Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень куриная (Жарка) 645 г
Сало свиное с живота сырое 155 г
Лук репчатый (Жарка) 99 г
Яйцо куриное (Жарка) 55 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Псилиум 15 г
Масло Гхи от Эльзы 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 296.3 ккал 1684 ккал 17.6% 5.9% 568 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 7.2% 466 г
Жиры 24.9 г 56 г 44.5% 15% 225 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.3% 12882 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.7% 5000 г
Вода 58.2 г 2273 г 2.6% 0.9% 3905 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5970.4 мкг 900 мкг 663.4% 223.9% 15 г
Ретинол 5.971 мг ~
альфа Каротин 0.015 мкг ~
бета Каротин 0.08 мг 5 мг 1.6% 0.5% 6250 г
бета Криптоксантин 0.032 мкг ~
Ликопин 0.026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.582 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.32 мг 1.5 мг 21.3% 7.2% 469 г
Витамин В2, рибофлавин 1.227 мг 1.8 мг 68.2% 23% 147 г
Витамин В4, холин 110.81 мг 500 мг 22.2% 7.5% 451 г
Витамин В5, пантотеновая 3.609 мг 5 мг 72.2% 24.4% 139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.548 мг 2 мг 27.4% 9.2% 365 г
Витамин В9, фолаты 80.357 мкг 400 мкг 20.1% 6.8% 498 г
Витамин В12, кобаламин 12.147 мкг 3 мкг 404.9% 136.7% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 17.24 мг 90 мг 19.2% 6.5% 522 г
Витамин D, кальциферол 0.147 мкг 10 мкг 1.5% 0.5% 6803 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 0.9% 3750 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 1.533 мкг 50 мкг 3.1% 1% 3262 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.3057 мг 20 мг 41.5% 14% 241 г
Ниацин 5.823 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.73 мг 2500 мг 9.5% 3.2% 1047 г
Кальций, Ca 19.97 мг 1000 мг 2% 0.7% 5008 г
Кремний, Si 0.317 мг 30 мг 1.1% 0.4% 9464 г
Магний, Mg 20.06 мг 400 мг 5% 1.7% 1994 г
Натрий, Na 245.85 мг 1300 мг 18.9% 6.4% 529 г
Сера, S 173.23 мг 1000 мг 17.3% 5.8% 577 г
Фосфор, P 201.1 мг 800 мг 25.1% 8.5% 398 г
Хлор, Cl 319.64 мг 2300 мг 13.9% 4.7% 720 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.4 мкг ~
Бор, B 12.7 мкг ~
Железо, Fe 11.88 мг 18 мг 66% 22.3% 152 г
Йод, I 1.47 мкг 150 мкг 1% 0.3% 10204 г
Кобальт, Co 11.213 мкг 10 мкг 112.1% 37.8% 89 г
Марганец, Mn 0.2028 мг 2 мг 10.1% 3.4% 986 г
Медь, Cu 294.55 мкг 1000 мкг 29.5% 10% 340 г
Молибден, Mo 31.683 мкг 70 мкг 45.3% 15.3% 221 г
Никель, Ni 0.19 мкг ~
Рубидий, Rb 30.2 мкг ~
Селен, Se 37.095 мкг 55 мкг 67.4% 22.7% 148 г
Фтор, F 5.9 мкг 4000 мкг 0.1% 67797 г
Хром, Cr 5.17 мкг 50 мкг 10.3% 3.5% 967 г
Цинк, Zn 4.905 мг 12 мг 40.9% 13.8% 245 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.948 г ~
Валин 1.117 г ~
Гистидин* 0.377 г ~
Изолейцин 0.834 г ~
Лейцин 1.704 г ~
Лизин 0.985 г ~
Метионин 0.383 г ~
Метионин + Цистеин 0.599 г ~
Треонин 0.655 г ~
Триптофан 0.349 г ~
Фенилаланин 0.875 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.453 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 1.278 г ~
Аспарагиновая кислота 1.676 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.936 г ~
Глутаминовая кислота 2.508 г ~
Пролин 0.882 г ~
Серин 0.489 г ~
Тирозин 0.598 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 12.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 227.91 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.118 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.292 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.217 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 3.847 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.541 г min 16.8 г 50.8% 17.1%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.518 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.568 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.873 г от 11.2 до 20.6 г 16.7% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.818 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.199 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.106 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 296,3 кКал.

  • Порция = 60 гр (177.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 296.3 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 24.9 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 58.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 663,4 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 68,2 %, холином - 22,2 %, витамином B5 - 72,2 %, витамином B6 - 27,4 %, витамином B9 - 20,1 %, витамином B12 - 404,9 %, витамином C - 19,2 %, витамином PP - 41,5 %, фосфором - 25,1 %, хлором - 13,9 %, железом - 66 %, кобальтом - 112,1 %, медью - 29,5 %, молибденом - 45,3 %, селеном - 67,4 %, цинком - 40,9 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 296,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги