Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь тихоокеанская жирная соленая 304 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 83 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 283 г
Картофель отварной по 1-206 290 г
Морковь отварная по 2-40 157 г
Свекла отварная по 1-76 280 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.5 ккал 1684 ккал 12.3% 5.9% 812 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 3.4% 1407 г
Жиры 17.4 г 56 г 31.1% 15% 322 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 1.6% 3042 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.1% 1538 г
Вода 64.8 г 2273 г 2.9% 1.4% 3508 г
Зола 3.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 236.6 мкг 900 мкг 26.3% 12.7% 380 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 1.357 мг 5 мг 27.1% 13.1% 368 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 1.3% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 2.1% 2250 г
Витамин В4, холин 21.41 мг 500 мг 4.3% 2.1% 2335 г
Витамин В5, пантотеновая 0.358 мг 5 мг 7.2% 3.5% 1397 г
Витамин В6, пиридоксин 0.118 мг 2 мг 5.9% 2.8% 1695 г
Витамин В9, фолаты 20.178 мкг 400 мкг 5% 2.4% 1982 г
Витамин В12, кобаламин 2.176 мкг 3 мкг 72.5% 34.9% 138 г
Витамин C, аскорбиновая 6.04 мг 90 мг 6.7% 3.2% 1490 г
Витамин D, кальциферол 6.528 мкг 10 мкг 65.3% 31.5% 153 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.545 мг 15 мг 43.6% 21% 229 г
Витамин Н, биотин 0.053 мкг 50 мкг 0.1% 94340 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 1.6665 мг 20 мг 8.3% 4% 1200 г
Ниацин 0.782 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.56 мг 2500 мг 9.3% 4.5% 1075 г
Кальций, Ca 38.74 мг 1000 мг 3.9% 1.9% 2581 г
Кремний, Si 0.297 мг 30 мг 1% 0.5% 10101 г
Магний, Mg 32.51 мг 400 мг 8.1% 3.9% 1230 г
Натрий, Na 1305.34 мг 1300 мг 100.4% 48.4% 100 г
Сера, S 48.64 мг 1000 мг 4.9% 2.4% 2056 г
Фосфор, P 91.6 мг 800 мг 11.5% 5.5% 873 г
Хлор, Cl 1495.15 мг 2300 мг 65% 31.3% 154 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.8 мкг ~
Бор, B 11.9 мкг ~
Железо, Fe 1.129 мг 18 мг 6.3% 3% 1594 г
Йод, I 8.88 мкг 150 мкг 5.9% 2.8% 1689 г
Кобальт, Co 9.001 мкг 10 мкг 90% 43.4% 111 г
Марганец, Mn 0.1189 мг 2 мг 5.9% 2.8% 1682 г
Медь, Cu 71.52 мкг 1000 мкг 7.2% 3.5% 1398 г
Молибден, Mo 0.87 мкг 70 мкг 1.2% 0.6% 8046 г
Никель, Ni 1.484 мкг ~
Рубидий, Rb 28.3 мкг ~
Селен, Se 8.175 мкг 55 мкг 14.9% 7.2% 673 г
Фтор, F 95.41 мкг 4000 мкг 2.4% 1.2% 4192 г
Хром, Cr 12.09 мкг 50 мкг 24.2% 11.7% 414 г
Цинк, Zn 0.329 мг 12 мг 2.7% 1.3% 3647 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.142 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.01 г ~
Валин 0.001 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.003 г ~
Лизин 0.004 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.002 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аланин 0.003 г ~
Аспарагиновая кислота 0.004 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.013 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 32.1%
Омега-6 жирные кислоты 8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 48.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 26.335 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.908 г ~
18:0 Стеариновая 0.565 г ~
20:0 Арахиновая 0.041 г ~
22:0 Бегеновая 0.093 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.975 г min 16.8 г 29.6% 14.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.278 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.485 г от 11.2 до 20.6 г 84.7% 40.8%
18:2 Линолевая (ud) 7.949 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 207,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 207.5 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 17.4 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 64.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,3 %, бэта-каротином - 27,1 %, витамином B12 - 72,5 %, витамином D - 65,3 %, витамином E - 43,6 %, фосфором - 11,5 %, хлором - 65 %, кобальтом - 90 %, селеном - 14,9 %, хромом - 24,2 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 207,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги