Рецепт Печень в сметане с грибами и картошкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане с грибами и картошкой

Печень куриная (Тушение) 193 г
Сметана 15,0% жирности 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане с грибами и картошкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.1 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1039 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 15.9% 388 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 9.5% 651 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.4% 14600 г
Вода 87 г 2273 г 3.8% 2.3% 2613 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12055.3 мкг 900 мкг 1339.5% 826.3% 7 г
бета Каротин 0.139 мг 5 мг 2.8% 1.7% 3597 г
Витамин В1, тиамин 0.427 мг 1.5 мг 28.5% 17.6% 351 г
Витамин В2, рибофлавин 1.937 мг 1.8 мг 107.6% 66.4% 93 г
Витамин В4, холин 220.71 мг 500 мг 44.1% 27.2% 227 г
Витамин В5, пантотеновая 0.062 мг 5 мг 1.2% 0.7% 8065 г
Витамин В6, пиридоксин 0.917 мг 2 мг 45.9% 28.3% 218 г
Витамин В9, фолаты 242.427 мкг 400 мкг 60.6% 37.4% 165 г
Витамин В12, кобаламин 16.709 мкг 3 мкг 557% 343.6% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 12.62 мг 90 мг 14% 8.6% 713 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.062 мг 15 мг 0.4% 0.2% 24194 г
Витамин Н, биотин 0.748 мкг 50 мкг 1.5% 0.9% 6684 г
Витамин РР, НЭ 13.548 мг 20 мг 67.7% 41.8% 148 г
Макроэлементы
Калий, K 299.46 мг 2500 мг 12% 7.4% 835 г
Кальций, Ca 33.33 мг 1000 мг 3.3% 2% 3000 г
Магний, Mg 24.73 мг 400 мг 6.2% 3.8% 1617 г
Натрий, Na 89.54 мг 1300 мг 6.9% 4.3% 1452 г
Сера, S 209.97 мг 1000 мг 21% 13% 476 г
Фосфор, P 254.5 мг 800 мг 31.8% 19.6% 314 г
Хлор, Cl 12.68 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 18139 г
Микроэлементы
Железо, Fe 16.717 мг 18 мг 92.9% 57.3% 108 г
Йод, I 1.45 мкг 150 мкг 1% 0.6% 10345 г
Кобальт, Co 15.104 мкг 10 мкг 151% 93.2% 66 г
Марганец, Mn 0.3195 мг 2 мг 16% 9.9% 626 г
Медь, Cu 391.22 мкг 1000 мкг 39.1% 24.1% 256 г
Молибден, Mo 59.199 мкг 70 мкг 84.6% 52.2% 118 г
Селен, Se 54.813 мкг 55 мкг 99.7% 61.5% 100 г
Фтор, F 2.91 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 137457 г
Хром, Cr 9.02 мкг 50 мкг 18% 11.1% 554 г
Цинк, Zn 6.6681 мг 12 мг 55.6% 34.3% 180 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень в сметане с грибами и картошкой составляет 162,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.1 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 87 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ С ГРИБАМИ И КАРТОШКОЙ

Печень в сметане с грибами и картошкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1339,5 %, витамином B1 - 28,5 %, витамином B2 - 107,6 %, холином - 44,1 %, витамином B6 - 45,9 %, витамином B9 - 60,6 %, витамином B12 - 557 %, витамином C - 14 %, витамином PP - 67,7 %, калием - 12 %, фосфором - 31,8 %, железом - 92,9 %, кобальтом - 151 %, марганцем - 16 %, медью - 39,1 %, молибденом - 84,6 %, селеном - 99,7 %, хромом - 18 %, цинком - 55,6 %

Чем полезен Печень в сметане с грибами и картошкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане с грибами и картошкой, калорийность 162,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане с грибами и картошкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги