Рецепт Фарш из кижуча. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из кижуча

Кижуч (Варка) 1605 г
Лук репчатый (Варка без слива) 349 г
Соль поваренная пищевая 16 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из кижуча".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.9 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1239 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 19.2% 384 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 7.4% 1000 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.6% 12882 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.6% 2857 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.4% 3127 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.4 мкг 900 мкг 2.3% 1.7% 4412 г
Ретинол 0.02 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.183 мг 1.5 мг 12.2% 9% 820 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 5.8% 1268 г
Витамин В4, холин 102.22 мг 500 мг 20.4% 15% 489 г
Витамин В5, пантотеновая 0.538 мг 5 мг 10.8% 7.9% 929 г
Витамин В6, пиридоксин 0.34 мг 2 мг 17% 12.5% 588 г
Витамин В9, фолаты 2.378 мкг 400 мкг 0.6% 0.4% 16821 г
Витамин В12, кобаламин 3.757 мкг 3 мкг 125.2% 92.1% 80 г
Витамин C, аскорбиновая 1.28 мг 90 мг 1.4% 1% 7031 г
Витамин D, кальциферол 8.297 мкг 10 мкг 83% 61.1% 121 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.243 мг 15 мг 8.3% 6.1% 1207 г
Витамин Н, биотин 0.201 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 24876 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 7.0637 мг 20 мг 35.3% 26% 283 г
Ниацин 4.072 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.18 мг 2500 мг 9.3% 6.8% 1072 г
Кальций, Ca 17.9 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5587 г
Кремний, Si 0.683 мг 30 мг 2.3% 1.7% 4392 г
Магний, Mg 11.75 мг 400 мг 2.9% 2.1% 3404 г
Натрий, Na 422.99 мг 1300 мг 32.5% 23.9% 307 г
Сера, S 211.15 мг 1000 мг 21.1% 15.5% 474 г
Фосфор, P 134.6 мг 800 мг 16.8% 12.4% 594 г
Хлор, Cl 687.81 мг 2300 мг 29.9% 22% 334 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.7 мкг ~
Бор, B 27.3 мкг ~
Железо, Fe 0.786 мг 18 мг 4.4% 3.2% 2290 г
Йод, I 27.56 мкг 150 мкг 18.4% 13.5% 544 г
Кобальт, Co 17.814 мкг 10 мкг 178.1% 131.1% 56 г
Марганец, Mn 0.054 мг 2 мг 2.7% 2% 3704 г
Медь, Cu 120.09 мкг 1000 мкг 12% 8.8% 833 г
Молибден, Mo 2.741 мкг 70 мкг 3.9% 2.9% 2554 г
Никель, Ni 2.799 мкг ~
Рубидий, Rb 65.1 мкг ~
Селен, Se 31.08 мкг 55 мкг 56.5% 41.6% 177 г
Фтор, F 175.44 мкг 4000 мкг 4.4% 3.2% 2280 г
Хром, Cr 22.17 мкг 50 мкг 44.3% 32.6% 226 г
Цинк, Zn 0.8214 мг 12 мг 6.8% 5% 1461 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.036 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.014 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.016 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.05 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 73.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.967 г min 16.8 г 11.7% 8.6%
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.837 г от 11.2 до 20.6 г 16.4% 12.1%

Энергетическая ценность Фарш из кижуча составляет 135,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.9 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ КИЖУЧА

Фарш из кижуча богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,2 %, холином - 20,4 %, витамином B6 - 17 %, витамином B12 - 125,2 %, витамином D - 83 %, витамином PP - 35,3 %, фосфором - 16,8 %, хлором - 29,9 %, йодом - 18,4 %, кобальтом - 178,1 %, медью - 12 %, селеном - 56,5 %, хромом - 44,3 %

Чем полезен Фарш из кижуча

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из кижуча, калорийность 135,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из кижуча, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы