Рецепт Паштет из печени кур с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени кур с шампиньонами

Печень куриная (Тушение) 900 г
Шампиньоны (Жарка) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Морковь (Жарка) 200 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени кур с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 930 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 9.4% 585 г
Жиры 13.3 г 56 г 23.8% 13.1% 421 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.6% 9522 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.9% 1429 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.7% 3294 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6088.8 мкг 900 мкг 676.5% 373.8% 15 г
Ретинол 5.841 мг ~
бета Каротин 1.554 мг 5 мг 31.1% 17.2% 322 г
Витамин В1, тиамин 0.281 мг 1.5 мг 18.7% 10.3% 534 г
Витамин В2, рибофлавин 1.324 мг 1.8 мг 73.6% 40.7% 136 г
Витамин В4, холин 118.4 мг 500 мг 23.7% 13.1% 422 г
Витамин В5, пантотеновая 4.081 мг 5 мг 81.6% 45.1% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.484 мг 2 мг 24.2% 13.4% 413 г
Витамин В9, фолаты 99.665 мкг 400 мкг 24.9% 13.8% 401 г
Витамин В12, кобаламин 9.344 мкг 3 мкг 311.5% 172.1% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 13.82 мг 90 мг 15.4% 8.5% 651 г
Витамин D, кальциферол 0.198 мкг 10 мкг 2% 1.1% 5051 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.612 мг 15 мг 4.1% 2.3% 2451 г
Витамин Н, биотин 4.265 мкг 50 мкг 8.5% 4.7% 1172 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1% 5455 г
Витамин РР, НЭ 9.0529 мг 20 мг 45.3% 25% 221 г
Ниацин 6.896 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 325.9 мг 2500 мг 13% 7.2% 767 г
Кальций, Ca 19.64 мг 1000 мг 2% 1.1% 5092 г
Кремний, Si 3.918 мг 30 мг 13.1% 7.2% 766 г
Магний, Mg 22.96 мг 400 мг 5.7% 3.1% 1742 г
Натрий, Na 184.83 мг 1300 мг 14.2% 7.8% 703 г
Сера, S 131.44 мг 1000 мг 13.1% 7.2% 761 г
Фосфор, P 187.8 мг 800 мг 23.5% 13% 426 г
Хлор, Cl 215.87 мг 2300 мг 9.4% 5.2% 1065 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 124 мкг ~
Бор, B 38.8 мкг ~
Ванадий, V 12.87 мкг ~
Железо, Fe 10.305 мг 18 мг 57.3% 31.7% 175 г
Йод, I 5.58 мкг 150 мкг 3.7% 2% 2688 г
Кобальт, Co 12.659 мкг 10 мкг 126.6% 69.9% 79 г
Литий, Li 0.871 мкг ~
Марганец, Mn 0.2395 мг 2 мг 12% 6.6% 835 г
Медь, Cu 361.97 мкг 1000 мкг 36.2% 20% 276 г
Молибден, Mo 35.831 мкг 70 мкг 51.2% 28.3% 195 г
Никель, Ni 0.965 мкг ~
Рубидий, Rb 38.4 мкг ~
Селен, Se 30.542 мкг 55 мкг 55.5% 30.7% 180 г
Стронций, Sr 3.36 мкг ~
Титан, Ti 7.7 мкг ~
Фтор, F 11.33 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35305 г
Хром, Cr 7.3 мкг 50 мкг 14.6% 8.1% 685 г
Цинк, Zn 4.0774 мг 12 мг 34% 18.8% 294 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аргинин* 0.639 г ~
Валин 0.774 г ~
Гистидин* 0.262 г ~
Изолейцин 0.582 г ~
Лейцин 1.186 г ~
Лизин 0.664 г ~
Метионин 0.258 г ~
Метионин + Цистеин 0.407 г ~
Треонин 0.45 г ~
Триптофан 0.251 г ~
Фенилаланин 0.606 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.232 г ~
Аланин 0.893 г ~
Аспарагиновая кислота 1.162 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.658 г ~
Глутаминовая кислота 1.756 г ~
Пролин 0.623 г ~
Серин 0.311 г ~
Тирозин 0.416 г ~
Цистеин 0.143 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 218.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.36 г ~
6:0 Капроновая 0.165 г ~
8:0 Каприловая 0.088 г ~
10:0 Каприновая 0.203 г ~
12:0 Лауриновая 0.23 г ~
14:0 Миристиновая 1.085 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.522 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 1.199 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.938 г min 16.8 г 23.4% 12.9%
14:1 Миристолеиновая 0.212 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.402 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.351 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.811 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.603 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.072 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени кур с шампиньонами составляет 181 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 181 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 13.3 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ КУР С ШАМПИНЬОНАМИ

Паштет из печени кур с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 676,5 %, бэта-каротином - 31,1 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 73,6 %, холином - 23,7 %, витамином B5 - 81,6 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B9 - 24,9 %, витамином B12 - 311,5 %, витамином C - 15,4 %, витамином PP - 45,3 %, калием - 13 %, кремнием - 13,1 %, фосфором - 23,5 %, железом - 57,3 %, кобальтом - 126,6 %, марганцем - 12 %, медью - 36,2 %, молибденом - 51,2 %, селеном - 55,5 %, хромом - 14,6 %, цинком - 34 %

Чем полезен Паштет из печени кур с шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени кур с шампиньонами, калорийность 181 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени кур с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги