Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень куриная (Тушение) 500 г
Морковь (Тушение) 120 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Подсолнечное масло 20 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 230.2 ккал 1684 ккал 13.7% 6% 732 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 8.1% 535 г
Жиры 18.1 г 56 г 32.3% 14% 309 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.5% 8760 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.5% 2857 г
Вода 64.4 г 2273 г 2.8% 1.2% 3530 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6424.1 мкг 900 мкг 713.8% 310.1% 14 г
Ретинол 6.135 мг ~
бета Каротин 1.805 мг 5 мг 36.1% 15.7% 277 г
Витамин В1, тиамин 0.282 мг 1.5 мг 18.8% 8.2% 532 г
Витамин В2, рибофлавин 1.329 мг 1.8 мг 73.8% 32.1% 135 г
Витамин В4, холин 155.91 мг 500 мг 31.2% 13.6% 321 г
Витамин В5, пантотеновая 3.923 мг 5 мг 78.5% 34.1% 127 г
Витамин В6, пиридоксин 0.515 мг 2 мг 25.8% 11.2% 388 г
Витамин В9, фолаты 101.53 мкг 400 мкг 25.4% 11% 394 г
Витамин В12, кобаламин 9.753 мкг 3 мкг 325.1% 141.2% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 13.31 мг 90 мг 14.8% 6.4% 676 г
Витамин D, кальциферол 0.523 мкг 10 мкг 5.2% 2.3% 1912 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.809 мг 15 мг 12.1% 5.3% 829 г
Витамин Н, биотин 3.265 мкг 50 мкг 6.5% 2.8% 1531 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.1% 4000 г
Витамин РР, НЭ 8.4608 мг 20 мг 42.3% 18.4% 236 г
Ниацин 6.075 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.49 мг 2500 мг 9.6% 4.2% 1040 г
Кальций, Ca 25.16 мг 1000 мг 2.5% 1.1% 3975 г
Кремний, Si 3.952 мг 30 мг 13.2% 5.7% 759 г
Магний, Mg 22.26 мг 400 мг 5.6% 2.4% 1797 г
Натрий, Na 75.52 мг 1300 мг 5.8% 2.5% 1721 г
Сера, S 155.01 мг 1000 мг 15.5% 6.7% 645 г
Фосфор, P 197.1 мг 800 мг 24.6% 10.7% 406 г
Хлор, Cl 35.59 мг 2300 мг 1.5% 0.7% 6462 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88.9 мкг ~
Бор, B 49.7 мкг ~
Ванадий, V 13.42 мкг ~
Железо, Fe 11.019 мг 18 мг 61.2% 26.6% 163 г
Йод, I 3.56 мкг 150 мкг 2.4% 1% 4213 г
Кобальт, Co 11.278 мкг 10 мкг 112.8% 49% 89 г
Литий, Li 0.813 мкг ~
Марганец, Mn 0.2432 мг 2 мг 12.2% 5.3% 822 г
Медь, Cu 267.43 мкг 1000 мкг 26.7% 11.6% 374 г
Молибден, Mo 37.462 мкг 70 мкг 53.5% 23.2% 187 г
Никель, Ni 1.152 мкг ~
Рубидий, Rb 56.9 мкг ~
Селен, Se 29.33 мкг 55 мкг 53.3% 23.2% 188 г
Стронций, Sr 1.18 мкг ~
Фтор, F 19.67 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 20336 г
Хром, Cr 6.49 мкг 50 мкг 13% 5.6% 770 г
Цинк, Zn 4.3298 мг 12 мг 36.1% 15.7% 277 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.662 г ~
Валин 0.804 г ~
Гистидин* 0.27 г ~
Изолейцин 0.604 г ~
Лейцин 1.23 г ~
Лизин 0.688 г ~
Метионин 0.267 г ~
Метионин + Цистеин 0.422 г ~
Треонин 0.465 г ~
Триптофан 0.258 г ~
Фенилаланин 0.628 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.058 г ~
Заменимые аминокислоты 0.173 г ~
Аланин 0.927 г ~
Аспарагиновая кислота 1.207 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.683 г ~
Глутаминовая кислота 1.818 г ~
Пролин 0.646 г ~
Серин 0.32 г ~
Тирозин 0.431 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 20.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 314.73 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.019 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.469 г ~
6:0 Капроновая 0.104 г ~
8:0 Каприловая 0.09 г ~
10:0 Каприновая 0.237 г ~
12:0 Лауриновая 0.304 г ~
14:0 Миристиновая 0.995 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.814 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 1.341 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.559 г min 16.8 г 33.1% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.112 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.434 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.413 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.572 г от 11.2 до 20.6 г 23% 10%
18:2 Линолевая (ud) 1.97 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.075 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 230,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 230.2 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 18.1 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 64.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 713,8 %, бэта-каротином - 36,1 %, витамином B1 - 18,8 %, витамином B2 - 73,8 %, холином - 31,2 %, витамином B5 - 78,5 %, витамином B6 - 25,8 %, витамином B9 - 25,4 %, витамином B12 - 325,1 %, витамином C - 14,8 %, витамином E - 12,1 %, витамином PP - 42,3 %, кремнием - 13,2 %, фосфором - 24,6 %, железом - 61,2 %, кобальтом - 112,8 %, марганцем - 12,2 %, медью - 26,7 %, молибденом - 53,5 %, селеном - 53,3 %, хромом - 13 %, цинком - 36,1 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 230,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы