Рецепт Язык говяжий отварной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Язык говяжий отварной

Вода 5000 г
Язык говяжий (Варка) 1500 г
Соль поваренная пищевая 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Язык говяжий отварной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 229.5 ккал 1684 ккал 13.6% 5.9% 734 г
Белки 23.7 г 76 г 31.2% 13.6% 321 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 11.6% 376 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.7% 5919 г
Вода 57.2 г 2273 г 2.5% 1.1% 3974 г
Зола 5.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 2.2% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.285 мг 1.8 мг 15.8% 6.9% 632 г
Витамин В5, пантотеновая 1.882 мг 5 мг 37.6% 16.4% 266 г
Витамин В6, пиридоксин 0.095 мг 2 мг 4.8% 2.1% 2105 г
Витамин В12, кобаламин 6.972 мкг 3 мкг 232.4% 101.3% 43 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.493 мг 15 мг 3.3% 1.4% 3043 г
Витамин РР, НЭ 8.085 мг 20 мг 40.4% 17.6% 247 г
Ниацин 8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 140.65 мг 2500 мг 5.6% 2.4% 1777 г
Кальций, Ca 51.09 мг 1000 мг 5.1% 2.2% 1957 г
Магний, Mg 29.02 мг 400 мг 7.3% 3.2% 1378 г
Натрий, Na 1797.11 мг 1300 мг 138.2% 60.2% 72 г
Сера, S 250.89 мг 1000 мг 25.1% 10.9% 399 г
Фосфор, P 261 мг 800 мг 32.6% 14.2% 307 г
Хлор, Cl 2840.5 мг 2300 мг 123.5% 53.8% 81 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.192 мг 18 мг 28.8% 12.5% 347 г
Кобальт, Co 0.667 мкг 10 мкг 6.7% 2.9% 1499 г
Марганец, Mn 0.0642 мг 2 мг 3.2% 1.4% 3115 г
Медь, Cu 143.53 мкг 1000 мкг 14.4% 6.3% 697 г
Молибден, Mo 27.111 мкг 70 мкг 38.7% 16.9% 258 г
Олово, Sn 7.5 мкг ~
Селен, Se 12.694 мкг 55 мкг 23.1% 10.1% 433 г
Фтор, F 555.64 мкг 4000 мкг 13.9% 6.1% 720 г
Хром, Cr 15.83 мкг 50 мкг 31.7% 13.8% 316 г
Цинк, Zn 6.625 мг 12 мг 55.2% 24.1% 181 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.6 г ~
Валин 1.417 г ~
Гистидин* 1.033 г ~
Изолейцин 1.283 г ~
Лейцин 2.033 г ~
Лизин 2.283 г ~
Метионин 0.583 г ~
Метионин + Цистеин 1.067 г ~
Треонин 1.183 г ~
Триптофан 0.3 г ~
Фенилаланин 1.167 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.967 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.75 г ~
Аспарагиновая кислота 2.033 г ~
Глицин 1.317 г ~
Глутаминовая кислота 2.8 г ~
Пролин 1.867 г ~
Серин 0.95 г ~
Тирозин 0.8 г ~
Цистеин 0.5 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 185 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.7 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.3 г ~
18:0 Стеариновая 2.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.288 г min 16.8 г 43.4% 18.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.65 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.7 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.789 г от 11.2 до 20.6 г 7% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.683 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.383 г ~

Энергетическая ценность Язык говяжий отварной составляет 229,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 229.5 кКал -%
Белки 23.7 г -%
Жиры 14.9 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 57.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ ОТВАРНОЙ

Язык говяжий отварной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,8 %, витамином B5 - 37,6 %, витамином B12 - 232,4 %, витамином PP - 40,4 %, фосфором - 32,6 %, хлором - 123,5 %, железом - 28,8 %, медью - 14,4 %, молибденом - 38,7 %, селеном - 23,1 %, фтором - 13,9 %, хромом - 31,7 %, цинком - 55,2 %

Чем полезен Язык говяжий отварной

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Язык говяжий отварной, калорийность 229,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Язык говяжий отварной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги