Рецепт Сельдь паровая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь паровая

Сельдь атлантическая жирная (Тушение) 613 г
Сок лимонный 15 г
Горчица столовая 37 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь паровая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 271.9 ккал 1684 ккал 16.1% 5.9% 619 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 9.6% 384 г
Жиры 20.7 г 56 г 37% 13.6% 271 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.2% 21900 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 59.4 г 2273 г 2.6% 1% 3827 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30.6 мкг 900 мкг 3.4% 1.3% 2941 г
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 2% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.309 мг 1.8 мг 17.2% 6.3% 583 г
Витамин В4, холин 67.82 мг 500 мг 13.6% 5% 737 г
Витамин В5, пантотеновая 0.835 мг 5 мг 16.7% 6.1% 599 г
Витамин В6, пиридоксин 0.384 мг 2 мг 19.2% 7.1% 521 г
Витамин В9, фолаты 13.477 мкг 400 мкг 3.4% 1.3% 2968 г
Витамин В12, кобаламин 10.763 мкг 3 мкг 358.8% 132% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 1.56 мг 90 мг 1.7% 0.6% 5769 г
Витамин D, кальциферол 31.235 мкг 10 мкг 312.4% 114.9% 32 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.41 мг 15 мг 9.4% 3.5% 1064 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.9117 мг 20 мг 39.6% 14.6% 253 г
Ниацин 3.927 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 342.5 мг 2500 мг 13.7% 5% 730 г
Кальций, Ca 75.54 мг 1000 мг 7.6% 2.8% 1324 г
Магний, Mg 41.45 мг 400 мг 10.4% 3.8% 965 г
Натрий, Na 186.99 мг 1300 мг 14.4% 5.3% 695 г
Сера, S 204.49 мг 1000 мг 20.4% 7.5% 489 г
Фосфор, P 333.3 мг 800 мг 41.7% 15.3% 240 г
Хлор, Cl 160.27 мг 2300 мг 7% 2.6% 1435 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.83 мг 18 мг 10.2% 3.8% 984 г
Йод, I 20.59 мкг 150 мкг 13.7% 5% 729 г
Кобальт, Co 42.582 мкг 10 мкг 425.8% 156.6% 23 г
Марганец, Mn 0.1277 мг 2 мг 6.4% 2.4% 1566 г
Медь, Cu 186.36 мкг 1000 мкг 18.6% 6.8% 537 г
Молибден, Mo 4.258 мкг 70 мкг 6.1% 2.2% 1644 г
Никель, Ni 8.516 мкг ~
Селен, Se 30.325 мкг 55 мкг 55.1% 20.3% 181 г
Фтор, F 404.53 мкг 4000 мкг 10.1% 3.7% 989 г
Хром, Cr 58.55 мкг 50 мкг 117.1% 43.1% 85 г
Цинк, Zn 0.9865 мг 12 мг 8.2% 3% 1216 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.198 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 4.4 г от 0.9 до 3.7 г 118.9% 43.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.7 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.391 г min 16.8 г 49.9% 18.4%
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.789 г от 11.2 до 20.6 г 42.8% 15.7%

Энергетическая ценность Сельдь паровая составляет 271,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 271.9 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 20.7 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 59.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПАРОВАЯ

Сельдь паровая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,2 %, холином - 13,6 %, витамином B5 - 16,7 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B12 - 358,8 %, витамином D - 312,4 %, витамином PP - 39,6 %, калием - 13,7 %, фосфором - 41,7 %, йодом - 13,7 %, кобальтом - 425,8 %, медью - 18,6 %, селеном - 55,1 %, хромом - 117,1 %

Чем полезен Сельдь паровая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь паровая, калорийность 271,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь паровая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги