Рецепт Печень цыпленка тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень цыпленка тушёная

Подсолнечное масло 9 г
Лук репчатый (Пассерование) 175 г
Печень Цыплёнка-Бройлера 477 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 20 г
Способ приготовления

Russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123786 k=0.73

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень цыпленка тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.6 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 893 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 12.6% 422 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 10.9% 487 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.8% 6083 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.2% 1667 г
Вода 63.6 г 2273 г 2.8% 1.5% 3574 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10193.8 мкг 900 мкг 1132.6% 600.5% 9 г
Ретинол 10.155 мг ~
альфа Каротин 0.024 мкг ~
бета Каротин 0.341 мг 5 мг 6.8% 3.6% 1466 г
бета Криптоксантин 0.05 мкг ~
Ликопин 0.04 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.915 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.438 мг 1.5 мг 29.2% 15.5% 342 г
Витамин В2, рибофлавин 1.785 мг 1.8 мг 99.2% 52.6% 101 г
Витамин В4, холин 167 мг 500 мг 33.4% 17.7% 299 г
Витамин В5, пантотеновая 5.306 мг 5 мг 106.1% 56.3% 94 г
Витамин В6, пиридоксин 0.798 мг 2 мг 39.9% 21.2% 251 г
Витамин В9, фолаты 207.962 мкг 400 мкг 52% 27.6% 192 г
Витамин В12, кобаламин 14.031 мкг 3 мкг 467.7% 248% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 27.46 мг 90 мг 30.5% 16.2% 328 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.529 мг 15 мг 10.2% 5.4% 981 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.327 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 15291 г
Витамин К, филлохинон 66.7 мкг 120 мкг 55.6% 29.5% 180 г
Витамин РР, НЭ 11.5215 мг 20 мг 57.6% 30.5% 174 г
Ниацин 8.541 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 339.44 мг 2500 мг 13.6% 7.2% 737 г
Кальций, Ca 34.93 мг 1000 мг 3.5% 1.9% 2863 г
Кремний, Si 2.316 мг 30 мг 7.7% 4.1% 1295 г
Магний, Mg 28.97 мг 400 мг 7.2% 3.8% 1381 г
Натрий, Na 167.33 мг 1300 мг 12.9% 6.8% 777 г
Сера, S 196.89 мг 1000 мг 19.7% 10.4% 508 г
Фосфор, P 251.2 мг 800 мг 31.4% 16.6% 318 г
Хлор, Cl 135.09 мг 2300 мг 5.9% 3.1% 1703 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 154 мкг ~
Бор, B 71.5 мкг ~
Ванадий, V 0.99 мкг ~
Железо, Fe 15.189 мг 18 мг 84.4% 44.8% 119 г
Йод, I 0.92 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 16304 г
Кобальт, Co 14.619 мкг 10 мкг 146.2% 77.5% 68 г
Литий, Li 0.847 мкг ~
Марганец, Mn 0.3805 мг 2 мг 19% 10.1% 526 г
Медь, Cu 365.47 мкг 1000 мкг 36.5% 19.4% 274 г
Молибден, Mo 49.532 мкг 70 мкг 70.8% 37.5% 141 г
Никель, Ni 1.43 мкг ~
Рубидий, Rb 164.6 мкг ~
Селен, Se 46.377 мкг 55 мкг 84.3% 44.7% 119 г
Стронций, Sr 0.9 мкг ~
Фтор, F 19.96 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20040 г
Хром, Cr 8.54 мкг 50 мкг 17.1% 9.1% 585 г
Цинк, Zn 5.928 мг 12 мг 49.4% 26.2% 202 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.084 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аргинин* 0.912 г ~
Валин 1.076 г ~
Гистидин* 0.361 г ~
Изолейцин 0.81 г ~
Лейцин 1.653 г ~
Лизин 0.927 г ~
Метионин 0.359 г ~
Метионин + Цистеин 0.566 г ~
Треонин 0.624 г ~
Триптофан 0.346 г ~
Фенилаланин 0.845 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.421 г ~
Заменимые аминокислоты 0.234 г ~
Аланин 1.249 г ~
Аспарагиновая кислота 1.61 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.921 г ~
Глутаминовая кислота 2.433 г ~
Пролин 0.868 г ~
Серин 0.425 г ~
Тирозин 0.579 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 24.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 563.55 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.185 мг ~
бета Ситостерол 3.629 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.884 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.473 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.126 г min 16.8 г 18.6% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.102 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.735 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.335 г от 11.2 до 20.6 г 20.8% 11%
18:2 Линолевая (ud) 1.577 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.102 г ~

Энергетическая ценность Печень цыпленка тушёная составляет 188,6 кКал.

  • Порция = 99 гр (186.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.6 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 63.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЦЫПЛЕНКА ТУШЁНАЯ

Печень цыпленка тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1132,6 %, витамином B1 - 29,2 %, витамином B2 - 99,2 %, холином - 33,4 %, витамином B5 - 106,1 %, витамином B6 - 39,9 %, витамином B9 - 52 %, витамином B12 - 467,7 %, витамином C - 30,5 %, витамином K - 55,6 %, витамином PP - 57,6 %, калием - 13,6 %, фосфором - 31,4 %, железом - 84,4 %, кобальтом - 146,2 %, марганцем - 19 %, медью - 36,5 %, молибденом - 70,8 %, селеном - 84,3 %, хромом - 17,1 %, цинком - 49,4 %

Чем полезен Печень цыпленка тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень цыпленка тушёная, калорийность 188,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень цыпленка тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты