Рецепт Мясные роллы в винно - грибном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Мясные роллы в винно - грибном соусе
| Говядина 1 кат. (Жарка порционным куском) | 900 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 225 г |
| Свинина беконная | 240 г |
| Масло подсолнечное | 120 г |
| Майоран, сушеный | 1 г |
| Горчица столовая | 15 г |
| Сметана 25,0% жирности | 80 г |
| Вино, столовое, белое | 250 г |
| Вода | 125 г |
| Масло топленое | 100 г |
| Картофель (Варка со сливом) | 750 г |
| Яйцо куриное (Варка вкрутую) | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Куркума, молотая | 3 г |
| Гриб вешенка, сырой | 600 г |
http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/myasnye-rolly-v-vinno-gribnom-souse Ингредиенты: говядина 900 г 6 кусков по 150 г каждый лук белый салатный 3 шт средних бекон в нарезке 12 шт масло растительное без запаха 7 ст. л. майоран сушеный 0.5 ч. л. горчица острая 3 ч. л. сметана густая 4 ст. л. вино белое полусладкое 250 мл вода 125 мл масло топленое 6 ст. л. картофель 750 г очищенный без кожуры яйцо куриное 1 шт соль и перец по вкусу куркума 0.5 ч. л. грибы вешенки 600 г Приготовление: Шаг 1 Лук почистить, помыть и 2,5 луковицы порезать перьями, 0,5 луковицы порезать мелкими кубиками. Отложить нарезанный кубиками лук в отдельную миску. На сковороде разогреть 2 ст. л. масла растительного и обжарить лук до легкой золотистости. Шаг 2 Мясо порезать на 6 кусков поперек волокон весом по 150 г каждый. Отбейте каждый кусок под пищевой пленкой до толщины 2-3мм. Шаг 3 Посолите, поперчите мясо, смажьте горчицей Шаг 4 На отбитый кусок мяса положите 2 полоски бекона Шаг 5 поверх бекона обжаренный лук Шаг 6 свернуть мясо рулетом Шаг 7 и скрепить шпажками. Шаг 8 На сковороде разогреть 2 ст л растительного масла и обжарить мясо на сильном огне со всех сторон до золотистости 7-8 минут. Шаг 9 Добавить на сковороду 125 мл воды и тушить мясо 2-3 минуты. Шаг 10 Вынуть мясо из сковороды, выложить на фольгу, вынуть шпажку Шаг 11 Заверните каждый ролл по отдельности в фольгу и оставьте на 10-15 минут на рабочей поверхности стола. Оставшийся после обжарки мяса сок слейте в подходящую ёмкость (он ещё пригодится). Шаг 12 Картофель очистить, помыть, отварить до готовности. Воду слить. Шаг 13 Добавить в картофель яйцо, куркуму, 1 ст.л. масла топленого, 4 ст.л. воды в которой варился картофель и потолкти до однородности. Шаг 14 Слепите из пюре 16 котлет (размер и форма как у сырников, обваливать их в панировке не требуется). Разогрейте на сковороде 2 стол.ложки топлёного масла. Порционно поджарьте на нём картофельные котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны. Шаг 15 Вешенки измельчить в зависимости от размера (крупные пополам, мелкие оставьте цельными). Разогрейте 2 стол.ложки растительного масла на сковороде, 5 минут обжаривайте грибы на сильном огне. Затем добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте на среднем огне 3 минуты. Шаг 16 Затем влейте вино и мясной сок, перемешайте. Доведите смесь до кипения и готовьте ещё 5 минут. Шаг 17 Добавьте майоран, сметану, посолите, поперчите и перемешайте. Дайте соусу закипеть и проварите его 5 минут на сильном огне. Шаг 18 Мясные роллы разрежьте на кружочки и подавайте на стол с грибами и картофельными лепёшками. Приятного аппетита! Просто изумительное сочетание, семье понравилось. Очень рекомендую приготовить это блюдо, роллы получаются волшебными. Соус нежный, с лёгкой кислинкой.
Пищевая ценность и химический состав "Мясные роллы в винно - грибном соусе".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 188.1 ккал | 1684 ккал | 11.2% | 6% | 895 г |
| Белки | 8 г | 76 г | 10.5% | 5.6% | 950 г |
| Жиры | 14.3 г | 56 г | 25.5% | 13.6% | 392 г |
| Углеводы | 5.9 г | 219 г | 2.7% | 1.4% | 3712 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.9% | 1818 г |
| Вода | 70.1 г | 2273 г | 3.1% | 1.6% | 3243 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.9 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 32.6 мкг | 900 мкг | 3.6% | 1.9% | 2761 г |
| Ретинол | 0.029 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.029 мг | 5 мг | 0.6% | 0.3% | 17241 г |
| бета Криптоксантин | 0.039 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.002 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.698 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.116 мг | 1.5 мг | 7.7% | 4.1% | 1293 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.149 мг | 1.8 мг | 8.3% | 4.4% | 1208 г |
| Витамин В4, холин | 35.23 мг | 500 мг | 7% | 3.7% | 1419 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.563 мг | 5 мг | 11.3% | 6% | 888 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.257 мг | 2 мг | 12.9% | 6.9% | 778 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.436 мкг | 400 мкг | 3.4% | 1.8% | 2977 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.786 мкг | 3 мкг | 26.2% | 13.9% | 382 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.96 мг | 90 мг | 4.4% | 2.3% | 2273 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.239 мкг | 10 мкг | 2.4% | 1.3% | 4184 г |
| Витамин D2, эргокальциферол | 0.14 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.044 мг | 15 мг | 13.6% | 7.2% | 734 г |
| гамма Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.337 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.4% | 3740 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.5589 мг | 20 мг | 22.8% | 12.1% | 439 г |
| Ниацин | 1.695 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.425 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 307.9 мг | 2500 мг | 12.3% | 6.5% | 812 г |
| Кальций, Ca | 13.53 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.7% | 7391 г |
| Магний, Mg | 18.85 мг | 400 мг | 4.7% | 2.5% | 2122 г |
| Натрий, Na | 45.13 мг | 1300 мг | 3.5% | 1.9% | 2881 г |
| Сера, S | 102.87 мг | 1000 мг | 10.3% | 5.5% | 972 г |
| Фосфор, P | 110.1 мг | 800 мг | 13.8% | 7.3% | 727 г |
| Хлор, Cl | 60.32 мг | 2300 мг | 2.6% | 1.4% | 3813 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 244.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 43.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 37.13 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.585 мг | 18 мг | 8.8% | 4.7% | 1136 г |
| Йод, I | 4.48 мкг | 150 мкг | 3% | 1.6% | 3348 г |
| Кобальт, Co | 4.522 мкг | 10 мкг | 45.2% | 24% | 221 г |
| Литий, Li | 19.186 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1183 мг | 2 мг | 5.9% | 3.1% | 1691 г |
| Медь, Cu | 155.22 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 8.2% | 644 г |
| Молибден, Mo | 6.635 мкг | 70 мкг | 9.5% | 5.1% | 1055 г |
| Никель, Ni | 5.022 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 28.61 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 160.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.135 мкг | 55 мкг | 2.1% | 1.1% | 4846 г |
| Фтор, F | 56.01 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.7% | 7142 г |
| Хром, Cr | 6.24 мкг | 50 мкг | 12.5% | 6.6% | 801 г |
| Цинк, Zn | 1.4752 мг | 12 мг | 12.3% | 6.5% | 813 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.609 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.201 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.479 г | ~ | |||
| Валин | 0.475 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.294 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.354 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.635 г | ~ | |||
| Лизин | 0.672 г | ~ | |||
| Метионин | 0.19 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.287 г | ~ | |||
| Треонин | 0.368 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.101 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.357 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.609 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.342 г | ~ | |||
| Аланин | 0.49 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.802 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.103 г | ~ | |||
| Глицин | 0.411 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.366 г | ~ | |||
| Пролин | 0.297 г | ~ | |||
| Серин | 0.364 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.294 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.114 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 5.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 48.35 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.132 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 0.199 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 7.973 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.034 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.052 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.04 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.098 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.075 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.511 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.032 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.93 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.086 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.355 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.043 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.028 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.306 г | min 16.8 г | 31.6% | 16.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.124 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.43 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.615 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.028 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.97 г | от 11.2 до 20.6 г | 26.5% | 14.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.847 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.098 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.02 г | ~ |
Энергетическая ценность Мясные роллы в винно - грибном соусе составляет 188,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 188.1 кКал | -% | |
| Белки | 8 г | -% | |
| Жиры | 14.3 г | -% | |
| Углеводы | 5.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.1 г | -% | |
| Вода | 70.1 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства МЯСНЫЕ РОЛЛЫ В ВИННО - ГРИБНОМ СОУСЕ
Чем полезен Мясные роллы в винно - грибном соусе
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- творог легкий
- суп пюре из шампиньонов
- сате овощное
- фасоль стручковая с кунжутом
- творог простоквашино
- Мороженое пломбир Зол.стандарт классич. шок..стаканчик
- Печенье Юбилейное (традиционное)
- печень индейки
- Крабовые палочки ЛЕНТА
- Лепешки Сметанные
- Хлеб пшеничный нарезка темный
- Киш с лососем и шпинатом (Paul очень примерно)
- Фруктовая запеканка (банан, клубника) (12.08.19)
- творог
- сметана простоквашино 15%
- творог 1%
- соус сметанный к рыбным котлетам
- суп рыбный семга
- Ореховый пирог в мультиварке
- Пицца с колбасой
- Паста щоколадно-ореховая
- Творожный мусс
- колбаса заказная
- Курица с кабачками по-Китайски.
- кабачок с творогом
- каша овсяная на воде с молоком в мультиварке
- грудка с пекинкой
- Суп с чечевицей из пакета фирмы Готово!
- Голубцы из савойской капусты "Богатые"
- Чудо молоко банановое
- Сыр творожный
- Суп в пакете из чечевицы по-итальянски
- суп гороховый
- "Рис" из цветной капусты"
- треска с рисом и овощами по-самурайски
- чай черный
- морская капуста
- каша пшеничная с овощами
- кабачковые лодочки с фаршем
- "Телятина" из курицы
- Конфеты "Чио рио"
- Шашлык из свинины
- Картофель, запеченный соевом соусе.
- вафли "Артек" рошен
- Говядина овощи
- Баточник NESTLE Fitness с цельными злаками и шоколадом
- Шарлотка - 2 (08.05.15)
- Капуста пекинская
- Лосось по-королевски
- мармелад жевательный
- Суп
- гречневый суп классический
- печенье
- Свинина под сыром
- "Шуба"
- Салат весенний
- сыр в пластинах
- Утка томленая с еловыми ветками и сидром
- борщ со щавлем
- Хлопья овсяные с курагой
- Сердечки куриные тушеные
- печенье зерновое лукас
- Каша овсяная
- Листы лазаньи
- Кукурузные палочки Праздник сластёны
- Апельсиновый стейк на косточке
- салат с сырками
- Батончик Мюсли Злаковый заряд
- Вино столовое белое п/с Барон Де Лирондо VDCE
- Блинчатый пирог с курицей, сыром и грибами
- Творожная запеканка
- печенье с любовью
- мясо по-валлийски
- лосось норвежский
- батончик fitness
- цикорий гранулированный
- Рецепт №1 Чизкейк классический (08.05.15)
- Творог Савушкин 1 пр
- Басма классическая
- А-ля бризоль
- цикорий с молоком
- Взбитые сливки 30% (Hochwald)
- Лазанья с соусом болоньезе
- Сочная говядина с горчицей и розмарином
- Шоколад МилкиВей
- Пицца Маргарита
- суп перловый диетический
- Пицца Студенческая (Гараж)
- рагу капуста картошка
- Пикантная свинина
- Пирожок с яблоками му-му
- Шампиньоны на открытом огне
- отруби с молоком
- хлопья
- Джем бананово-шоколадный2
- холодец
- Клафутти4
- Творожок
- Конфета Аленка
- Вино красное, сухое региона Бордо "Дюпре"
