Рецепт Печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная

Печень говяжья (Жарка крупным куском) 1073 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.9 кКал 1684 кКал 11% 5.9% 906 г
Белки 22.5 г 76 г 29.6% 15.9% 338 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 6.8% 789 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 1.9% 2882 г
Вода 60.7 г 2273 г 2.7% 1.5% 3745 г
Зола 1.482 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9815.7 мкг 900 мкг 1090.6% 586.7% 9 г
Ретинол 11.731 мг ~
бета Каротин 1.216 мг 5 мг 24.3% 13.1% 411 г
Витамин В1, тиамин 0.318 мг 1.5 мг 21.2% 11.4% 472 г
Витамин В2, рибофлавин 2.632 мг 1.8 мг 146.2% 78.6% 68 г
Витамин В4, холин 536.08 мг 500 мг 107.2% 57.7% 93 г
Витамин В5, пантотеновая 8.172 мг 5 мг 163.4% 87.9% 61 г
Витамин В6, пиридоксин 0.741 мг 2 мг 37.1% 20% 270 г
Витамин В9, фолаты 164.813 мкг 400 мкг 41.2% 22.2% 243 г
Витамин В12, кобаламин 75.539 мкг 3 мкг 2518% 1354.5% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 14.16 мг 90 мг 15.7% 8.4% 636 г
Витамин D, кальциферол 1.013 мкг 10 мкг 10.1% 5.4% 987 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.52 мг 15 мг 16.8% 9% 595 г
Витамин Н, биотин 123.381 мкг 50 мкг 246.8% 132.8% 41 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.2% 4286 г
Витамин РР, НЭ 16.7388 мг 20 мг 83.7% 45% 119 г
Ниацин 12.876 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.53 мг 2500 мг 10.5% 5.6% 956 г
Кальций, Ca 10.56 мг 1000 мг 1.1% 0.6% 9470 г
Магний, Mg 20.6 мг 400 мг 5.2% 2.8% 1942 г
Натрий, Na 98.2 мг 1300 мг 7.6% 4.1% 1324 г
Сера, S 300.87 мг 1000 мг 30.1% 16.2% 332 г
Фосфор, P 422.4 мг 800 мг 52.8% 28.4% 189 г
Хлор, Cl 94.42 мг 2300 мг 4.1% 2.2% 2436 г
Микроэлементы
Железо, Fe 9.181 мг 18 мг 51% 27.4% 196 г
Йод, I 4.04 мкг 150 мкг 2.7% 1.5% 3713 г
Кобальт, Co 26.482 мкг 10 мкг 264.8% 142.4% 38 г
Марганец, Mn 0.3335 мг 2 мг 16.7% 9% 600 г
Медь, Cu 5170.14 мкг 1000 мкг 517% 278.1% 19 г
Молибден, Mo 116.456 мкг 70 мкг 166.4% 89.5% 60 г
Никель, Ni 66.698 мкг ~
Селен, Se 44.308 мкг 55 мкг 80.6% 43.4% 124 г
Фтор, F 243.5 мкг 4000 мкг 6.1% 3.3% 1643 г
Хром, Cr 33.88 мкг 50 мкг 67.8% 36.5% 148 г
Цинк, Zn 6.8028 мг 12 мг 56.7% 30.5% 176 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.788 г ~
Валин 1.788 г ~
Гистидин* 1.216 г ~
Изолейцин 1.331 г ~
Лейцин 2.275 г ~
Лизин 2.046 г ~
Метионин 0.629 г ~
Метионин + Цистеин 1.087 г ~
Треонин 1.159 г ~
Триптофан 0.343 г ~
Фенилаланин 1.331 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.375 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.445 г ~
Аспарагиновая кислота 1.931 г ~
Глицин 1.345 г ~
Глутаминовая кислота 2.79 г ~
Пролин 1.459 г ~
Серин 0.944 г ~
Тирозин 1.044 г ~
Цистеин 0.458 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 227.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.892 г ~
18:0 Стеариновая 1.323 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.543 г min 16.8 г 9.2% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.072 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.735 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.309 г от 11.2 до 20.6 г 29.5% 15.9%
18:2 Линолевая 2.993 г ~
18:3 Линоленовая 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая 0.315 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.258 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 33.2%

Энергетическая ценность Печень жареная составляет 185,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.9 кКал -%
Белки 22.5 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

Печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1090,6 %, бэта-каротином - 24,3 %, витамином B1 - 21,2 %, витамином B2 - 146,2 %, холином - 107,2 %, витамином B5 - 163,4 %, витамином B6 - 37,1 %, витамином B9 - 41,2 %, витамином B12 - 2518 %, витамином C - 15,7 %, витамином E - 16,8 %, витамином H - 246,8 %, витамином PP - 83,7 %, фосфором - 52,8 %, железом - 51 %, кобальтом - 264,8 %, марганцем - 16,7 %, медью - 517 %, молибденом - 166,4 %, селеном - 80,6 %, хромом - 67,8 %, цинком - 56,7 %

Чем полезен Печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная, калорийность 185,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги