Рецепт Бигус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигус

Капуста белокочанная 500 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 70 г
Свинина, свежая,разделанная, нарезаная кусками(филей и лопаточная чать), мясо с жиром,сырая 300 г
Томатная Паста 25% [Чумак] 20 г
Сметана 10% жирности 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.7 ккал 1684 ккал 4.6% 5.9% 2167 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 12% 1070 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 8.1% 1600 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 2.3% 5475 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 9% 1429 г
Вода 83.2 г 2273 г 3.7% 4.8% 2732 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 140.5 мкг 900 мкг 15.6% 20.1% 641 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.846 мг 5 мг 16.9% 21.8% 591 г
Витамин В1, тиамин 0.194 мг 1.5 мг 12.9% 16.6% 773 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 8.1% 1579 г
Витамин В4, холин 23 мг 500 мг 4.6% 5.9% 2174 г
Витамин В5, пантотеновая 0.302 мг 5 мг 6% 7.7% 1656 г
Витамин В6, пиридоксин 0.253 мг 2 мг 12.7% 16.3% 791 г
Витамин В9, фолаты 12.845 мкг 400 мкг 3.2% 4.1% 3114 г
Витамин В12, кобаламин 0.202 мкг 3 мкг 6.7% 8.6% 1485 г
Витамин C, аскорбиновая 30.49 мг 90 мг 33.9% 43.6% 295 г
Витамин D, кальциферол 0.149 мкг 10 мкг 1.5% 1.9% 6711 г
Витамин D3, холекальциферол 0.146 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.153 мг 15 мг 1% 1.3% 9804 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.259 мкг 50 мкг 0.5% 0.6% 19305 г
Витамин К, филлохинон 37.8 мкг 120 мкг 31.5% 40.5% 317 г
Витамин РР, НЭ 2.1792 мг 20 мг 10.9% 14% 918 г
Ниацин 0.435 мг ~
Бетаин 0.757 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.51 мг 2500 мг 11.3% 14.5% 888 г
Кальций, Ca 36.3 мг 1000 мг 3.6% 4.6% 2755 г
Кремний, Si 27.913 мг 30 мг 93% 119.7% 107 г
Магний, Mg 18.8 мг 400 мг 4.7% 6% 2128 г
Натрий, Na 25.8 мг 1300 мг 2% 2.6% 5039 г
Сера, S 84.21 мг 1000 мг 8.4% 10.8% 1188 г
Фосфор, P 86.5 мг 800 мг 10.8% 13.9% 925 г
Хлор, Cl 27.62 мг 2300 мг 1.2% 1.5% 8327 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 339.4 мкг ~
Бор, B 130.1 мкг ~
Ванадий, V 6.73 мкг ~
Железо, Fe 0.636 мг 18 мг 3.5% 4.5% 2830 г
Йод, I 2.44 мкг 150 мкг 1.6% 2.1% 6148 г
Кобальт, Co 2.089 мкг 10 мкг 20.9% 26.9% 479 г
Литий, Li 0.408 мкг ~
Марганец, Mn 0.1215 мг 2 мг 6.1% 7.9% 1646 г
Медь, Cu 71.34 мкг 1000 мкг 7.1% 9.1% 1402 г
Молибден, Mo 6.408 мкг 70 мкг 9.2% 11.8% 1092 г
Никель, Ni 7.981 мкг ~
Олово, Sn 0.5 мкг ~
Рубидий, Rb 47.8 мкг ~
Селен, Se 9.42 мкг 55 мкг 17.1% 22% 584 г
Стронций, Sr 1.25 мкг ~
Фтор, F 12.26 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 32626 г
Хром, Cr 2.9 мкг 50 мкг 5.8% 7.5% 1724 г
Цинк, Zn 0.901 мг 12 мг 7.5% 9.7% 1332 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.227 г ~
Аргинин* 0.444 г ~
Валин 0.341 г ~
Гистидин* 0.263 г ~
Изолейцин 0.315 г ~
Лейцин 0.53 г ~
Лизин 0.576 г ~
Метионин 0.172 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.291 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.276 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.064 г ~
Заменимые аминокислоты 0.525 г ~
Аланин 0.386 г ~
Аспарагиновая кислота 0.664 г ~
Гидроксипролин 0.012 г ~
Глицин 0.299 г ~
Глутаминовая кислота 1.098 г ~
Пролин 0.272 г ~
Серин 0.284 г ~
Тирозин 0.246 г ~
Цистеин 0.081 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.1 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.971 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.036 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.627 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.338 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.215 г min 16.8 г 7.2% 9.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.151 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.841 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.345 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.318 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.248 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~
Трансжиры 0.019 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.013 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.014 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.007 г ~

Энергетическая ценность Бигус составляет 77,7 кКал.

  • Порция = 250 гр (194.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.7 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 83.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГУС

Бигус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,6 %, бэта-каротином - 16,9 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B6 - 12,7 %, витамином C - 33,9 %, витамином K - 31,5 %, калием - 11,3 %, кремнием - 93 %, кобальтом - 20,9 %, селеном - 17,1 %

Чем полезен Бигус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бигус, калорийность 77,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты