Рецепт Ржаной хлеб на дрожжах. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ржаной хлеб на дрожжах

Мука пшеничная цельнозерновая	100 г
Мука ржаная хлебопекарная	318 г
Пшеничная мука, высшего сорта	252 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	50 г
Сыворотка творожная	2 Стакан 250 мл
Сахар песок	1 Чайная ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая	2 Чайная ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Орех-пекан	20 г
Орех грецкий (Припускание)	21 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаной хлеб на дрожжах".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	257 ккал	1684 ккал	15.3%	6%	655 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	3.6%	1086 г
Жиры	6.6 г	56 г	11.8%	4.6%	848 г
Углеводы	42.7 г	219 г	19.5%	7.6%	513 г
Пищевые волокна	5.5 г	20 г	27.5%	10.7%	364 г
Вода	37.2 г	2273 г	1.6%	0.6%	6110 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	20.7 мкг	900 мкг	2.3%	0.9%	4348 г
Ретинол	0.018 мг	~
бета Каротин	0.016 мг	5 мг	0.3%	0.1%	31250 г
бета Криптоксантин	0.163 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.308 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.208 мг	1.5 мг	13.9%	5.4%	721 г
Витамин В2, рибофлавин	0.119 мг	1.8 мг	6.6%	2.6%	1513 г
Витамин В4, холин	26.17 мг	500 мг	5.2%	2%	1911 г
Витамин В5, пантотеновая	0.335 мг	5 мг	6.7%	2.6%	1493 г
Витамин В6, пиридоксин	0.234 мг	2 мг	11.7%	4.6%	855 г
Витамин В9, фолаты	26.503 мкг	400 мкг	6.6%	2.6%	1509 г
Витамин В12, кобаламин	0.131 мкг	3 мкг	4.4%	1.7%	2290 г
Витамин C, аскорбиновая	0.28 мг	90 мг	0.3%	0.1%	32143 г
Витамин D, кальциферол	0.059 мкг	10 мкг	0.6%	0.2%	16949 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.321 мг	15 мг	8.8%	3.4%	1136 г
бета Токоферол	0.007 мг	~
гамма Токоферол	0.442 мг	~
дельта Токоферол	0.009 мг	~
Витамин Н, биотин	2.586 мкг	50 мкг	5.2%	2%	1933 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%		120000 г
Витамин РР, НЭ	2.3806 мг	20 мг	11.9%	4.6%	840 г
Ниацин	1.145 мг	~
Бетаин	0.013 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	233.04 мг	2500 мг	9.3%	3.6%	1073 г
Кальций, Ca	51.93 мг	1000 мг	5.2%	2%	1926 г
Кремний, Si	0.912 мг	30 мг	3%	1.2%	3289 г
Магний, Mg	37.69 мг	400 мг	9.4%	3.7%	1061 г
Натрий, Na	372.03 мг	1300 мг	28.6%	11.1%	349 г
Сера, S	51.91 мг	1000 мг	5.2%	2%	1926 г
Фосфор, P	152.9 мг	800 мг	19.1%	7.4%	523 г
Хлор, Cl	577.71 мг	2300 мг	25.1%	9.8%	398 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	317.2 мкг	~
Бор, B	8.4 мкг	~
Ванадий, V	20.52 мкг	~
Железо, Fe	1.872 мг	18 мг	10.4%	4%	962 г
Йод, I	5.14 мкг	150 мкг	3.4%	1.3%	2918 г
Кобальт, Co	1.047 мкг	10 мкг	10.5%	4.1%	955 г
Марганец, Mn	0.8582 мг	2 мг	42.9%	16.7%	233 г
Медь, Cu	161.52 мкг	1000 мкг	16.2%	6.3%	619 г
Молибден, Mo	13.109 мкг	70 мкг	18.7%	7.3%	534 г
Никель, Ni	2.493 мкг	~
Олово, Sn	1.19 мкг	~
Селен, Se	2.073 мкг	55 мкг	3.8%	1.5%	2653 г
Титан, Ti	2.51 мкг	~
Фтор, F	29.15 мкг	4000 мкг	0.7%	0.3%	13722 г
Хром, Cr	0.5 мкг	50 мкг	1%	0.4%	10000 г
Цинк, Zn	1.0639 мг	12 мг	8.9%	3.5%	1128 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	38.386 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Лактоза	1.6 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.016 г	~
Аргинин*	0.232 г	~
Валин	0.221 г	~
Гистидин*	0.096 г	~
Изолейцин	0.184 г	~
Лейцин	0.277 г	~
Лизин	0.135 г	~
Метионин	0.06 г	~
Метионин + Цистеин	0.125 г	~
Треонин	0.126 г	~
Триптофан	0.05 г	~
Фенилаланин	0.219 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.329 г	~
Заменимые аминокислоты	0.021 г	~
Аланин	0.173 г	~
Аспарагиновая кислота	0.288 г	~
Глицин	0.198 г	~
Глутаминовая кислота	0.974 г	~
Пролин	0.285 г	~
Серин	0.194 г	~
Тирозин	0.122 г	~
Цистеин	0.072 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	8.6%
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	10.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.69 мг	max 300 мг
Кампестерол	0.109 мг	~
Стигмастерол	0.054 мг	~
бета Ситостерол	2.118 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.122 г	~
6:0 Капроновая	0.056 г	~
8:0 Каприловая	0.03 г	~
10:0 Каприновая	0.068 г	~
12:0 Лауриновая	0.078 г	~
14:0 Миристиновая	0.369 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.233 г	~
18:0 Стеариновая	0.37 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.088 г	min 16.8 г	12.4%	4.8%
14:1 Миристолеиновая	0.07 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.113 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.827 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.025 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.046 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.531 г	от 11.2 до 20.6 г	13.7%	5.3%
18:2 Линолевая (ud)	1.341 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.19 г	~

Энергетическая ценность Ржаной хлеб на дрожжах составляет 257 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	257 кКал	-%
	Белки	7 г	-%
	Жиры	6.6 г	-%
	Углеводы	42.7 г	-%
	Пищевые волокна	5.5 г	-%
	Вода	37.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ДРОЖЖАХ

Ржаной хлеб на дрожжах богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,9 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином PP - 11,9 %, фосфором - 19,1 %, хлором - 25,1 %, марганцем - 42,9 %, медью - 16,2 %, молибденом - 18,7 %

Чем полезен Ржаной хлеб на дрожжах

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ржаной хлеб на дрожжах, калорийность 257 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ржаной хлеб на дрожжах, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Хлеб из муки белой второго сорта и ржаной для хлебопечки | Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

Лучшие рационы

Калорийность: 1197 кКал

Витамины и минералы: 87%

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

Татьяна Власова

2024-12-11

Калорийность: 1375 кКал

Витамины и минералы: 97%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе