Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Куриная грудка (филе) (Тушение) 600 г
Морковь, красная (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 190 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 270 г
Масло подсолнечное 30 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Порезать говядину, мелко покрошить лук, порезать грибы (предварительно разморозить и отжать)Обжарить лук до золотистого цвета на оливковом масле, добавить грибы, подержать всё вместе минут 5 и отложить в отдельную тарелкуСмешать муку, перец и соль, высыпать в пакет, туда же закинуть мясо, закрыть пакет и потрясти, чтобы мясо равномерно покрылось мукойНалить ещё немного масла в сковороду и обжарить мясо, постоянно помешивая.Добавить лук с грибами, залить сливками и тушить около 40-50 минут на медленном огне под крышкой, постоянно доливая сливки и помешивая.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.1 ккал 1684 ккал 8% 6% 1256 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 11.5% 650 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 4.8% 1556 г
Углеводы 13.7 г 219 г 6.3% 4.7% 1599 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 8.6% 870 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 2.3% 3247 г
Витамины
Витамин А, РЭ 319.7 мкг 900 мкг 35.5% 26.5% 282 г
бета Каротин 1.727 мг 5 мг 34.5% 25.7% 290 г
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 4.2% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.052 мг 1.8 мг 2.9% 2.2% 3462 г
Витамин В4, холин 51.93 мг 500 мг 10.4% 7.8% 963 г
Витамин В5, пантотеновая 0.53 мг 5 мг 10.6% 7.9% 943 г
Витамин В6, пиридоксин 0.352 мг 2 мг 17.6% 13.1% 568 г
Витамин В9, фолаты 10.409 мкг 400 мкг 2.6% 1.9% 3843 г
Витамин В12, кобаламин 0.273 мкг 3 мкг 9.1% 6.8% 1099 г
Витамин C, аскорбиновая 0.91 мг 90 мг 1% 0.7% 9890 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.312 мг 15 мг 8.7% 6.5% 1143 г
Витамин Н, биотин 7.009 мкг 50 мкг 14% 10.4% 713 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.2% 6316 г
Витамин РР, НЭ 5.9942 мг 20 мг 30% 22.4% 334 г
Макроэлементы
Калий, K 217.82 мг 2500 мг 8.7% 6.5% 1148 г
Кальций, Ca 17.25 мг 1000 мг 1.7% 1.3% 5797 г
Кремний, Si 253.636 мг 30 мг 845.5% 630.5% 12 г
Магний, Mg 66.24 мг 400 мг 16.6% 12.4% 604 г
Натрий, Na 33.92 мг 1300 мг 2.6% 1.9% 3833 г
Сера, S 98.06 мг 1000 мг 9.8% 7.3% 1020 г
Фосфор, P 143.7 мг 800 мг 18% 13.4% 557 г
Хлор, Cl 71.8 мг 2300 мг 3.1% 2.3% 3203 г
Микроэлементы
Бор, B 74.6 мкг ~
Ванадий, V 96.07 мкг ~
Железо, Fe 1.127 мг 18 мг 6.3% 4.7% 1597 г
Йод, I 3.92 мкг 150 мкг 2.6% 1.9% 3827 г
Кобальт, Co 7.154 мкг 10 мкг 71.5% 53.3% 140 г
Марганец, Mn 0.7805 мг 2 мг 39% 29.1% 256 г
Медь, Cu 160.83 мкг 1000 мкг 16.1% 12% 622 г
Молибден, Mo 8.34 мкг 70 мкг 11.9% 8.9% 839 г
Селен, Se 4.105 мкг 55 мкг 7.5% 5.6% 1340 г
Фтор, F 121.25 мкг 4000 мкг 3% 2.2% 3299 г
Хром, Cr 5.1 мкг 50 мкг 10.2% 7.6% 980 г
Цинк, Zn 1.3598 мг 12 мг 11.3% 8.4% 882 г

Энергетическая ценность Плов составляет 134,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.1 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 13.7 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 70 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,5 %, бэта-каротином - 34,5 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином H - 14 %, витамином PP - 30 %, кремнием - 845,5 %, магнием - 16,6 %, фосфором - 18 %, кобальтом - 71,5 %, марганцем - 39 %, медью - 16,1 %, молибденом - 11,9 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 134,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги