Рецепт Сальники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сальники

Печень говяжья 650 г
РисДляСальников 450 г
Лук репчатый 200 г
Яйцо куриное 53 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 95 г
КрахмалКукурузный 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Смесь специй 3 г
Жир свиной топленый 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сальники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.6 ккал 1684 ккал 11.7% 6% 857 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 7.2% 710 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 9.1% 560 г
Углеводы 15.9 г 219 г 7.3% 3.7% 1377 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.3% 2222 г
Вода 61.1 г 2273 г 2.7% 1.4% 3720 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4215.3 мкг 900 мкг 468.4% 238.3% 21 г
Ретинол 4.13 мг ~
альфа Каротин 0.21 мкг ~
бета Каротин 0.514 мг 5 мг 10.3% 5.2% 973 г
бета Криптоксантин 2.102 мкг ~
Ликопин 0.043 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.648 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.172 мг 1.5 мг 11.5% 5.8% 872 г
Витамин В2, рибофлавин 1.127 мг 1.8 мг 62.6% 31.8% 160 г
Витамин В4, холин 339.57 мг 500 мг 67.9% 34.5% 147 г
Витамин В5, пантотеновая 3.532 мг 5 мг 70.6% 35.9% 142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.401 мг 2 мг 20.1% 10.2% 499 г
Витамин В9, фолаты 124.725 мкг 400 мкг 31.2% 15.9% 321 г
Витамин В12, кобаламин 30.16 мкг 3 мкг 1005.3% 511.3% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 18.16 мг 90 мг 20.2% 10.3% 496 г
Витамин D, кальциферол 0.708 мкг 10 мкг 7.1% 3.6% 1412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.703 мг 15 мг 4.7% 2.4% 2134 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 50.599 мкг 50 мкг 101.2% 51.5% 99 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.8% 6316 г
Витамин РР, НЭ 7.1677 мг 20 мг 35.8% 18.2% 279 г
Ниацин 4.752 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.77 мг 2500 мг 7.6% 3.9% 1324 г
Кальций, Ca 17.4 мг 1000 мг 1.7% 0.9% 5747 г
Кремний, Si 12.365 мг 30 мг 41.2% 21% 243 г
Магний, Mg 18.83 мг 400 мг 4.7% 2.4% 2124 г
Натрий, Na 154.23 мг 1300 мг 11.9% 6.1% 843 г
Сера, S 143.42 мг 1000 мг 14.3% 7.3% 697 г
Фосфор, P 194.9 мг 800 мг 24.4% 12.4% 410 г
Хлор, Cl 202.09 мг 2300 мг 8.8% 4.5% 1138 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 167.5 мкг ~
Бор, B 44.8 мкг ~
Ванадий, V 17.39 мкг ~
Железо, Fe 3.938 мг 18 мг 21.9% 11.1% 457 г
Йод, I 5.38 мкг 150 мкг 3.6% 1.8% 2788 г
Кобальт, Co 11.329 мкг 10 мкг 113.3% 57.6% 88 г
Литий, Li 0.58 мкг ~
Марганец, Mn 0.3536 мг 2 мг 17.7% 9% 566 г
Медь, Cu 1964.65 мкг 1000 мкг 196.5% 99.9% 51 г
Молибден, Mo 56.15 мкг 70 мкг 80.2% 40.8% 125 г
Никель, Ni 32.423 мкг ~
Рубидий, Rb 73.9 мкг ~
Селен, Se 23.146 мкг 55 мкг 42.1% 21.4% 238 г
Стронций, Sr 0.29 мкг ~
Титан, Ti 2.32 мкг ~
Фтор, F 161.39 мкг 4000 мкг 4% 2% 2478 г
Хром, Cr 16.75 мкг 50 мкг 33.5% 17% 299 г
Цинк, Zn 2.8714 мг 12 мг 23.9% 12.2% 418 г
Цирконий, Zr 1.02 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.703 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 0.746 г ~
Валин 0.713 г ~
Гистидин* 0.463 г ~
Изолейцин 0.537 г ~
Лейцин 0.924 г ~
Лизин 0.796 г ~
Метионин 0.259 г ~
Метионин + Цистеин 0.45 г ~
Треонин 0.467 г ~
Триптофан 0.144 г ~
Фенилаланин 0.544 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.968 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 0.592 г ~
Аспарагиновая кислота 0.805 г ~
Глицин 0.534 г ~
Глутаминовая кислота 1.229 г ~
Пролин 0.574 г ~
Серин 0.413 г ~
Тирозин 0.425 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 166.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.187 мг ~
бета Ситостерол 2.374 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.039 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.487 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.526 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.898 г min 16.8 г 5.3% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.761 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.283 г от 11.2 до 20.6 г 11.5% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.344 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.118 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.09 г ~

Энергетическая ценность Сальники составляет 196,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.6 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 15.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 61.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛЬНИКИ

Сальники богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 468,4 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 62,6 %, холином - 67,9 %, витамином B5 - 70,6 %, витамином B6 - 20,1 %, витамином B9 - 31,2 %, витамином B12 - 1005,3 %, витамином C - 20,2 %, витамином H - 101,2 %, витамином PP - 35,8 %, кремнием - 41,2 %, фосфором - 24,4 %, железом - 21,9 %, кобальтом - 113,3 %, марганцем - 17,7 %, медью - 196,5 %, молибденом - 80,2 %, селеном - 42,1 %, хромом - 33,5 %, цинком - 23,9 %

Чем полезен Сальники

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сальники, калорийность 196,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сальники, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы