Рецепт Утка в пиве и фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Утка в пиве и фалафель

Утка, 1 категории (Тушение)	1700 г
Базилик, сушеный	5 г
Петрушка, сушеная	5 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Пиво темное, с долей сухих в-в в исходном сусле 13%	500 г
Уксус бальзамический	30 г
Фалафель (нут или бобы или фасоль), по-домашнему	500 г

Способ приготовления

http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/blyuda-iz-pticy/utka-v-pive-i-falafel Ингредиенты: утка 1700 г смесь трав 20 г к птице соль 5 г соус Вустерский 30 мл пиво тёмное 500 мл чешское бальзамический соус 30 мл фалафель 500 г http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/blyuda-garniry-iz-bobovyh/falafel--2 Приготовление: Шаг 1 1. Классическое начало. Ловим утку. Подготавливаем. Я срезал часть жирной кожи (шею) и жир вокруг гузки, и саму гузку. Шаг 2 2. Нарезаем на мелкие куски и выкладываем в утятницу Шаг 3 3. Добавляем Травки к птице - очень удачная смесь. Солим чуть-чуть Шаг 4 4. Перемещиваем Шаг 5 5. Помещаем утятницу без крышки (!) в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Она немного подтомится и даст жирок. Шаг 6 6. Вытаскиваем из духовки. Добавляем вустерский соус Шаг 7 7. Далее берем 0,5 литра темного чешского пива Шаг 8 8. Выливаем в утятницу. Закрываем крышку и отправляем на 70 минут в духовку с теми же 200 градусами. Шаг 9 9. С пылу...с жару.. Шаг 10 10. На сервировочное блюдо выкладываем гарнир - Фалафель. Рецепт - http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/blyuda-garniry-iz-bobovyh/falafel--2 Поливаем бальзамическим соусом-кремом Шаг 11 11. Выкладываем утку. Утка в пиве и фалафель готовы.. Приятного аппетита... Один из самых удачных вариантов приготовления утки. Нежнее не бывает.. Домашних было не оттащить)))

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Утка в пиве и фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	339.9 ккал	1684 ккал	20.2%	5.9%	495 г
Белки	13.2 г	76 г	17.4%	5.1%	576 г
Жиры	27.9 г	56 г	49.8%	14.7%	201 г
Углеводы	8.2 г	219 г	3.7%	1.1%	2671 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.1%	20000 г
Вода	51.4 г	2273 г	2.3%	0.7%	4422 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.7 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	27.3 мкг	900 мкг	3%	0.9%	3297 г
Ретинол	0.027 мг	~
альфа Каротин	0.27 мкг	~
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%		166667 г
бета Криптоксантин	0.058 мкг	~
Ликопин	0.817 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	7.439 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	2%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.161 мг	1.8 мг	8.9%	2.6%	1118 г
Витамин В4, холин	84.43 мг	500 мг	16.9%	5%	592 г
Витамин В5, пантотеновая	0.489 мг	5 мг	9.8%	2.9%	1022 г
Витамин В6, пиридоксин	0.193 мг	2 мг	9.7%	2.9%	1036 г
Витамин В9, фолаты	25.114 мкг	400 мкг	6.3%	1.9%	1593 г
Витамин C, аскорбиновая	0.59 мг	90 мг	0.7%	0.2%	15254 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.253 мг	15 мг	1.7%	0.5%	5929 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин К, филлохинон	6.4 мкг	120 мкг	5.3%	1.6%	1875 г
Витамин РР, НЭ	6.2133 мг	20 мг	31.1%	9.1%	322 г
Ниацин	4.04 мг	~
Бетаин	0.037 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	249.12 мг	2500 мг	10%	2.9%	1004 г
Кальций, Ca	30.75 мг	1000 мг	3.1%	0.9%	3252 г
Магний, Mg	31.48 мг	400 мг	7.9%	2.3%	1271 г
Натрий, Na	184.04 мг	1300 мг	14.2%	4.2%	706 г
Сера, S	121.95 мг	1000 мг	12.2%	3.6%	820 г
Фосфор, P	132 мг	800 мг	16.5%	4.9%	606 г
Хлор, Cl	180.64 мг	2300 мг	7.9%	2.3%	1273 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.255 мг	18 мг	12.5%	3.7%	798 г
Йод, I	2.83 мкг	150 мкг	1.9%	0.6%	5300 г
Кобальт, Co	6.393 мкг	10 мкг	63.9%	18.8%	156 г
Марганец, Mn	0.2007 мг	2 мг	10%	2.9%	997 г
Медь, Cu	378.6 мкг	1000 мкг	37.9%	11.2%	264 г
Молибден, Mo	6.59 мкг	70 мкг	9.4%	2.8%	1062 г
Селен, Se	0.243 мкг	55 мкг	0.4%	0.1%	22634 г
Фтор, F	90.48 мкг	4000 мкг	2.3%	0.7%	4421 г
Хром, Cr	10.6 мкг	50 мкг	21.2%	6.2%	472 г
Цинк, Zn	2.0861 мг	12 мг	17.4%	5.1%	575 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.071 г	~
Валин	0.668 г	~
Гистидин*	0.283 г	~
Изолейцин	0.59 г	~
Лейцин	1.111 г	~
Лизин	1.125 г	~
Метионин	0.302 г	~
Метионин + Цистеин	0.353 г	~
Треонин	0.608 г	~
Триптофан	0.15 г	~
Фенилаланин	0.584 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.792 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.868 г	~
Аспарагиновая кислота	1.321 г	~
Гидроксипролин	0.106 г	~
Глицин	0.909 г	~
Глутаминовая кислота	2.394 г	~
Пролин	0.646 г	~
Серин	0.573 г	~
Тирозин	0.435 г	~
Цистеин	0.131 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	6.5%
Омега-6 жирные кислоты	4.6 г	от 4.7 до 16.8 г	97.9%	28.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	42.41 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.22 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	7.9 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.028 г	~
14:0 Миристиновая	0.264 г	~
15:0 Пентадекановая	0.028 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.33 г	~
17:0 Маргариновая	0.064 г	~
18:0 Стеариновая	2.162 г	~
20:0 Арахиновая	0.042 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	13.945 г	min 16.8 г	83%	24.4%
14:1 Миристолеиновая	0.007 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	1.54 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.042 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	11.939 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.004 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.348 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.58 г	от 11.2 до 20.6 г	49.8%	14.7%
18:2 Линолевая (ud)	4.552 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.003 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.233 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.057 г	~

Энергетическая ценность Утка в пиве и фалафель составляет 339,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	339.9 кКал	-%
	Белки	13.2 г	-%
	Жиры	27.9 г	-%
	Углеводы	8.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	51.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства УТКА В ПИВЕ И ФАЛАФЕЛЬ

Утка в пиве и фалафель богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,9 %, витамином PP - 31,1 %, фосфором - 16,5 %, железом - 12,5 %, кобальтом - 63,9 %, медью - 37,9 %, хромом - 21,2 %, цинком - 17,4 %

Чем полезен Утка в пиве и фалафель

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Утка в пиве и фалафель, калорийность 339,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Утка в пиве и фалафель, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат с жареными шампиньонами, курицей и репой

Импровизация на пирожки с яйцом и луком

Автор Mandarinka Masha

Киноа с грибами и шпинатом

Лучшие рационы

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

Танюра

2024-11-17

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 93%

Наталья

2024-11-14

Калорийность: 1198 кКал

Витамины и минералы: 89%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе