Рецепт Поджарка из свинины (вырезка). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Поджарка из свинины (вырезка)

Свинина, вырезка (Жарка мелким куском) 630 г
Лук репчатый (Жарка) 240 г
Шампиньоны (Жарка) 250 г
Подсолнечное масло 20 г
Перец сладкий красный (Жарка) 80 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Чеснок, порошок 1 г
Мята колосистая, сушеная 1 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 10 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 160 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Поджарка из свинины (вырезка)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.3 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1106 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 12.3% 535 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 10.9% 602 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.8% 8111 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.3% 1250 г
Вода 64.1 г 2273 г 2.8% 1.8% 3546 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.7 мкг 900 мкг 4.2% 2.8% 2387 г
Ретинол 0.014 мг ~
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Каротин 0.137 мг 5 мг 2.7% 1.8% 3650 г
бета Криптоксантин 0.026 мкг ~
Ликопин 0.021 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.478 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.847 мг 1.5 мг 56.5% 37.1% 177 г
Витамин В2, рибофлавин 0.236 мг 1.8 мг 13.1% 8.6% 763 г
Витамин В4, холин 57.73 мг 500 мг 11.5% 7.6% 866 г
Витамин В5, пантотеновая 1.037 мг 5 мг 20.7% 13.6% 482 г
Витамин В6, пиридоксин 0.35 мг 2 мг 17.5% 11.5% 571 г
Витамин В9, фолаты 9.7 мкг 400 мкг 2.4% 1.6% 4124 г
Витамин В12, кобаламин 0.787 мкг 3 мкг 26.2% 17.2% 381 г
Витамин C, аскорбиновая 14.07 мг 90 мг 15.6% 10.2% 640 г
Витамин D, кальциферол 0.051 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 19608 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.424 мг 15 мг 9.5% 6.2% 1053 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 7.62 мкг 50 мкг 15.2% 10% 656 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин РР, НЭ 3.2499 мг 20 мг 16.2% 10.6% 615 г
Ниацин 2.967 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 398.9 мг 2500 мг 16% 10.5% 627 г
Кальций, Ca 31.32 мг 1000 мг 3.1% 2% 3193 г
Кремний, Si 1.953 мг 30 мг 6.5% 4.3% 1536 г
Магний, Mg 25.32 мг 400 мг 6.3% 4.1% 1580 г
Натрий, Na 156.8 мг 1300 мг 12.1% 7.9% 829 г
Сера, S 166.94 мг 1000 мг 16.7% 11% 599 г
Фосфор, P 189.6 мг 800 мг 23.7% 15.6% 422 г
Хлор, Cl 242.54 мг 2300 мг 10.5% 6.9% 948 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 114.1 мкг ~
Бор, B 25.9 мкг ~
Ванадий, V 0.26 мкг ~
Железо, Fe 1.42 мг 18 мг 7.9% 5.2% 1268 г
Йод, I 8.48 мкг 150 мкг 5.7% 3.7% 1769 г
Кобальт, Co 9.561 мкг 10 мкг 95.6% 62.8% 105 г
Литий, Li 3.768 мкг ~
Марганец, Mn 0.0999 мг 2 мг 5% 3.3% 2002 г
Медь, Cu 208.96 мкг 1000 мкг 20.9% 13.7% 479 г
Молибден, Mo 9.812 мкг 70 мкг 14% 9.2% 713 г
Никель, Ni 8.176 мкг ~
Олово, Sn 20.69 мкг ~
Рубидий, Rb 63.5 мкг ~
Селен, Se 7.069 мкг 55 мкг 12.9% 8.5% 778 г
Стронций, Sr 5.07 мкг ~
Титан, Ti 7.57 мкг ~
Фтор, F 51.73 мкг 4000 мкг 1.3% 0.9% 7732 г
Хром, Cr 10.88 мкг 50 мкг 21.8% 14.3% 460 г
Цинк, Zn 1.6751 мг 12 мг 14% 9.2% 716 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.328 г ~
Аргинин* 0.066 г ~
Валин 0.047 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.044 г ~
Лейцин 0.066 г ~
Лизин 0.058 г ~
Метионин 0.016 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.039 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.041 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.076 г ~
Заменимые аминокислоты 0.478 г ~
Аланин 0.034 г ~
Аспарагиновая кислота 0.059 г ~
Глицин 0.022 г ~
Глутаминовая кислота 0.167 г ~
Пролин 0.064 г ~
Серин 0.038 г ~
Тирозин 0.038 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 20.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.84 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.192 мг ~
бета Ситостерол 4.211 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.086 г ~
6:0 Капроновая 0.047 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.05 г ~
12:0 Лауриновая 0.055 г ~
14:0 Миристиновая 0.352 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.702 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.338 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.279 г min 16.8 г 7.6% 5%
14:1 Миристолеиновая 0.04 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.089 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.093 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.592 г от 11.2 до 20.6 г 14.2% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.434 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Поджарка из свинины (вырезка) составляет 152,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.3 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 64.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОДЖАРКА ИЗ СВИНИНЫ (ВЫРЕЗКА)

Поджарка из свинины (вырезка) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 56,5 %, витамином B2 - 13,1 %, холином - 11,5 %, витамином B5 - 20,7 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B12 - 26,2 %, витамином C - 15,6 %, витамином H - 15,2 %, витамином PP - 16,2 %, калием - 16 %, фосфором - 23,7 %, кобальтом - 95,6 %, медью - 20,9 %, молибденом - 14 %, селеном - 12,9 %, хромом - 21,8 %, цинком - 14 %

Чем полезен Поджарка из свинины (вырезка)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Поджарка из свинины (вырезка), калорийность 152,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Поджарка из свинины (вырезка), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты