Рецепт Пахлава. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пахлава

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 300 г
Яйцо куриное (Запекание) 2 Штука
Сметана 40% жирности 300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 300 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 11 г
Уксус столовый 9% 15 г
Сахар песок 250 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Запекание) 255 г
Изюм чёрный без косточек ("коринка", из винограда Черный Коринф) 255 г
Грецкий орех 225 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пахлава".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 444.2 ккал 1684 ккал 26.4% 5.9% 379 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 1.8% 1288 г
Жиры 28.1 г 56 г 50.2% 11.3% 199 г
Углеводы 42.3 г 219 г 19.3% 4.3% 518 г
Углеводы (общие) 10.6 г ~
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 5% 455 г
Вода 22.1 г 2273 г 1% 0.2% 10285 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 254.5 мкг 900 мкг 28.3% 6.4% 354 г
Ретинол 0.158 мг ~
альфа Каротин 0.138 мкг ~
бета Каротин 0.539 мг 5 мг 10.8% 2.4% 928 г
бета Криптоксантин 0.138 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 1.6% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.116 мг 1.8 мг 6.4% 1.4% 1552 г
Витамин В4, холин 51.83 мг 500 мг 10.4% 2.3% 965 г
Витамин В5, пантотеновая 0.32 мг 5 мг 6.4% 1.4% 1563 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 2.2% 1042 г
Витамин В9, фолаты 15.354 мкг 400 мкг 3.8% 0.9% 2605 г
Витамин В12, кобаламин 0.085 мкг 3 мкг 2.8% 0.6% 3529 г
Витамин C, аскорбиновая 1.6 мг 90 мг 1.8% 0.4% 5625 г
Витамин D, кальциферол 0.385 мкг 10 мкг 3.9% 0.9% 2597 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.519 мг 15 мг 10.1% 2.3% 987 г
Витамин Н, биотин 2.384 мкг 50 мкг 4.8% 1.1% 2097 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 0.5% 4138 г
Витамин РР, НЭ 1.896 мг 20 мг 9.5% 2.1% 1055 г
Ниацин 0.692 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 408.82 мг 2500 мг 16.4% 3.7% 612 г
Кальций, Ca 63.81 мг 1000 мг 6.4% 1.4% 1567 г
Кремний, Si 10.99 мг 30 мг 36.6% 8.2% 273 г
Магний, Mg 36.38 мг 400 мг 9.1% 2% 1100 г
Натрий, Na 184.87 мг 1300 мг 14.2% 3.2% 703 г
Сера, S 45.87 мг 1000 мг 4.6% 1% 2180 г
Фосфор, P 106.7 мг 800 мг 13.3% 3% 750 г
Хлор, Cl 24.82 мг 2300 мг 1.1% 0.2% 9267 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 267.9 мкг ~
Бор, B 50.7 мкг ~
Ванадий, V 23.35 мкг ~
Железо, Fe 1.326 мг 18 мг 7.4% 1.7% 1357 г
Йод, I 2.9 мкг 150 мкг 1.9% 0.4% 5172 г
Кобальт, Co 2.722 мкг 10 мкг 27.2% 6.1% 367 г
Литий, Li 1.631 мкг ~
Марганец, Mn 0.3972 мг 2 мг 19.9% 4.5% 504 г
Медь, Cu 171.64 мкг 1000 мкг 17.2% 3.9% 583 г
Молибден, Mo 5 мкг 70 мкг 7.1% 1.6% 1400 г
Никель, Ni 36.451 мкг ~
Олово, Sn 0.81 мкг ~
Рубидий, Rb 3.8 мкг ~
Селен, Se 3.521 мкг 55 мкг 6.4% 1.4% 1562 г
Стронций, Sr 0.43 мкг ~
Титан, Ti 2.8 мкг ~
Фтор, F 98.63 мкг 4000 мкг 2.5% 0.6% 4056 г
Хром, Cr 7.62 мкг 50 мкг 15.2% 3.4% 656 г
Цинк, Zn 0.6376 мг 12 мг 5.3% 1.2% 1882 г
Цирконий, Zr 0.73 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.825 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 28.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 4.1 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Фруктоза 4.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.324 г ~
Валин 0.164 г ~
Гистидин* 0.071 г ~
Изолейцин 0.131 г ~
Лейцин 0.216 г ~
Лизин 0.107 г ~
Метионин 0.062 г ~
Метионин + Цистеин 0.094 г ~
Треонин 0.109 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.134 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.233 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.077 г ~
Аспарагиновая кислота 0.221 г ~
Глицин 0.147 г ~
Глутаминовая кислота 0.487 г ~
Пролин 0.113 г ~
Серин 0.141 г ~
Тирозин 0.101 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.927 г от 0.9 до 3.7 г 100% 22.5%
Омега-6 жирные кислоты 4.584 г от 4.7 до 16.8 г 97.5% 21.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 13.496 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.607 г ~
6:0 Капроновая 0.134 г ~
8:0 Каприловая 0.117 г ~
10:0 Каприновая 0.306 г ~
12:0 Лауриновая 0.392 г ~
14:0 Миристиновая 1.332 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.639 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 1.425 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.34 г min 16.8 г 49.6% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.136 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.509 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.242 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.136 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.292 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.662 г от 11.2 до 20.6 г 50.6% 11.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.246 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.879 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Пахлава составляет 444,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 444.2 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 28.1 г -%
Углеводы 42.3 г -%
Пищевые волокна 4.4 г -%
Вода 22.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАХЛАВА

Пахлава богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,3 %, калием - 16,4 %, кремнием - 36,6 %, фосфором - 13,3 %, кобальтом - 27,2 %, марганцем - 19,9 %, медью - 17,2 %, хромом - 15,2 %

Чем полезен Пахлава

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пахлава, калорийность 444,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пахлава, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы