Рецепт Капуста квашеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста квашеная

Капуста белокочанная 1000 г
Морковь 200 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Укроп, семена 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста квашеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 30.9 ккал 1684 ккал 1.8% 5.8% 5450 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 7.8% 4222 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 1.6% 18667 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 7.8% 4212 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 35.6% 909 г
Вода 87.9 г 2273 г 3.9% 12.6% 2586 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 327.7 мкг 900 мкг 36.4% 117.8% 275 г
бета Каротин 2 мг 5 мг 40% 129.4% 250 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 8.1% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 12.6% 2535 г
Витамин В4, холин 10.13 мг 500 мг 2% 6.5% 4936 г
Витамин В5, пантотеновая 0.042 мг 5 мг 0.8% 2.6% 11905 г
Витамин В6, пиридоксин 0.104 мг 2 мг 5.2% 16.8% 1923 г
Витамин В9, фолаты 19.431 мкг 400 мкг 4.9% 15.9% 2059 г
Витамин C, аскорбиновая 49.76 мг 90 мг 55.3% 179% 181 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.146 мг 15 мг 1% 3.2% 10274 г
Витамин Н, биотин 0.098 мкг 50 мкг 0.2% 0.6% 51020 г
Витамин К, филлохинон 63.9 мкг 120 мкг 53.3% 172.5% 188 г
Витамин РР, НЭ 0.9334 мг 20 мг 4.7% 15.2% 2143 г
Ниацин 0.732 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.21 мг 2500 мг 11.4% 36.9% 873 г
Кальций, Ca 61.72 мг 1000 мг 6.2% 20.1% 1620 г
Кремний, Si 47.154 мг 30 мг 157.2% 508.7% 64 г
Магний, Mg 21.63 мг 400 мг 5.4% 17.5% 1849 г
Натрий, Na 643.58 мг 1300 мг 49.5% 160.2% 202 г
Сера, S 35.28 мг 1000 мг 3.5% 11.3% 2834 г
Фосфор, P 37.6 мг 800 мг 4.7% 15.2% 2128 г
Хлор, Cl 1010.89 мг 2300 мг 44% 142.4% 228 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 515.9 мкг ~
Бор, B 195.1 мкг ~
Ванадий, V 16.1 мкг ~
Железо, Fe 0.782 мг 18 мг 4.3% 13.9% 2302 г
Йод, I 3.25 мкг 150 мкг 2.2% 7.1% 4615 г
Кобальт, Co 3.008 мкг 10 мкг 30.1% 97.4% 332 г
Литий, Li 0.976 мкг ~
Марганец, Mn 0.1897 мг 2 мг 9.5% 30.7% 1054 г
Медь, Cu 84.73 мкг 1000 мкг 8.5% 27.5% 1180 г
Молибден, Mo 13.171 мкг 70 мкг 18.8% 60.8% 531 г
Никель, Ni 13.171 мкг ~
Рубидий, Rb 3.8 мкг ~
Селен, Se 0.36 мкг 55 мкг 0.7% 2.3% 15278 г
Стронций, Sr 1.41 мкг ~
Фтор, F 17.11 мкг 4000 мкг 0.4% 1.3% 23378 г
Хром, Cr 4.55 мкг 50 мкг 9.1% 29.4% 1099 г
Цинк, Zn 0.4423 мг 12 мг 3.7% 12% 2713 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.114 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.5 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.348 г ~
Аргинин* 0.086 г ~
Валин 0.063 г ~
Гистидин* 0.028 г ~
Изолейцин 0.053 г ~
Лейцин 0.067 г ~
Лизин 0.064 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.036 г ~
Треонин 0.046 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.056 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.098 г ~
Заменимые аминокислоты 0.801 г ~
Аланин 0.066 г ~
Аспарагиновая кислота 0.162 г ~
Глицин 0.043 г ~
Глутаминовая кислота 0.262 г ~
Пролин 0.053 г ~
Серин 0.053 г ~
Тирозин 0.044 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.07 г от 0.9 до 3.7 г 7.8% 25.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.04 г от 4.7 до 16.8 г 0.9% 2.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.008 мг ~
бета Ситостерол 1.626 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.04 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.077 г min 16.8 г 0.5% 1.6%
18:1 Олеиновая (ud) 0.076 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.008 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Капуста квашеная составляет 30,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность30.9 ккал2.04%
Белки1.8 г1.98%
Жиры0.3 г0.45%
Углеводы5.2 г3.77%
Пищевые волокна2.2 г11%
Вода87.9 г3.27%
Витамины и минералы
A
36%
b-car
40%
В1
2.5%
B2
3.9%
Холин
2%
B5
0.8%
B6
5.2%
B9
4.9%
B12
~
C
55%
D
~
E
1%
H
0.2%
вит.К
53%
PP
4.7%
Калий
11%
Ca
6.2%
Si
157%
Mg
5.4%
Na
50%
P
4.7%
Cl
44%
Fe
4.3%
I
2.2%
Co
30%
Mn
9.5%
Cu
8.5%
Mo
19%
Se
0.7%
F
0.4%
Cr
9.1%
Zn
3.7%
Рейтинг
14.4
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
24%
Жиры
9%
Углеводы
68%
Белки 1.8г, 7.2 ккал (23.5%)Жиры 0.3г, 2.7 ккал (8.8%)Углеводы 5.2г, 20.8 ккал (67.8%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.2 : 2.9
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства КАПУСТА КВАШЕНАЯ

Капуста квашеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 36,4 %, бэта-каротином - 40 %, витамином C - 55,3 %, витамином K - 53,3 %, калием - 11,4 %, кремнием - 157,2 %, хлором - 44 %, кобальтом - 30,1 %, молибденом - 18,8 %

Чем полезен Капуста квашеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Капуста квашеная, калорийность 30,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста квашеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты