Рецепт Печень кур с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень кур с луком

Вода водопроводная питьевая 100 г
Сметана 15% жирности 100 г
Лук репчатый 100 г
Печень куриная 250 г
Подсолнечное масло 5 г
Пшеничная мука, первого сорта 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень кур с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.8 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 969 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 12% 478 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 10.3% 560 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.3% 4469 г
Углеводы (общие) 4.8 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.6% 2222 г
Вода 66.1 г 2273 г 2.9% 1.7% 3439 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8602 мкг 900 мкг 955.8% 549.9% 10 г
Ретинол 8.6 мг ~
бета Каротин 0.105 мг 5 мг 2.1% 1.2% 4762 г
Витамин В1, тиамин 0.384 мг 1.5 мг 25.6% 14.7% 391 г
Витамин В2, рибофлавин 1.535 мг 1.8 мг 85.3% 49.1% 117 г
Витамин В4, холин 147.03 мг 500 мг 29.4% 16.9% 340 г
Витамин В5, пантотеновая 4.585 мг 5 мг 91.7% 52.8% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.692 мг 2 мг 34.6% 19.9% 289 г
Витамин В9, фолаты 177.364 мкг 400 мкг 44.3% 25.5% 226 г
Витамин В12, кобаламин 11.957 мкг 3 мкг 398.6% 229.3% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 20.83 мг 90 мг 23.1% 13.3% 432 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.297 мг 15 мг 8.6% 4.9% 1157 г
Витамин Н, биотин 1.266 мкг 50 мкг 2.5% 1.4% 3949 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 9.9374 мг 20 мг 49.7% 28.6% 201 г
Ниацин 7.26 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.09 мг 2500 мг 11.7% 6.7% 856 г
Кальций, Ca 45.91 мг 1000 мг 4.6% 2.6% 2178 г
Кремний, Si 1.471 мг 30 мг 4.9% 2.8% 2039 г
Магний, Mg 24.63 мг 400 мг 6.2% 3.6% 1624 г
Натрий, Na 78.06 мг 1300 мг 6% 3.5% 1665 г
Сера, S 172.83 мг 1000 мг 17.3% 10% 579 г
Фосфор, P 227.1 мг 800 мг 28.4% 16.3% 352 г
Хлор, Cl 29.2 мг 2300 мг 1.3% 0.7% 7877 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 146 мкг ~
Бор, B 58.2 мкг ~
Ванадий, V 1.43 мкг ~
Железо, Fe 12.816 мг 18 мг 71.2% 41% 140 г
Йод, I 3.43 мкг 150 мкг 2.3% 1.3% 4373 г
Кобальт, Co 12.263 мкг 10 мкг 122.6% 70.5% 82 г
Марганец, Mn 0.3097 мг 2 мг 15.5% 8.9% 646 г
Медь, Cu 311.71 мкг 1000 мкг 31.2% 18% 321 г
Молибден, Mo 43.084 мкг 70 мкг 61.5% 35.4% 162 г
Никель, Ni 0.99 мкг ~
Олово, Sn 3.82 мкг ~
Рубидий, Rb 136 мкг ~
Селен, Se 39.343 мкг 55 мкг 71.5% 41.1% 140 г
Стронций, Sr 4.86 мкг ~
Титан, Ti 0.26 мкг ~
Фтор, F 34.06 мкг 4000 мкг 0.9% 0.5% 11744 г
Хром, Cr 7.62 мкг 50 мкг 15.2% 8.7% 656 г
Цинк, Zn 5.0601 мг 12 мг 42.2% 24.3% 237 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.973 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 0.767 г ~
Валин 0.907 г ~
Гистидин* 0.304 г ~
Изолейцин 0.683 г ~
Лейцин 1.393 г ~
Лизин 0.781 г ~
Метионин 0.303 г ~
Метионин + Цистеин 0.477 г ~
Треонин 0.526 г ~
Триптофан 0.291 г ~
Фенилаланин 0.712 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.199 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 1.052 г ~
Аспарагиновая кислота 1.356 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.776 г ~
Глутаминовая кислота 2.049 г ~
Пролин 0.73 г ~
Серин 0.358 г ~
Тирозин 0.487 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.047 г от 0.9 до 3.7 г 5.2% 3%
Омега-6 жирные кислоты 1.521 г от 4.7 до 16.8 г 32.4% 18.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 268.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.857 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.763 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.739 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.394 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.847 г min 16.8 г 16.9% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.439 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.636 г от 11.2 до 20.6 г 14.6% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.269 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~

Энергетическая ценность Печень кур с луком составляет 173,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.8 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 66.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУР С ЛУКОМ

Печень кур с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 955,8 %, витамином B1 - 25,6 %, витамином B2 - 85,3 %, холином - 29,4 %, витамином B5 - 91,7 %, витамином B6 - 34,6 %, витамином B9 - 44,3 %, витамином B12 - 398,6 %, витамином C - 23,1 %, витамином PP - 49,7 %, калием - 11,7 %, фосфором - 28,4 %, железом - 71,2 %, кобальтом - 122,6 %, марганцем - 15,5 %, медью - 31,2 %, молибденом - 61,5 %, селеном - 71,5 %, хромом - 15,2 %, цинком - 42,2 %

Чем полезен Печень кур с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень кур с луком, калорийность 173,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень кур с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты