Ольга
14.06.2026 13:53
Воздушная твороженная запеканка из домашнего творога с ягодами
Калорийность - 212.5 кКал; белки - 9.8 г; жиры - 10.2 г; углеводы - 20.6 г на 100 г.
Ингредиенты
| Домашний творог из молока 2,5% жирности | 450 г |
| Яйцо куриное | 4 Штука |
| Клубника | 200 г |
| Кукурузный крахмал | 40 г |
| Ванилин | 1.5 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Сахар песок | 100 г |
| Риккота | 100 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 2 г |
| Разрыхлитель DR.Bakers | 5 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 59 мин
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Сытная запеканка с клубникой. Отлично подойдет на завтрак или в
качестве десерта.
В рецепте я использую домашний творог из молока 2,5% жирности. Жирность моего творога примерно 14%. Можно использовать и покупной творог, с меньшим количеством жиров. Получится еще и диетический вариант.
В рецепте я использую домашний творог из молока 2,5% жирности. Жирность моего творога примерно 14%. Можно использовать и покупной творог, с меньшим количеством жиров. Получится еще и диетический вариант.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Погружным блендером пробить творог, 4 желтка и риккоту. Добавить
крахмал с ванилином и разрыхлителем и тщательно перемешать. ( Для
перемешивания я использую миксер, так быстрее получается)
Подготовить сразу ягоду : промыть, просушить и порезать при необходимости.
Подготовить сразу ягоду : промыть, просушить и порезать при необходимости.
Шаг 2.
В отдельную чашу влить белки 4ех яиц. Взбить их с щепоткой соли и
сахаром до плотной, гладкой пены. Сахар можно регулировать по
вкусу. ( Я люблю есть с топпингом, поэтому сахара добавляю умеренно
на свой вкус)
Шаг 3.
Объединить взбитые белки с твороженной массой. Влить в форму для
запекания, смазанную сливочным маслом (у меня керамическая,
диаметром 25-26см). Сверху выложить ягоды.
Шаг 4.
Выпекать в предварительно разогретой духовке на 170-180 градусах на
водяной бане (ставлю под низ противень с водой) 45-50 минут.
Проверяю зубочисткой, если она сухая, значит готово. Оставляю
запеканку отдыхать минут на 30 в выключенной духовке, потом достаю
и даю остыть полностью при комнатной температуре.
Подать можно полив топпингом, вареньем, сиропом или сгущенкой.
Приятного аппетита ?
Подать можно полив топпингом, вареньем, сиропом или сгущенкой.
Приятного аппетита ?
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 212.5 кКал | 12.62% | |
| Белки | 9.8 г | 12.89% | |
| Жиры | 10.2 г | 18.21% | |
| Углеводы | 20.6 г | 9.41% | |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 2.5% | |
| Вода | 58.2 г | 2.56% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
6%
b-car
0.4%
В1
1.3%
B2
5.4%
Холин
10.3%
B5
5.9%
B6
2%
B9
0.9%
B12
3.5%
C
13.3%
D
4.4%
E
1.5%
H
9.7%
вит.К
0.4%
PP
4%
Калий
2.4%
Ca
2%
Si
66%
Mg
1.5%
Na
5.4%
P
5.5%
Cl
4.1%
Fe
4.4%
I
2.8%
Co
28.2%
Mn
2.4%
Cu
4.4%
Mo
4.7%
Se
11.5%
F
0.4%
Cr
2.4%
Zn
2%
3
