Рецепт Тушеное сердце. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеное сердце

Сердце куриное (Тушение) 403 г
Шампиньоны (Тушение) 91 г
Сливки 20% [Брянский Молочный Комбинат] 60 г
Топленое Масло Гхи [Вастэко] 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеное сердце".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226.2 ккал 1684 ккал 13.4% 5.9% 744 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 10.5% 420 г
Жиры 16.5 г 56 г 29.5% 13% 339 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.3% 13688 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.5% 2857 г
Вода 64.8 г 2273 г 2.9% 1.3% 3508 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55.1 мкг 900 мкг 6.1% 2.7% 1633 г
Ретинол 0.055 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.2% 23810 г
Витамин В1, тиамин 0.261 мг 1.5 мг 17.4% 7.7% 575 г
Витамин В2, рибофлавин 1.226 мг 1.8 мг 68.1% 30.1% 147 г
Витамин В4, холин 4.94 мг 500 мг 1% 0.4% 10121 г
Витамин В5, пантотеновая 3.116 мг 5 мг 62.3% 27.5% 160 г
Витамин В6, пиридоксин 0.272 мг 2 мг 13.6% 6% 735 г
Витамин В9, фолаты 55.794 мкг 400 мкг 13.9% 6.1% 717 г
Витамин В12, кобаламин 7.741 мкг 3 мкг 258% 114.1% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 3.44 мг 90 мг 3.8% 1.7% 2616 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.022 мг 15 мг 0.1% 68182 г
Витамин Н, биотин 3.537 мкг 50 мкг 7.1% 3.1% 1414 г
Витамин РР, НЭ 5.6668 мг 20 мг 28.3% 12.5% 353 г
Ниацин 1.234 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 386.26 мг 2500 мг 15.5% 6.9% 647 г
Кальций, Ca 10.35 мг 1000 мг 1% 0.4% 9662 г
Кремний, Si 0.625 мг 30 мг 2.1% 0.9% 4800 г
Магний, Mg 23.23 мг 400 мг 5.8% 2.6% 1722 г
Натрий, Na 97.6 мг 1300 мг 7.5% 3.3% 1332 г
Сера, S 172.76 мг 1000 мг 17.3% 7.6% 579 г
Фосфор, P 209.6 мг 800 мг 26.2% 11.6% 382 г
Хлор, Cl 4.56 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 50439 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.2 мкг ~
Ванадий, V 0.42 мкг ~
Железо, Fe 6.129 мг 18 мг 34.1% 15.1% 294 г
Йод, I 4.63 мкг 150 мкг 3.1% 1.4% 3240 г
Кобальт, Co 16.603 мкг 10 мкг 166% 73.4% 60 г
Литий, Li 0.167 мкг ~
Марганец, Mn 0.0825 мг 2 мг 4.1% 1.8% 2424 г
Медь, Cu 463.75 мкг 1000 мкг 46.4% 20.5% 216 г
Молибден, Mo 11.212 мкг 70 мкг 16% 7.1% 624 г
Рубидий, Rb 5.4 мкг ~
Селен, Se 10.159 мкг 55 мкг 18.5% 8.2% 541 г
Стронций, Sr 3.5 мкг ~
Титан, Ti 11.97 мкг ~
Фтор, F 2.92 мкг 4000 мкг 0.1% 136986 г
Хром, Cr 12.24 мкг 50 мкг 24.5% 10.8% 408 г
Цинк, Zn 3.3647 мг 12 мг 28% 12.4% 357 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.945 г ~
Валин 1.104 г ~
Гистидин* 0.364 г ~
Изолейцин 0.842 г ~
Лейцин 1.708 г ~
Лизин 1.002 г ~
Метионин 0.455 г ~
Метионин + Цистеин 0.717 г ~
Треонин 0.774 г ~
Триптофан 0.342 г ~
Фенилаланин 0.763 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.309 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.48 г ~
Аспарагиновая кислота 1.708 г ~
Гидроксипролин 0.137 г ~
Глицин 1.207 г ~
Глутаминовая кислота 2.812 г ~
Пролин 1.047 г ~
Серин 0.569 г ~
Тирозин 0.546 г ~
Цистеин 0.262 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 16.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 328.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.077 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.916 г ~
17:0 Маргариновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 0.617 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.706 г min 16.8 г 22.1% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.519 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.345 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.068 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.868 г от 11.2 до 20.6 г 16.7% 7.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.811 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.159 г ~

Энергетическая ценность Тушеное сердце составляет 226,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 226.2 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 16.5 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 64.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНОЕ СЕРДЦЕ

Тушеное сердце богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,4 %, витамином B2 - 68,1 %, витамином B5 - 62,3 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином B9 - 13,9 %, витамином B12 - 258 %, витамином PP - 28,3 %, калием - 15,5 %, фосфором - 26,2 %, железом - 34,1 %, кобальтом - 166 %, медью - 46,4 %, молибденом - 16 %, селеном - 18,5 %, хромом - 24,5 %, цинком - 28 %

Чем полезен Тушеное сердце

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеное сердце, калорийность 226,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеное сердце, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы