Рецепт Салат с печенью и корейской морковкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью и корейской морковкой

Печень куриная (Варка) 250 г
Морковь по-корейски 50 г
Огурец, грунтовый 100 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 188 г
Майонез «Провансаль» 30 г
Сметана 15,0% жирности 20 г
Способ приготовления

Печень отварить пропустить через мясорубку, огурец нарезать соломкой, лук обжарить в небольшом кол-ве масла,яйца отварить и потереть на терке. Уложить в слоями: морковь,белки,огурец, лук с печенью,желтки на мелкой терке. Все слои промазать майонезом со сметаной. Или можно сделать соус из сметаны (йогурта) с горчицей.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью и корейской морковкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.4 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1112 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 10.8% 608 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 11.9% 554 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.8% 8423 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.6% 2500 г
Вода 83.2 г 2273 г 3.7% 2.4% 2732 г
Органические кислоты 9.7 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5858 мкг 900 мкг 650.9% 429.9% 15 г
Ретинол 2.594 мг ~
бета Каротин 0.087 мг 5 мг 1.7% 1.1% 5747 г
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 5.4% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.714 мг 1.8 мг 39.7% 26.2% 252 г
Витамин В4, холин 166.93 мг 500 мг 33.4% 22.1% 300 г
Витамин В5, пантотеновая 0.504 мг 5 мг 10.1% 6.7% 992 г
Витамин В6, пиридоксин 0.46 мг 2 мг 23% 15.2% 435 г
Витамин В9, фолаты 107.778 мкг 400 мкг 26.9% 17.8% 371 г
Витамин В12, кобаламин 7.315 мкг 3 мкг 243.8% 161% 41 г
Витамин C, аскорбиновая 7.96 мг 90 мг 8.8% 5.8% 1131 г
Витамин D, кальциферол 0.716 мкг 10 мкг 7.2% 4.8% 1397 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.127 мг 15 мг 14.2% 9.4% 705 г
Витамин Н, биотин 6.785 мкг 50 мкг 13.6% 9% 737 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.6% 4138 г
Витамин РР, НЭ 7.1644 мг 20 мг 35.8% 23.6% 279 г
Ниацин 2.602 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 175.33 мг 2500 мг 7% 4.6% 1426 г
Кальций, Ca 38.41 мг 1000 мг 3.8% 2.5% 2603 г
Магний, Mg 18.31 мг 400 мг 4.6% 3% 2185 г
Натрий, Na 80.14 мг 1300 мг 6.2% 4.1% 1622 г
Сера, S 152.32 мг 1000 мг 15.2% 10% 657 г
Фосфор, P 159.7 мг 800 мг 20% 13.2% 501 г
Хлор, Cl 209.15 мг 2300 мг 9.1% 6% 1100 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.1 мкг ~
Бор, B 30.5 мкг ~
Ванадий, V 6.54 мкг ~
Железо, Fe 6.446 мг 18 мг 35.8% 23.6% 279 г
Йод, I 7.62 мкг 150 мкг 5.1% 3.4% 1969 г
Кобальт, Co 10.509 мкг 10 мкг 105.1% 69.4% 95 г
Литий, Li 0.397 мкг ~
Марганец, Mn 0.2138 мг 2 мг 10.7% 7.1% 935 г
Медь, Cu 224.65 мкг 1000 мкг 22.5% 14.9% 445 г
Молибден, Mo 28.712 мкг 70 мкг 41% 27.1% 244 г
Никель, Ni 0.655 мкг ~
Рубидий, Rb 41 мкг ~
Селен, Se 33.861 мкг 55 мкг 61.6% 40.7% 162 г
Фтор, F 27.06 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14782 г
Хром, Cr 6.58 мкг 50 мкг 13.2% 8.7% 760 г
Цинк, Zn 3.347 мг 12 мг 27.9% 18.4% 359 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.12 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.713 г ~
Валин 0.8 г ~
Гистидин* 0.294 г ~
Изолейцин 0.607 г ~
Лейцин 1.191 г ~
Лизин 0.763 г ~
Метионин 0.319 г ~
Метионин + Цистеин 0.521 г ~
Треонин 0.515 г ~
Триптофан 0.24 г ~
Фенилаланин 0.64 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.09 г ~
Заменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аланин 0.865 г ~
Аспарагиновая кислота 1.22 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.606 г ~
Глутаминовая кислота 1.815 г ~
Пролин 0.571 г ~
Серин 0.52 г ~
Тирозин 0.451 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 343 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.724 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.288 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.632 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.184 г min 16.8 г 19% 12.5%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.182 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.826 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.746 г от 11.2 до 20.6 г 24.5% 16.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.636 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.084 г ~

Энергетическая ценность Салат с печенью и корейской морковкой составляет 151,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.4 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 83.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ И КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ

Салат с печенью и корейской морковкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 650,9 %, витамином B2 - 39,7 %, холином - 33,4 %, витамином B6 - 23 %, витамином B9 - 26,9 %, витамином B12 - 243,8 %, витамином E - 14,2 %, витамином H - 13,6 %, витамином PP - 35,8 %, фосфором - 20 %, железом - 35,8 %, кобальтом - 105,1 %, медью - 22,5 %, молибденом - 41 %, селеном - 61,6 %, хромом - 13,2 %, цинком - 27,9 %

Чем полезен Салат с печенью и корейской морковкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью и корейской морковкой, калорийность 151,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью и корейской морковкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы