Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Подсолнечник, семечки 70 г
Нут (турецкий горох), вареный, без соли 480 г
Оливковое масло 30 г
Вода 200 г
Чеснок 5 г
Укроп 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.3 ккал 1684 ккал 11.1% 6% 904 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 5.1% 1056 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 9.5% 566 г
Углеводы 13.1 г 219 г 6% 3.2% 1672 г
Углеводы (общие) 16.5 г ~
Пищевые волокна 5.1 г 20 г 25.5% 13.7% 392 г
Вода 63.8 г 2273 г 2.8% 1.5% 3563 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.1 мкг 900 мкг 1.7% 0.9% 5960 г
бета Каротин 0.097 мг 5 мг 1.9% 1% 5155 г
Витамин В1, тиамин 0.232 мг 1.5 мг 15.5% 8.3% 647 г
Витамин В2, рибофлавин 0.056 мг 1.8 мг 3.1% 1.7% 3214 г
Витамин В4, холин 30.9 мг 500 мг 6.2% 3.3% 1618 г
Витамин В5, пантотеновая 0.279 мг 5 мг 5.6% 3% 1792 г
Витамин В6, пиридоксин 0.208 мг 2 мг 10.4% 5.6% 962 г
Витамин В9, фолаты 123.587 мкг 400 мкг 30.9% 16.6% 324 г
Витамин C, аскорбиновая 2.84 мг 90 мг 3.2% 1.7% 3169 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.428 мг 15 мг 22.9% 12.3% 438 г
Витамин Н, биотин 0.69 мкг 50 мкг 1.4% 0.8% 7246 г
Витамин К, филлохинон 5.8 мкг 120 мкг 4.8% 2.6% 2069 г
Витамин РР, НЭ 1.7331 мг 20 мг 8.7% 4.7% 1154 г
Ниацин 0.903 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.16 мг 2500 мг 9.6% 5.2% 1045 г
Кальций, Ca 67.98 мг 1000 мг 6.8% 3.7% 1471 г
Кремний, Si 0.746 мг 30 мг 2.5% 1.3% 4021 г
Магний, Mg 58.29 мг 400 мг 14.6% 7.8% 686 г
Натрий, Na 19.41 мг 1300 мг 1.5% 0.8% 6698 г
Сера, S 72.64 мг 1000 мг 7.3% 3.9% 1377 г
Фосфор, P 149.6 мг 800 мг 18.7% 10% 535 г
Хлор, Cl 5.58 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 41219 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.6 мкг ~
Бор, B 10.2 мкг ~
Ванадий, V 7.55 мкг ~
Железо, Fe 2.322 мг 18 мг 12.9% 6.9% 775 г
Йод, I 0.69 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 21739 г
Кобальт, Co 0.584 мкг 10 мкг 5.8% 3.1% 1712 г
Литий, Li 0.678 мкг ~
Марганец, Mn 0.8178 мг 2 мг 40.9% 22% 245 г
Медь, Cu 372.4 мкг 1000 мкг 37.2% 20% 269 г
Молибден, Mo 2.299 мкг 70 мкг 3.3% 1.8% 3045 г
Никель, Ni 12.813 мкг ~
Рубидий, Rb 2.9 мкг ~
Селен, Se 6.997 мкг 55 мкг 12.7% 6.8% 786 г
Стронций, Sr 3.88 мкг ~
Титан, Ti 2.44 мкг ~
Фтор, F 33.35 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 11994 г
Хром, Cr 0.74 мкг 50 мкг 1.5% 0.8% 6757 г
Цинк, Zn 1.379 мг 12 мг 11.5% 6.2% 870 г
Цирконий, Zr 14.35 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.786 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.567 г ~
Аргинин* 0.657 г ~
Валин 0.317 г ~
Гистидин* 0.192 г ~
Изолейцин 0.289 г ~
Лейцин 0.496 г ~
Лизин 0.418 г ~
Метионин 0.104 г ~
Метионин + Цистеин 0.069 г ~
Треонин 0.275 г ~
Триптофан 0.08 г ~
Фенилаланин 0.377 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.139 г ~
Заменимые аминокислоты 1.148 г ~
Аланин 0.303 г ~
Аспарагиновая кислота 0.782 г ~
Глицин 0.32 г ~
Глутаминовая кислота 1.291 г ~
Пролин 0.323 г ~
Серин 0.338 г ~
Тирозин 0.18 г ~
Цистеин 0.106 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 44.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 16.875 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.893 г ~
18:0 Стеариновая 0.3 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.952 г min 16.8 г 23.5% 12.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.874 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.98 г от 11.2 до 20.6 г 35.5% 19.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.9 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 186,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186.3 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 13.1 г -%
Пищевые волокна 5.1 г -%
Вода 63.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,5 %, витамином B9 - 30,9 %, витамином E - 22,9 %, магнием - 14,6 %, фосфором - 18,7 %, железом - 12,9 %, марганцем - 40,9 %, медью - 37,2 %, селеном - 12,7 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 186,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги