг ~
Ванадий, V 40.4 мкг ~
Железо, Fe 2.276 мг 18 мг 12.6% 8.8% 791 г
Йод, I 6.22 мкг 150 мкг 4.1% 2.9% 2412 г
Кобальт, Co 5.737 мкг 10 мкг 57.4% 39.9% 174 г
Марганец, Mn 0.4238 мг 2 мг 21.2% 14.7% 472 г
Медь, Cu 166.04 мкг 1000 мкг 16.6% 11.5% 602 г
Молибден, Mo 9.162 мкг 70 мкг 13.1% 9.1% 764 г
Никель, Ni 9.798 мкг ~
Олово, Sn 37.88 мкг ~
Рубидий, Rb 38.5 мкг ~
Селен, Se 5.37 мкг 55 мкг 9.8% 6.8% 1024 г
Фтор, F 48.02 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8330 г
Хром, Cr 4.99 мкг 50 мкг 10% 7% 1002 г
Цинк, Zn 2.0122 мг 12 мг 16.8% 11.7% 596 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.483 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Галактоза 0.0081 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1051 г ~
Мальтоза 0.0202 г ~
Сахароза 0.5717 г ~
Фруктоза 0.097 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0231 г ~
Аргинин* 0.6988 г ~
Валин 0.6758 г ~
Гистидин* 0.4183 г ~
Изолейцин 0.5265 г ~
Лейцин 1.0212 г ~
Лизин 0.9685 г ~
Метионин 0.321 г ~
Метионин + Цистеин 0.5127 г ~
Треонин 0.5255 г ~
Триптофан 0.1471 г ~
Фенилаланин 0.5144 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.9481 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0536 г ~
Аланин 0.6966 г ~
Аспарагиновая кислота 1.1541 г ~
Гидроксипролин 0.1768 г ~
Глицин 0.5811 г ~
Глутаминовая кислота 1.9976 г ~
Пролин 0.5135 г ~
Серин 0.5729 г ~
Тирозин 0.4337 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 92.93 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.0929 мг ~
бета Ситостерол 5.0505 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.1667 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0313 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.5161 г ~
17:0 Маргариновая 0.0737 г ~
18:0 Стеариновая 0.7293 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.8283 г min 16.8 г 16.8% 11.7%
14:1 Миристолеиновая 0.0707 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.303 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.4041 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4042 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 2.5%
18:2 Линолевая 0.3333 г ~
18:3 Линоленовая 0.0507 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0202 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.9%

Энергетическая ценность Ежики из говядины составляет 143,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 143.8 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 8.7 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 67.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЕЖИКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Ежики из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,5 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B12 - 48,9 %, витамином PP - 28,2 %, калием - 13,9 %, кремнием - 417,5 %, фосфором - 21,3 %, железом - 12,6 %, кобальтом - 57,4 %, марганцем - 21,2 %, медью - 16,6 %, молибденом - 13,1 %, цинком - 16,8 %

Чем полезен Ежики из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Ежики из говядины, калорийность 143,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ежики из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ