Рецепт Бигус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигус

Капуста белокочанная (Тушение) 1050 г
Свинина, шейная часть (мякоть) (Тушение) 750 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Морковь (Тушение) 200 г
Томатная паста. Консервы 200 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1194 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 5.5% 1288 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 13.4% 528 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.7% 4132 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.4% 1111 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 2.4% 2979 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 208.8 мкг 900 мкг 23.2% 16.5% 431 г
альфа Каротин 2.759 мкг ~
бета Каротин 1.32 мг 5 мг 26.4% 18.7% 379 г
бета Криптоксантин 28.232 мкг ~
Ликопин 0.091 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 88.173 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.213 мг 1.5 мг 14.2% 10.1% 704 г
Витамин В2, рибофлавин 0.102 мг 1.8 мг 5.7% 4% 1765 г
Витамин В4, холин 33.88 мг 500 мг 6.8% 4.8% 1476 г
Витамин В5, пантотеновая 0.337 мг 5 мг 6.7% 4.8% 1484 г
Витамин В6, пиридоксин 0.243 мг 2 мг 12.2% 8.7% 823 г
Витамин В9, фолаты 7.062 мкг 400 мкг 1.8% 1.3% 5664 г
Витамин В12, кобаламин 0.356 мкг 3 мкг 11.9% 8.4% 843 г
Витамин C, аскорбиновая 13.78 мг 90 мг 15.3% 10.9% 653 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.483 мг 15 мг 3.2% 2.3% 3106 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.046 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.996 мкг 50 мкг 4% 2.8% 2505 г
Витамин К, филлохинон 35.6 мкг 120 мкг 29.7% 21.1% 337 г
Витамин РР, НЭ 1.3043 мг 20 мг 6.5% 4.6% 1533 г
Ниацин 1.116 мг ~
Бетаин 0.073 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 309.26 мг 2500 мг 12.4% 8.8% 808 г
Кальций, Ca 35.92 мг 1000 мг 3.6% 2.6% 2784 г
Кремний, Si 25.22 мг 30 мг 84.1% 59.6% 119 г
Магний, Mg 23.22 мг 400 мг 5.8% 4.1% 1723 г
Натрий, Na 198.63 мг 1300 мг 15.3% 10.9% 654 г
Сера, S 98.7 мг 1000 мг 9.9% 7% 1013 г
Фосфор, P 77.5 мг 800 мг 9.7% 6.9% 1032 г
Хлор, Cl 331.9 мг 2300 мг 14.4% 10.2% 693 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 304 мкг ~
Бор, B 118.6 мкг ~
Ванадий, V 8.1 мкг ~
Железо, Fe 1.201 мг 18 мг 6.7% 4.8% 1499 г
Йод, I 2.72 мкг 150 мкг 1.8% 1.3% 5515 г
Кобальт, Co 6.822 мкг 10 мкг 68.2% 48.4% 147 г
Литий, Li 0.491 мкг ~
Марганец, Mn 0.2019 мг 2 мг 10.1% 7.2% 991 г
Медь, Cu 131.48 мкг 1000 мкг 13.1% 9.3% 761 г
Молибден, Mo 13.426 мкг 70 мкг 19.2% 13.6% 521 г
Никель, Ni 11.08 мкг ~
Олово, Sn 9.51 мкг ~
Рубидий, Rb 40.9 мкг ~
Селен, Se 0.685 мкг 55 мкг 1.2% 0.9% 8029 г
Стронций, Sr 0.71 мкг ~
Фтор, F 42.56 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 9398 г
Хром, Cr 6.84 мкг 50 мкг 13.7% 9.7% 731 г
Цинк, Zn 1.0967 мг 12 мг 9.1% 6.5% 1094 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.145 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.229 г ~
Аргинин* 0.064 г ~
Валин 0.04 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.035 г ~
Лейцин 0.048 г ~
Лизин 0.042 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.031 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.038 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.063 г ~
Заменимые аминокислоты 0.528 г ~
Аланин 0.049 г ~
Аспарагиновая кислота 0.12 г ~
Глицин 0.034 г ~
Глутаминовая кислота 0.189 г ~
Пролин 0.051 г ~
Серин 0.038 г ~
Тирозин 0.032 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.214 мг ~
бета Ситостерол 0.955 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.011 г min 16.8 г 0.1% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.04 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.036 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Бигус составляет 141 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГУС

Бигус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,2 %, бэта-каротином - 26,4 %, витамином B1 - 14,2 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 11,9 %, витамином C - 15,3 %, витамином K - 29,7 %, калием - 12,4 %, кремнием - 84,1 %, хлором - 14,4 %, кобальтом - 68,2 %, медью - 13,1 %, молибденом - 19,2 %, хромом - 13,7 %

Чем полезен Бигус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бигус, калорийность 141 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы