Рецепт Фалафели. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафели

Нут 250 г
Кунжутная мука, высококкалорийная 25 г
Чеснок луковица 5 г
Пищевая сода 103 г
Масло оливковое 6 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 5 г
Зира, семена 2 г
Кориандр 2 г
Перец молотый красный 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 103 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафели".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 246.2 ккал 1684 ккал 14.6% 5.9% 684 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 7.4% 547 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 4.3% 933 г
Углеводы 32.6 г 219 г 14.9% 6.1% 672 г
Пищевые волокна 10 г 20 г 50% 20.3% 200 г
Вода 11 г 2273 г 0.5% 0.2% 20664 г
Витамины
Витамин А, РЭ 22.9 мкг 900 мкг 2.5% 1% 3930 г
бета Каротин 0.205 мг 5 мг 4.1% 1.7% 2439 г
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 5.4% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 1.6% 2535 г
Витамин В4, холин 2.96 мг 500 мг 0.6% 0.2% 16892 г
Витамин В5, пантотеновая 0.156 мг 5 мг 3.1% 1.3% 3205 г
Витамин В6, пиридоксин 0.096 мг 2 мг 4.8% 1.9% 2083 г
Витамин В9, фолаты 4.677 мкг 400 мкг 1.2% 0.5% 8552 г
Витамин C, аскорбиновая 5.02 мг 90 мг 5.6% 2.3% 1793 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.45 мг 15 мг 3% 1.2% 3333 г
Витамин К, филлохинон 36.8 мкг 120 мкг 30.7% 12.5% 326 г
Витамин РР, НЭ 2.6408 мг 20 мг 13.2% 5.4% 757 г
Макроэлементы
Калий, K 780.79 мг 2500 мг 31.2% 12.7% 320 г
Кальций, Ca 200.88 мг 1000 мг 20.1% 8.2% 498 г
Кремний, Si 45.545 мг 30 мг 151.8% 61.7% 66 г
Магний, Mg 122.63 мг 400 мг 30.7% 12.5% 326 г
Натрий, Na 5782 мг 1300 мг 444.8% 180.7% 22 г
Сера, S 98.73 мг 1000 мг 9.9% 4% 1013 г
Фосфор, P 300.2 мг 800 мг 37.5% 15.2% 266 г
Хлор, Cl 261.45 мг 2300 мг 11.4% 4.6% 880 г
Микроэлементы
Бор, B 267.3 мкг ~
Железо, Fe 8.269 мг 18 мг 45.9% 18.6% 218 г
Йод, I 1.81 мкг 150 мкг 1.2% 0.5% 8287 г
Кобальт, Co 4.851 мкг 10 мкг 48.5% 19.7% 206 г
Марганец, Mn 2.3147 мг 2 мг 115.7% 47% 86 г
Медь, Cu 641.34 мкг 1000 мкг 64.1% 26% 156 г
Молибден, Mo 30.238 мкг 70 мкг 43.2% 17.5% 231 г
Селен, Se 14.987 мкг 55 мкг 27.2% 11% 367 г
Фтор, F 6.98 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 57307 г
Цинк, Zn 2.28 мг 12 мг 19% 7.7% 526 г

Энергетическая ценность Фалафели составляет 246,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 246.2 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 32.6 г -%
Пищевые волокна 10 г -%
Вода 11 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛИ

Фалафели богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином K - 30,7 %, витамином PP - 13,2 %, калием - 31,2 %, кальцием - 20,1 %, кремнием - 151,8 %, магнием - 30,7 %, фосфором - 37,5 %, хлором - 11,4 %, железом - 45,9 %, кобальтом - 48,5 %, марганцем - 115,7 %, медью - 64,1 %, молибденом - 43,2 %, селеном - 27,2 %, цинком - 19 %

Чем полезен Фалафели

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фалафели, калорийность 246,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафели, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы