Рецепт Печень тушёная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная в сметане

Печень свиная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 148 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 60 г
Оливковое масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.6 кКал 1684 кКал 9.6% 5.9% 1042 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 13.1% 475 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 11% 566 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 1.7% 3532 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.2% 2857 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.8% 3423 г
Зола 1.375 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2643.9 мкг 900 мкг 293.8% 181.8% 34 г
Ретинол 2.934 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 9.1% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 1.674 мг 1.8 мг 93% 57.5% 108 г
Витамин В4, холин 9.82 мг 500 мг 2% 1.2% 5092 г
Витамин В5, пантотеновая 4.465 мг 5 мг 89.3% 55.3% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.388 мг 2 мг 19.4% 12% 515 г
Витамин В9, фолаты 123.428 мкг 400 мкг 30.9% 19.1% 324 г
Витамин В12, кобаламин 24.662 мкг 3 мкг 822.1% 508.7% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 10.38 мг 90 мг 11.5% 7.1% 867 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1 мг 15 мг 6.7% 4.1% 1500 г
Витамин Н, биотин 66.247 мкг 50 мкг 132.5% 82% 75 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.7% 3636 г
Витамин РР, НЭ 13.9883 мг 20 мг 69.9% 43.3% 143 г
Ниацин 10.205 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.59 мг 2500 мг 10.6% 6.6% 941 г
Кальций, Ca 22.92 мг 1000 мг 2.3% 1.4% 4363 г
Кремний, Si 1.127 мг 30 мг 3.8% 2.4% 2662 г
Магний, Mg 21.29 мг 400 мг 5.3% 3.3% 1879 г
Натрий, Na 67.54 мг 1300 мг 5.2% 3.2% 1925 г
Сера, S 171.32 мг 1000 мг 17.1% 10.6% 584 г
Фосфор, P 300.9 мг 800 мг 37.6% 23.3% 266 г
Хлор, Cl 75.24 мг 2300 мг 3.3% 2% 3057 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 94.9 мкг ~
Бор, B 45.1 мкг ~
Железо, Fe 16.968 мг 18 мг 94.3% 58.4% 106 г
Йод, I 5.91 мкг 150 мкг 3.9% 2.4% 2538 г
Кобальт, Co 11.081 мкг 10 мкг 110.8% 68.6% 90 г
Марганец, Mn 0.263 мг 2 мг 13.2% 8.2% 760 г
Медь, Cu 2524.15 мкг 1000 мкг 252.4% 156.2% 40 г
Молибден, Mo 64.995 мкг 70 мкг 92.9% 57.5% 108 г
Никель, Ni 0.676 мкг ~
Олово, Sn 1.24 мкг ~
Рубидий, Rb 107.3 мкг ~
Селен, Se 31.794 мкг 55 мкг 57.8% 35.8% 173 г
Стронций, Sr 1.62 мкг ~
Фтор, F 8.61 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 46458 г
Хром, Cr 0.64 мкг 50 мкг 1.3% 0.8% 7813 г
Цинк, Zn 3.5579 мг 12 мг 29.6% 18.3% 337 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.326 г ~
Сахароза 1.628 г ~
Фруктоза 0.301 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.954 г ~
Валин 1.064 г ~
Гистидин* 0.443 г ~
Изолейцин 0.856 г ~
Лейцин 1.493 г ~
Лизин 1.276 г ~
Метионин 0.366 г ~
Метионин + Цистеин 0.656 г ~
Треонин 0.788 г ~
Триптофан 0.267 г ~
Фенилаланин 0.831 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.439 г ~
Заменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аланин 0.877 г ~
Аспарагиновая кислота 1.371 г ~
Глицин 0.899 г ~
Глутаминовая кислота 2.043 г ~
Пролин 0.82 г ~
Серин 0.751 г ~
Тирозин 0.608 г ~
Цистеин 0.282 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.1 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.076 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.103 г ~
18:0 Стеариновая 0.651 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.677 г min 16.8 г 27.8% 17.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.121 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.997 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.292 г от 11.2 до 20.6 г 11.5% 7.1%
18:2 Линолевая 0.88 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.237 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.076 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 14.5%

Энергетическая ценность Печень тушёная в сметане составляет 161,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.6 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень тушёная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 293,8 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 93 %, витамином B5 - 89,3 %, витамином B6 - 19,4 %, витамином B9 - 30,9 %, витамином B12 - 822,1 %, витамином C - 11,5 %, витамином H - 132,5 %, витамином PP - 69,9 %, фосфором - 37,6 %, железом - 94,3 %, кобальтом - 110,8 %, марганцем - 13,2 %, медью - 252,4 %, молибденом - 92,9 %, селеном - 57,8 %, цинком - 29,6 %

Чем полезен Печень тушёная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная в сметане, калорийность 161,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги