Рецепт Скумбрия в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в фольге

Скумбрия атлантическая (Запекание) 600 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Лук репчатый (Запекание) 125 г
Способ приготовления

Скумбрию очистить, нарезать на порционные кусочки, посолить, добавить смесь пряностей для рыбы, оставить мариноваться. Пока маринуется рыба, порезать тонкими кружочками лимон, лук - полукольцами. На фольгу выложить половину порезанного лука, немного присолить. Сверху - рыбу, в каждый кусок заложить дольку лимона и посыпать оставшимся луком. Завернуть фольгу, готовить на пару или в духовке не менее 30 минут (если спросите, почему так долго - спрашивайте, отвечу). Я выбрала пар (использовала мантоварку). Вкусное и полезное блюдо готово! Подавайте с салатом из свежих овощей и рисом!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в фольге".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.6 ккал 1684 ккал 11.7% 6% 857 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 12.3% 413 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 11.7% 434 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.4% 13688 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.8% 2857 г
Вода 66.7 г 2273 г 2.9% 1.5% 3408 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.5 мкг 900 мкг 1.1% 0.6% 9474 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.116 мг 1.5 мг 7.7% 3.9% 1293 г
Витамин В2, рибофлавин 0.334 мг 1.8 мг 18.6% 9.5% 539 г
Витамин В4, холин 64.55 мг 500 мг 12.9% 6.6% 775 г
Витамин В5, пантотеновая 0.799 мг 5 мг 16% 8.1% 626 г
Витамин В6, пиридоксин 0.739 мг 2 мг 37% 18.8% 271 г
Витамин В9, фолаты 7.292 мкг 400 мкг 1.8% 0.9% 5485 г
Витамин В12, кобаламин 12.088 мкг 3 мкг 402.9% 204.9% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 1.77 мг 90 мг 2% 1% 5085 г
Витамин D, кальциферол 15.69 мкг 10 мкг 156.9% 79.8% 64 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.599 мг 15 мг 10.7% 5.4% 938 г
Витамин Н, биотин 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 13514 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 2.1% 2400 г
Витамин РР, НЭ 11.0139 мг 20 мг 55.1% 28% 182 г
Ниацин 8.134 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.84 мг 2500 мг 12.3% 6.3% 815 г
Кальций, Ca 50.48 мг 1000 мг 5% 2.5% 1981 г
Кремний, Si 0.981 мг 30 мг 3.3% 1.7% 3058 г
Магний, Mg 53.81 мг 400 мг 13.5% 6.9% 743 г
Натрий, Na 303.6 мг 1300 мг 23.4% 11.9% 428 г
Сера, S 195.94 мг 1000 мг 19.6% 10% 510 г
Фосфор, P 308.9 мг 800 мг 38.6% 19.6% 259 г
Хлор, Cl 486.33 мг 2300 мг 21.1% 10.7% 473 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.5 мкг ~
Бор, B 39.2 мкг ~
Железо, Fe 1.867 мг 18 мг 10.4% 5.3% 964 г
Йод, I 22.16 мкг 150 мкг 14.8% 7.5% 677 г
Кобальт, Co 20.99 мкг 10 мкг 209.9% 106.8% 48 г
Марганец, Mn 0.1461 мг 2 мг 7.3% 3.7% 1369 г
Медь, Cu 234.45 мкг 1000 мкг 23.4% 11.9% 427 г
Молибден, Mo 4.588 мкг 70 мкг 6.6% 3.4% 1526 г
Никель, Ni 6.567 мкг ~
Рубидий, Rb 93.4 мкг ~
Селен, Se 34.382 мкг 55 мкг 62.5% 31.8% 160 г
Фтор, F 1400.98 мкг 4000 мкг 35% 17.8% 286 г
Хром, Cr 55.19 мкг 50 мкг 110.4% 56.2% 91 г
Цинк, Zn 0.8963 мг 12 мг 7.5% 3.8% 1339 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 1.131 г ~
Валин 1.101 г ~
Гистидин* 0.879 г ~
Изолейцин 1.214 г ~
Лейцин 1.763 г ~
Лизин 1.656 г ~
Метионин 0.659 г ~
Метионин + Цистеин 0.88 г ~
Треонин 0.885 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.776 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.549 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 1.546 г ~
Аспарагиновая кислота 2.206 г ~
Глицин 0.776 г ~
Глутаминовая кислота 2.897 г ~
Пролин 0.883 г ~
Серин 0.992 г ~
Тирозин 0.773 г ~
Цистеин 0.222 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 50.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.566 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.65 г ~
17:0 Маргариновая 0.055 г ~
18:0 Стеариновая 0.328 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.365 г min 16.8 г 26% 13.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.974 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.763 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.985 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.182 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.914 г от 11.2 до 20.6 г 26% 13.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.175 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.077 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.296 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.394 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.777 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.109 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.445 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия в фольге составляет 196,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.6 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 66.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В ФОЛЬГЕ

Скумбрия в фольге богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,6 %, холином - 12,9 %, витамином B5 - 16 %, витамином B6 - 37 %, витамином B12 - 402,9 %, витамином D - 156,9 %, витамином PP - 55,1 %, калием - 12,3 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 38,6 %, хлором - 21,1 %, йодом - 14,8 %, кобальтом - 209,9 %, медью - 23,4 %, селеном - 62,5 %, фтором - 35 %, хромом - 110,4 %

Чем полезен Скумбрия в фольге

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия в фольге, калорийность 196,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в фольге, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты