Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень куриная 1000 г
Морковь 300 г
Лук репчатый 300 г
Подсолнечное масло 30 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.6 ккал 1684 ккал 10.4% 6% 964 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 8.8% 650 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 13.1% 438 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.8% 7300 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.6% 2222 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 1.8% 3247 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6934.4 мкг 900 мкг 770.5% 441.3% 13 г
Ретинол 6.601 мг ~
бета Каротин 2.071 мг 5 мг 41.4% 23.7% 241 г
Витамин В1, тиамин 0.292 мг 1.5 мг 19.5% 11.2% 514 г
Витамин В2, рибофлавин 1.175 мг 1.8 мг 65.3% 37.4% 153 г
Витамин В4, холин 110.73 мг 500 мг 22.1% 12.7% 452 г
Витамин В5, пантотеновая 3.47 мг 5 мг 69.4% 39.7% 144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.533 мг 2 мг 26.7% 15.3% 375 г
Витамин В9, фолаты 134.098 мкг 400 мкг 33.5% 19.2% 298 г
Витамин В12, кобаламин 9.079 мкг 3 мкг 302.6% 173.3% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 16.12 мг 90 мг 17.9% 10.3% 558 г
Витамин D, кальциферол 0.142 мкг 10 мкг 1.4% 0.8% 7042 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.311 мг 15 мг 8.7% 5% 1144 г
Витамин Н, биотин 0.246 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 20325 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.5% 3871 г
Витамин РР, НЭ 7.5991 мг 20 мг 38% 21.8% 263 г
Ниацин 5.672 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.68 мг 2500 мг 8.9% 5.1% 1123 г
Кальций, Ca 20.33 мг 1000 мг 2% 1.1% 4919 г
Кремний, Si 4.918 мг 30 мг 16.4% 9.4% 610 г
Магний, Mg 21.69 мг 400 мг 5.4% 3.1% 1844 г
Натрий, Na 54.92 мг 1300 мг 4.2% 2.4% 2367 г
Сера, S 123.99 мг 1000 мг 12.4% 7.1% 807 г
Фосфор, P 168.3 мг 800 мг 21% 12% 475 г
Хлор, Cl 14.43 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 15939 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 118.5 мкг ~
Бор, B 65.6 мкг ~
Ванадий, V 16.23 мкг ~
Железо, Fe 9.831 мг 18 мг 54.6% 31.3% 183 г
Йод, I 1.31 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 11450 г
Кобальт, Co 9.344 мкг 10 мкг 93.4% 53.5% 107 г
Литий, Li 0.984 мкг ~
Марганец, Mn 0.2447 мг 2 мг 12.2% 7% 817 г
Медь, Cu 238.63 мкг 1000 мкг 23.9% 13.7% 419 г
Молибден, Mo 34.973 мкг 70 мкг 50% 28.6% 200 г
Никель, Ni 1.475 мкг ~
Рубидий, Rb 81.9 мкг ~
Селен, Se 30.044 мкг 55 мкг 54.6% 31.3% 183 г
Стронций, Sr 1.43 мкг ~
Фтор, F 14.4 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 27778 г
Хром, Cr 5.74 мкг 50 мкг 11.5% 6.6% 871 г
Цинк, Zn 3.8279 мг 12 мг 31.9% 18.3% 313 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аргинин* 0.588 г ~
Валин 0.704 г ~
Гистидин* 0.238 г ~
Изолейцин 0.53 г ~
Лейцин 1.078 г ~
Лизин 0.606 г ~
Метионин 0.234 г ~
Метионин + Цистеин 0.37 г ~
Треонин 0.41 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.552 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.93 г ~
Заменимые аминокислоты 0.258 г ~
Аланин 0.814 г ~
Аспарагиновая кислота 1.062 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.599 г ~
Глутаминовая кислота 1.609 г ~
Пролин 0.567 г ~
Серин 0.283 г ~
Тирозин 0.379 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 18.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 209.84 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.279 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.294 г ~
6:0 Капроновая 0.134 г ~
8:0 Каприловая 0.072 г ~
10:0 Каприновая 0.165 г ~
12:0 Лауриновая 0.188 г ~
14:0 Миристиновая 0.879 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.012 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 1.069 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.725 г min 16.8 г 22.2% 12.7%
14:1 Миристолеиновая 0.174 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.319 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.198 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.694 г от 11.2 до 20.6 г 15.1% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.397 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 174,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.6 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 70 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 770,5 %, бэта-каротином - 41,4 %, витамином B1 - 19,5 %, витамином B2 - 65,3 %, холином - 22,1 %, витамином B5 - 69,4 %, витамином B6 - 26,7 %, витамином B9 - 33,5 %, витамином B12 - 302,6 %, витамином C - 17,9 %, витамином PP - 38 %, кремнием - 16,4 %, фосфором - 21 %, железом - 54,6 %, кобальтом - 93,4 %, марганцем - 12,2 %, медью - 23,9 %, молибденом - 50 %, селеном - 54,6 %, хромом - 11,5 %, цинком - 31,9 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 174,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты