Рецепт печень тушеная в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушеная в сметанном соусе

Печень говяжья (Жарка) 500 г
Масло подсолнечное 20 г
Сметана 15,0% жирности 40 г
Лук репчатый (Жарка) 75 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.6 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 879 г
Белки 18.5 г 76 г 24.3% 12.7% 411 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 7.7% 675 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 2.5% 2126 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 60 г 2273 г 2.6% 1.4% 3788 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7676.2 мкг 900 мкг 852.9% 445.1% 12 г
Ретинол 7.513 мг ~
бета Каротин 0.952 мг 5 мг 19% 9.9% 525 г
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 9.2% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 2.067 мг 1.8 мг 114.8% 59.9% 87 г
Витамин В4, холин 711.03 мг 500 мг 142.2% 74.2% 70 г
Витамин В5, пантотеновая 7.646 мг 5 мг 152.9% 79.8% 65 г
Витамин В6, пиридоксин 0.809 мг 2 мг 40.5% 21.1% 247 г
Витамин В9, фолаты 270.574 мкг 400 мкг 67.6% 35.3% 148 г
Витамин В12, кобаламин 66.964 мкг 3 мкг 2232.1% 1165% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 12.01 мг 90 мг 13.3% 6.9% 749 г
Витамин D, кальциферол 1.346 мкг 10 мкг 13.5% 7% 743 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.096 мг 15 мг 20.6% 10.8% 484 г
Витамин Н, биотин 109.615 мкг 50 мкг 219.2% 114.4% 46 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.5% 3429 г
Витамин РР, НЭ 14.7801 мг 20 мг 73.9% 38.6% 135 г
Ниацин 9.131 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.26 мг 2500 мг 9.7% 5.1% 1028 г
Кальций, Ca 21.05 мг 1000 мг 2.1% 1.1% 4751 г
Кремний, Si 0.179 мг 30 мг 0.6% 0.3% 16760 г
Магний, Mg 19.46 мг 400 мг 4.9% 2.6% 2055 г
Натрий, Na 80.85 мг 1300 мг 6.2% 3.2% 1608 г
Сера, S 283.07 мг 1000 мг 28.3% 14.8% 353 г
Фосфор, P 346.6 мг 800 мг 43.3% 22.6% 231 г
Хлор, Cl 116.69 мг 2300 мг 5.1% 2.7% 1971 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.8 мкг ~
Бор, B 35.1 мкг ~
Ванадий, V 4.02 мкг ~
Железо, Fe 7.34 мг 18 мг 40.8% 21.3% 245 г
Йод, I 7.6 мкг 150 мкг 5.1% 2.7% 1974 г
Кобальт, Co 23.118 мкг 10 мкг 231.2% 120.7% 43 г
Марганец, Mn 0.4155 мг 2 мг 20.8% 10.9% 481 г
Медь, Cu 4260.6 мкг 1000 мкг 426.1% 222.4% 23 г
Молибден, Mo 123.326 мкг 70 мкг 176.2% 92% 57 г
Никель, Ni 70.913 мкг ~
Олово, Sn 0.23 мкг ~
Рубидий, Rb 79.7 мкг ~
Селен, Se 44.576 мкг 55 мкг 81% 42.3% 123 г
Титан, Ti 0.49 мкг ~
Фтор, F 262.87 мкг 4000 мкг 6.6% 3.4% 1522 г
Хром, Cr 36.15 мкг 50 мкг 72.3% 37.7% 138 г
Цинк, Zn 5.7539 мг 12 мг 47.9% 25% 209 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 1.422 г ~
Валин 1.399 г ~
Гистидин* 0.951 г ~
Изолейцин 1.045 г ~
Лейцин 1.783 г ~
Лизин 1.606 г ~
Метионин 0.493 г ~
Метионин + Цистеин 0.852 г ~
Треонин 0.911 г ~
Триптофан 0.271 г ~
Фенилаланин 1.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.864 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 1.137 г ~
Аспарагиновая кислота 1.518 г ~
Глицин 1.056 г ~
Глутаминовая кислота 2.213 г ~
Пролин 1.143 г ~
Серин 0.741 г ~
Тирозин 0.82 г ~
Цистеин 0.359 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 307.05 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.929 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.779 г ~
18:0 Стеариновая 1.087 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.844 г min 16.8 г 11% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.672 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.607 г от 11.2 до 20.6 г 32.2% 16.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.138 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.246 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.201 г ~

Энергетическая ценность печень тушеная в сметанном соусе составляет 191,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.6 кКал -%
Белки 18.5 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 10.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 60 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

печень тушеная в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 852,9 %, бэта-каротином - 19 %, витамином B1 - 17,6 %, витамином B2 - 114,8 %, холином - 142,2 %, витамином B5 - 152,9 %, витамином B6 - 40,5 %, витамином B9 - 67,6 %, витамином B12 - 2232,1 %, витамином C - 13,3 %, витамином D - 13,5 %, витамином E - 20,6 %, витамином H - 219,2 %, витамином PP - 73,9 %, фосфором - 43,3 %, железом - 40,8 %, кобальтом - 231,2 %, марганцем - 20,8 %, медью - 426,1 %, молибденом - 176,2 %, селеном - 81 %, хромом - 72,3 %, цинком - 47,9 %

Чем полезен печень тушеная в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень тушеная в сметанном соусе, калорийность 191,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги