Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 60 г
Вода 500 г
Свинина, корейка мякоть (Жарка мелким куском) 600 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Томатная паста. Консервы 2 Столовая ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Сметана 15% жирности 1 Столовая ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 2 Чайная ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 225.6 ккал 1684 ккал 13.4% 5.9% 746 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 4.7% 950 г
Жиры 18.6 г 56 г 33.2% 14.7% 301 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.3% 3476 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2% 2222 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.3% 3343 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 184.4 мкг 900 мкг 20.5% 9.1% 488 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.021 мкг ~
бета Каротин 1.096 мг 5 мг 21.9% 9.7% 456 г
бета Криптоксантин 0.044 мкг ~
Ликопин 0.035 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.796 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.402 мг 1.5 мг 26.8% 11.9% 373 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 1.8% 2432 г
Витамин В4, холин 44.26 мг 500 мг 8.9% 3.9% 1130 г
Витамин В5, пантотеновая 0.44 мг 5 мг 8.8% 3.9% 1136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 6.3% 704 г
Витамин В9, фолаты 5.872 мкг 400 мкг 1.5% 0.7% 6812 г
Витамин В12, кобаламин 0.557 мкг 3 мкг 18.6% 8.2% 539 г
Витамин C, аскорбиновая 3.19 мг 90 мг 3.5% 1.6% 2821 г
Витамин D, кальциферол 0.001 мкг 10 мкг 1000000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.436 мг 15 мг 2.9% 1.3% 3440 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 2.813 мкг 50 мкг 5.6% 2.5% 1777 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.8% 6000 г
Витамин РР, НЭ 1.5978 мг 20 мг 8% 3.5% 1252 г
Ниацин 1.488 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 185.07 мг 2500 мг 7.4% 3.3% 1351 г
Кальций, Ca 19.76 мг 1000 мг 2% 0.9% 5061 г
Кремний, Si 2.967 мг 30 мг 9.9% 4.4% 1011 г
Магний, Mg 19.46 мг 400 мг 4.9% 2.2% 2055 г
Натрий, Na 357.9 мг 1300 мг 27.5% 12.2% 363 г
Сера, S 127.7 мг 1000 мг 12.8% 5.7% 783 г
Фосфор, P 96.3 мг 800 мг 12% 5.3% 831 г
Хлор, Cl 570.58 мг 2300 мг 24.8% 11% 403 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 132.5 мкг ~
Бор, B 44.4 мкг ~
Ванадий, V 12.97 мкг ~
Железо, Fe 1.149 мг 18 мг 6.4% 2.8% 1567 г
Йод, I 2.47 мкг 150 мкг 1.6% 0.7% 6073 г
Кобальт, Co 6.392 мкг 10 мкг 63.9% 28.3% 156 г
Литий, Li 0.511 мкг ~
Марганец, Mn 0.125 мг 2 мг 6.3% 2.8% 1600 г
Медь, Cu 101.74 мкг 1000 мкг 10.2% 4.5% 983 г
Молибден, Mo 12.03 мкг 70 мкг 17.2% 7.6% 582 г
Никель, Ni 7.026 мкг ~
Олово, Sn 15.18 мкг ~
Рубидий, Rb 62.7 мкг ~
Селен, Se 0.619 мкг 55 мкг 1.1% 0.5% 8885 г
Стронций, Sr 1.04 мкг ~
Титан, Ti 0.56 мкг ~
Фтор, F 87.9 мкг 4000 мкг 2.2% 1% 4551 г
Хром, Cr 7.27 мкг 50 мкг 14.5% 6.4% 688 г
Цинк, Zn 1.3101 мг 12 мг 10.9% 4.8% 916 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.514 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.025 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.024 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.052 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.12 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.161 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.081 г min 16.8 г 0.5% 0.2%
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.014 г от 11.2 до 20.6 г 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 225,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 225.6 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 18.6 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,5 %, бэта-каротином - 21,9 %, витамином B1 - 26,8 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B12 - 18,6 %, фосфором - 12 %, хлором - 24,8 %, кобальтом - 63,9 %, молибденом - 17,2 %, хромом - 14,5 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 225,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты