Рецепт Рагу из куриной печени с кабачками и шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу из куриной печени с кабачками и шампиньонами

Кабачок (Жарка) 340 г
Печень куриная (Жарка) 280 г
Чеснок (Жарка) 14 г
Масло Подсолнечное [Слобода] 15 г
Шампиньоны (Жарка) 250 г
Кубик бульонный грибной 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу из куриной печени с кабачками и шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92.4 ккал 1684 ккал 5.5% 6% 1823 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 14.3% 760 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 8.5% 1273 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.5% 7300 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 8.1% 1333 г
Вода 80.5 г 2273 г 3.5% 3.8% 2824 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3172.5 мкг 900 мкг 352.5% 381.5% 28 г
Ретинол 3.17 мг ~
бета Каротин 0.056 мг 5 мг 1.1% 1.2% 8929 г
Витамин В1, тиамин 0.194 мг 1.5 мг 12.9% 14% 773 г
Витамин В2, рибофлавин 0.804 мг 1.8 мг 44.7% 48.4% 224 г
Витамин В4, холин 62.61 мг 500 мг 12.5% 13.5% 799 г
Витамин В5, пантотеновая 2.669 мг 5 мг 53.4% 57.8% 187 г
Витамин В6, пиридоксин 0.343 мг 2 мг 17.2% 18.6% 583 г
Витамин В9, фолаты 50.301 мкг 400 мкг 12.6% 13.6% 795 г
Витамин В12, кобаламин 6.461 мкг 3 мкг 215.4% 233.1% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 14.29 мг 90 мг 15.9% 17.2% 630 г
Витамин D, кальциферол 0.035 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 28571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.269 мг 15 мг 1.8% 1.9% 5576 г
Витамин Н, биотин 6.176 мкг 50 мкг 12.4% 13.4% 810 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.9% 5714 г
Витамин РР, НЭ 6.3555 мг 20 мг 31.8% 34.4% 315 г
Ниацин 4.971 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 393.92 мг 2500 мг 15.8% 17.1% 635 г
Кальций, Ca 17.45 мг 1000 мг 1.7% 1.8% 5731 г
Кремний, Si 15.212 мг 30 мг 50.7% 54.9% 197 г
Магний, Mg 18.91 мг 400 мг 4.7% 5.1% 2115 г
Натрий, Na 22.58 мг 1300 мг 1.7% 1.8% 5757 г
Сера, S 89.69 мг 1000 мг 9% 9.7% 1115 г
Фосфор, P 138 мг 800 мг 17.3% 18.7% 580 г
Хлор, Cl 8.39 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 27414 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.4 мкг ~
Бор, B 9.7 мкг ~
Ванадий, V 3.45 мкг ~
Железо, Fe 6.472 мг 18 мг 36% 39% 278 г
Йод, I 7.22 мкг 150 мкг 4.8% 5.2% 2078 г
Кобальт, Co 10.676 мкг 10 мкг 106.8% 115.6% 94 г
Литий, Li 0.19 мкг ~
Марганец, Mn 0.1819 мг 2 мг 9.1% 9.8% 1100 г
Медь, Cu 340.18 мкг 1000 мкг 34% 36.8% 294 г
Молибден, Mo 18.476 мкг 70 мкг 26.4% 28.6% 379 г
Никель, Ni 0.722 мкг ~
Рубидий, Rb 16.6 мкг ~
Селен, Se 28.376 мкг 55 мкг 51.6% 55.8% 194 г
Стронций, Sr 3.3 мкг ~
Титан, Ti 11.3 мкг ~
Фтор, F 4.98 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 80321 г
Хром, Cr 5.97 мкг 50 мкг 11.9% 12.9% 838 г
Цинк, Zn 2.7353 мг 12 мг 22.8% 24.7% 439 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.515 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.445 г ~
Валин 0.555 г ~
Гистидин* 0.185 г ~
Изолейцин 0.414 г ~
Лейцин 0.85 г ~
Лизин 0.471 г ~
Метионин 0.185 г ~
Метионин + Цистеин 0.291 г ~
Треонин 0.317 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.431 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.726 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.638 г ~
Аспарагиновая кислота 0.823 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.471 г ~
Глутаминовая кислота 1.224 г ~
Пролин 0.445 г ~
Серин 0.216 г ~
Тирозин 0.295 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.424 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.21 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.483 г min 16.8 г 2.9% 3.1%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.693 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.355 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.448 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.053 г ~

Энергетическая ценность Рагу из куриной печени с кабачками и шампиньонами составляет 92,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 92.4 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 80.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С КАБАЧКАМИ И ШАМПИНЬОНАМИ

Рагу из куриной печени с кабачками и шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 352,5 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 44,7 %, холином - 12,5 %, витамином B5 - 53,4 %, витамином B6 - 17,2 %, витамином B9 - 12,6 %, витамином B12 - 215,4 %, витамином C - 15,9 %, витамином H - 12,4 %, витамином PP - 31,8 %, калием - 15,8 %, кремнием - 50,7 %, фосфором - 17,3 %, железом - 36 %, кобальтом - 106,8 %, медью - 34 %, молибденом - 26,4 %, селеном - 51,6 %, хромом - 11,9 %, цинком - 22,8 %

Чем полезен Рагу из куриной печени с кабачками и шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рагу из куриной печени с кабачками и шампиньонами, калорийность 92,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу из куриной печени с кабачками и шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы