Рецепт Сердце говяжье. Отварное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце говяжье. Отварное

Сердце говяжье (Варка) 570 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце говяжье. Отварное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.5 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1190 г
Белки 24.9 г 76 г 32.8% 23.2% 305 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 5.7% 1244 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.1% 6257 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 1.9% 3714 г
Зола 3.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.3 мкг 900 мкг 1.9% 1.3% 5202 г
Ретинол 0.035 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.343 мг 1.5 мг 22.9% 16.2% 437 г
Витамин В2, рибофлавин 0.78 мг 1.8 мг 43.3% 30.6% 231 г
Витамин В5, пантотеновая 2.599 мг 5 мг 52% 36.7% 192 г
Витамин В6, пиридоксин 0.286 мг 2 мг 14.3% 10.1% 699 г
Витамин В9, фолаты 0.433 мкг 400 мкг 0.1% 0.1% 92379 г
Витамин В12, кобаламин 15.593 мкг 3 мкг 519.8% 367.3% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 2.08 мг 90 мг 2.3% 1.6% 4327 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.65 мг 15 мг 4.3% 3% 2308 г
Витамин Н, биотин 12.474 мкг 50 мкг 24.9% 17.6% 401 г
Витамин РР, НЭ 12.0584 мг 20 мг 60.3% 42.6% 166 г
Ниацин 8.663 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.97 мг 2500 мг 9.9% 7% 1008 г
Кальций, Ca 18.65 мг 1000 мг 1.9% 1.3% 5362 г
Магний, Mg 30.42 мг 400 мг 7.6% 5.4% 1315 г
Натрий, Na 1045.23 мг 1300 мг 80.4% 56.8% 124 г
Сера, S 253.86 мг 1000 мг 25.4% 18% 394 г
Фосфор, P 256.5 мг 800 мг 32.1% 22.7% 312 г
Хлор, Cl 1451.43 мг 2300 мг 63.1% 44.6% 158 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.723 мг 18 мг 37.4% 26.4% 268 г
Йод, I 6.54 мкг 150 мкг 4.4% 3.1% 2294 г
Кобальт, Co 7.295 мкг 10 мкг 73% 51.6% 137 г
Марганец, Mn 0.0735 мг 2 мг 3.7% 2.6% 2721 г
Медь, Cu 572.78 мкг 1000 мкг 57.3% 40.5% 175 г
Молибден, Mo 24.401 мкг 70 мкг 34.9% 24.7% 287 г
Олово, Sn 14.29 мкг ~
Селен, Se 30.599 мкг 55 мкг 55.6% 39.3% 180 г
Фтор, F 57.22 мкг 4000 мкг 1.4% 1% 6991 г
Хром, Cr 33.16 мкг 50 мкг 66.3% 46.9% 151 г
Цинк, Zn 3.173 мг 12 мг 26.4% 18.7% 378 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.178 г ~
Валин 1.577 г ~
Гистидин* 0.797 г ~
Изолейцин 1.455 г ~
Лейцин 2.443 г ~
Лизин 2.356 г ~
Метионин 0.658 г ~
Метионин + Цистеин 1.126 г ~
Треонин 1.282 г ~
Триптофан 0.381 г ~
Фенилаланин 1.178 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.027 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.784 г ~
Аспарагиновая кислота 2.2 г ~
Глицин 1.282 г ~
Глутаминовая кислота 3.569 г ~
Пролин 1.681 г ~
Серин 1.074 г ~
Тирозин 0.866 г ~
Цистеин 0.468 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 16.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 181.91 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.606 г ~
18:0 Стеариновая 0.658 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.312 г min 16.8 г 7.8% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.121 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.525 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.143 г от 11.2 до 20.6 г 10.2% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.161 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.347 г ~

Энергетическая ценность Сердце говяжье. Отварное составляет 141,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность141.5 ккал9.35%
Белки24.9 г27.36%
Жиры4.5 г6.82%
Углеводы3.5 г2.54%
Пищевые волокна0 г0%
Вода61.2 г2.28%
Витамины и минералы
A
1.9%
b-car
~
В1
23%
B2
43%
Холин
~
B5
52%
B6
14%
B9
0.1%
B12
520%
C
2.3%
D
~
E
4.3%
H
25%
вит.К
~
PP
60%
Калий
9.9%
Ca
1.9%
Si
~
Mg
7.6%
Na
80%
P
32%
Cl
63%
Fe
37%
I
4.4%
Co
73%
Mn
3.7%
Cu
57%
Mo
35%
Se
56%
F
1.4%
Cr
66%
Zn
26%
Рейтинг
24.9
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
65%
25г
Жиры
26%
Углеводы
9%
Белки 24.9г, 99.6 ккал (64.6%)Жиры 4.5г, 40.5 ккал (26.3%)Углеводы 3.5г, 14 ккал (9.1%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.2 : 0.1
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ. ОТВАРНОЕ

Сердце говяжье. Отварное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,9 %, витамином B2 - 43,3 %, витамином B5 - 52 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B12 - 519,8 %, витамином H - 24,9 %, витамином PP - 60,3 %, фосфором - 32,1 %, хлором - 63,1 %, железом - 37,4 %, кобальтом - 73 %, медью - 57,3 %, молибденом - 34,9 %, селеном - 55,6 %, хромом - 66,3 %, цинком - 26,4 %

Чем полезен Сердце говяжье. Отварное

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердце говяжье. Отварное, калорийность 141,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце говяжье. Отварное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты