Дарья Кондратьева

05.10.2013 18:56

Рецепт Любимое имбирное печенье - оно же `козули`

Калорийность - 383.3 кКал; белки - 6.5 г; жиры - 10.3 г; углеводы - 65.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Сахар-песок	100 г
Мед пчелиный	165 г
Имбирь, молотый	8 г
Перец черный молотый	5 г
Корица, молотая	8 г
Гвоздика, молотая	7 г
Пищевая сода	10 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	125 г
Яйцо куриное (Запекание)	50 г
Пшеничная мука высшего сорта, универсальная, необогащенная	525 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Это печенье не простое. В Архангельской области его готовят на Рождество и Пасху. Его традиционно дарят друг другу с давних времен. В Архангельске даже есть музей "Козули". Считается, что оно приносит в дом счастье, здоровье и отгоняет злых духов. Про здоровье, по-крайней мере, все правда! Печенье получается очень вкусным - невозможно оторваться. Обладает острым вкусом и согревающим эффектом. Зимой его так вкусно кушать с глинтвейном, какао или просто с чаем!
Ингредиенты:
сахар - 100 г.
мед - 165 г.
имбирь - 1,5 ч.л.
молотый перец - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
молотая гвоздика - 1 ч.л.
сода - 2 ч.л.
сливочное масло - 125 г.
яйцо - 1 шт.
мука - 525 г.

Сахар, мед и специи доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду. Кладем нарезанное масло, размешиваем. Добавляем яйцо и муку. Замешиваем.
Пласты толщиной 0,5 см нарезаем формочками и выпекаем в прогретой до 170 градусов духовке 12-14 минут.

Это печенье можно украсить глазурью.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	383.3 кКал	22.76%
	Белки	6.5 г	8.55%
	Жиры	10.3 г	18.39%
	Углеводы	65.4 г	29.86%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	16 г	0.7%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.7%

b-car

0.8%

В1

4.7%

3.7%

Холин

3.8%

6.6%

2.9%

4.2%

B12

0.9%

0.5%

2.7%

1.8%

вит.К

1.8%

5.2%

Калий

3.2%

4.4%

22.1%

9.6%

0.5%

7.7%

0.9%

5.5%

61.1%

10.5%

0.4%

36.3%

0.5%

0.4%

4.3%

Дарья Кондратьева 05.10.2013 19:09

Хочу добавить, что из рецепта получается 1 кг печенья - у меня это 2 огромных коробищи формата А4 и высотой 5 см. Так что, 100 г - это достаточно много!

Света Ушкина 05.10.2013 19:51

ой, как интересно! никогда про такое не слышала, захотелось попробовать!

Дарья Кондратьева 05.10.2013 21:59

готовится быстро!

Настасья 05.10.2013 22:47

это будет уже третья попытка и третий рецепт имбирного печенья

Дарья Кондратьева 05.10.2013 23:55

а были еще попытки? ))) у меня с первого раза получилось.

МАРИНА МЕЛЬНИК 16.12.2016 14:40

спасибо за рецепт.очень красиво выглядит.

Надежда Аноничева 16.12.2016 14:48

спасибо за рецепт! я как раз о них думала))))

Шаир 16.12.2016 14:51

спасибо.имбирь молотый или свежий?

Lulu S 16.12.2016 16:36

Спасибо за рецепт!

Наталья 16.12.2016 16:42

вкуснятина. обожаю

Екатерина Лесникова 16.12.2016 16:43

Дарья Кондратьева, Дашенька, а если взять муку цельнозерновую?

January 16.12.2016 16:43

А где вы такие формочки взяли? Или трафареты ножиком резали?

Дарья Кондратьева 16.12.2016 17:02

Екатерина Лесникова, бывало и такое ))) Также допустимо добавить ржаную муку или/и ржаной солод. Тесто рыхлое и так, а тут будет еще рыхлее. Просто аккуратненько перетаскивать на противень, и по испечении не сразу снимать - дать остыть и отвердеть.

Ирина Миронюк 16.12.2016 17:07

Екатерина Лесникова, можно я отвечу ? с цельно зерновой не знаю ,а вот с ржаное мне еще больше понравилось печенье .Эта мука больше открыла вкус .

Екатерина Лесникова 16.12.2016 17:10

Дарья Кондратьева, Ирина Миронюк, спасибо, девочки, буду пробовать!

Дарья Кондратьева 16.12.2016 17:11

January Smith, формочки продаются всюду! Конкретно эти я давным-давно купила в Икее. Но есть у меня и разные другие. Новогодние купила тут. А так - в магазинах продаются, не такая и редкость. есть металлические, есть пластмассовые. Ножиком можно сильно измучиться... Я мечтаю о скалочке для пряничков... Но очень дорого это (((

Дарья Кондратьева 16.12.2016 17:11

Шаир, я делала и так, и так. Вкуснее с молотым.

Дарья Кондратьева 16.12.2016 17:13

Ирина Миронюк, да, классический рецепт как раз со ржаной ))) Но моим домашним больше по вкусу этот )))

Екатерина * 16.12.2016 17:18

Красиво выглядит!

Gala L 16.12.2016 17:19

Нужно попробовать.

Ольга Поморцева 16.12.2016 18:11

Мы белые и пушистые 16.12.2016 18:16

Даша, а корректировку по весу готового блюда делали? Хочется испечь, тем более,ч то можно доварить ребетенку вырезать фигурки (есть специальные приспособления), но не хочется чтобы было много ккал

Дарья Кондратьева 16.12.2016 18:22

Алиса в стране Чудес, делала, но надо перевешивать - ибо зависит от толщины выпечки и времени выпекания. И вообще... не для нас тако печенько )))

Олег 16.12.2016 19:10

Natalya_Donich 16.12.2016 20:19

Спасибо за рецепт!

Lyuda 16.12.2016 20:55

svetlana 16.12.2016 20:57

Спасибо за рецепт

Мы белые и пушистые 16.12.2016 21:08

Дарья Кондратьева написал:
не для нас тако печенько

выглядит, как самое, что ни на есть нашенское С улыбкой

) Думаю приготовить стоит, малОй у меня любит с тестом возиться, сам испечет, сам и съест, да и с родителями (которым диеты не нужны) поделится. Спасибо!

Дарья Кондратьева 16.12.2016 21:15

Алиса в стране Чудес, сомнительный комплиман... "выглядит, как нашенское" ))) У меня сына тоже сам печет такие ))) Даже однажды в конкурсе областном участвовал с проектом по культурному наследию и победил )))

Наталья 16.12.2016 21:32

Спасибо!

Галина 16.12.2016 21:54

Красиво! Даже вкус ощутила (рецепт прочла).

Ксения Л 16.12.2016 22:16

Спасибо, Даш! Забрала и сделаю)

Светлана Клер 17.12.2016 11:57

Даша, я пекла на прошлый НГ по Вашему рецепту, но у меня получились очень хрупкие, прямо перетаскивала п/ф на пекарский лист, формочек таких у меня нет, пекла "руковички", потом на каком то ресурсе прочитала что тесто нужно замесить за несколько дней до выпекания, тогда оно более эластичным будет и готовая выпечка такой хрупкой не будет. Может так попробовать как думаете? Вкус печенья нам понравился.Мы его еще и разрисовали.

Юлия Никанёнок 17.12.2016 12:18

Дарья Кондратьева 17.12.2016 12:58

Светлана Клер, я как-то пробовала его оставлять на день в холодильнике - потом мед с сахаром так схватываются, что лично мне не удалось ничего хорошего потом сделать ))) Получились печеньки с леденцами ))) Но как-то же люди так готовят... Может. я что не так делала. Тесто хрупкое, да ))) Трудное ))) Но я, как писала уже, пользуюсь пластмассовым икеевским лопатко-ножиком, шедшим в комплекте с ковриком. Достаточно удобно перетаскивать. И раскатываю я тесто через полиэтилен - тогда оно не рвется и не крошится.

Анатолий Б 17.12.2016 13:03

Дарья Кондратьева, Классный рецепт! спасибо! А где можно посмотреть калории, и святую троицу-белки, жиры углеводы?

Елена Богданова 17.12.2016 13:22

Спасибо за рецепт)

Светлана Клер 17.12.2016 19:18

Светлана 17.12.2016 20:14

Спасибо за рецепт Дарю цветочек

Инна Гринько 17.12.2016 20:33

Спасибо за рецепт! Буду пробовать первый раз его готовить.
А вы готовите его на 6 - 7 января или 25 декабря?

Инна Гринько 17.12.2016 20:36

Или на Николая их- приготовить...

Дарья Кондратьева 18.12.2016 18:47

Инна Гринько, я готовлю это круглый год ))) Особенно, в холодное время года )))

Дарья Кондратьева 18.12.2016 18:50

Анатолий Б, это не тайна. Просто, смотреть это надо не из живой ленты ))) Зайдите в саму запись, кликнув на названии - и все откроется... Но сразу предупреждаю, что погрешность может быть большой - зависит от толщины печенья, времени приготовления и момента взвешивания готового. Я взвешивала сразу - ибо его тут же разъедают домашние. Но минут через 30 оно здорово теряет влагу и приобретает калорийность!

Татьяна дочь Павла 18.12.2016 20:06

Классное печенье.Спасибо за рецепт!

Arinka 18.12.2016 20:44

Боже, какой аппетитный лось или это олень... Какие румяные рога... Хорошо

Дарья Кондратьева 19.12.2016 00:45

Хочу поделиться еще рецептом печенья со вкладыша к формочкам для его нарезки. По-моему, заслуживает интереса ))) Никакого масла! Очень диетический вариантик...
2 яйца
225 г простой (не знаю, что и думать) пшеничной муки
125 г простой ржаной муки
175 г сахарной пудры
75 г слегка подогретого меда
15 г соды
15 г специй для пряников
Глянцевая глазурь: 1 яичный желток ( :o не белок!) , ложка воды
Приготовление:
Смешать все ингредиенты, сформировать ком. Тесто поместить в холодильник минимум на 2 часа (можно оставить до 14 дней). Раскатать тесто в лист 3 мм толщиной, перенести на бумагу для выпечки или смазанный жиром противень. При помощи формочек вырежьте пряники, выпекать в духовке при 150 грд до золотистого цвета. . Смажьте взбитой глазурью и поместите в духовку еще на 30 секунд. После выпечки дайте остыть на ровной поверхности (согласна! Мои печеньки тоже так остужать надо, а то все кривое застывает) Пряники можно украсить сахарной глазурью и повесить на елку.
Самой интересно испытать рецепт ))) Жаль, своих уже 4 таза настрогала )))

Дарья Кондратьева 19.12.2016 00:47

Дарья Кондратьева, если кто сделает - поделитесь впечатлениями, пожалуйста!

Виктория 19.12.2016 00:49

красивые печеньки!. обязательно с малышней приготовим

Анатолий Б 19.12.2016 08:51

Дарья Кондратьева, Спасибо за ответ, Дарья! Я тут только неделю, новичек, и многого не знаю. Добавил Ваш рецепт в избранное. Но.. не знаю, куда нажимать потом, чтобы его посмотреть? Не подскажете?

Галина 19.12.2016 08:58

Лолошка 19.12.2016 09:53

Даша, а сколько в этих козулях ккал получается на выходе? Если все по рецепту?

Дарья Кондратьева 19.12.2016 09:58

Анатолий Б, в левой колонке меню, под "живая лента" есть директория "Избранное" - там все и хранится )))

Дарья Кондратьева 19.12.2016 09:59

Лолошка, минимум 383 (в рецепте же указано), но я взвешивала сразу по приготовлении. Когда остынет, будет еще больше!

Лолошка 19.12.2016 10:26

Дарья Кондратьева, ого как много. Хотя аппетитно очень выглядит

Дарья Кондратьева 19.12.2016 10:27

Лолошка, ну, дак, это ж не "полезное печенье", а "вкусное" )))) на масле, меде, сахаре и муке )))

Дарья Кондратьева 19.12.2016 10:28

Лолошка, зато, оно очень легкое по весу. Одну печенюшку можно легко себе позволить )))

bojiyakorovka 19.12.2016 10:36

люблю имбирные пряники Хорошо

ЛанаСвет Живая 19.12.2016 10:44

Спасибо большое за рецепт - обязательно испечем Ах!

Лолошка 19.12.2016 11:47

Дарья Кондратьева, эх((((всего одну)))

Юлия 19.12.2016 11:54

Ни фига се красота какая О_о !!

Инна Гринько 19.12.2016 11:56

Дарья Кондратьева, А я сегодня приготовила, на Николая) Вот только не уверена что малявки будут есть остренькое печенько))

Инна Гринько 19.12.2016 11:57

Ой, ВСЕХ с Праздником Святого Николая!

Натуся Натуся 19.12.2016 11:58

Очень аппетитные!!!

Анатолий Б 19.12.2016 11:58

Дарья Кондратьева, Спасибо большое!!!

Татьяна 19.12.2016 12:18

Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю вместе с внуком)) Думаю ему будет интересно!

Мария Рокфор 19.12.2016 13:10

В закладки! Спасибо)

Татьяна 26.12.2016 08:05

Надо же, только вот дочь попросила тесто сделать для внуков(и повозиться с тестом и испечь)- а тут кстати Ваши Козули.Сегодня и у нас будет печенье.Спасибо!!

Татьяна 26.12.2016 14:00

Испекла печенье по Вашему рецепту.Очень понравилось .Все в восторге.Рецептом будем пользоваться часто,Внуки принимали участие самое горячее.Старшенькая урчала от удовольствия.Огромное спасибо.

Марина 26.12.2016 14:08

Красивые козули, и наверное вкусные.

Дарья Кондратьева 26.12.2016 22:02

tat.romusik tat, большое спасибо за отзыв! ))) Так здорово, когда урчат от удовольствия старшенькие - моему старшенькому тяжело угодить )))

ОЛЬГА 26.12.2016 23:03

Красота! Смело можно на новогодний стол!

Дарья Кондратьева 26.12.2016 23:06

ольга, ага ))) а если еще и заглазировать...

ОЛЬГА 27.12.2016 10:35

Дарья Кондратьева, ну, тогда держись, за уши не оттянешь.)))) Я решила обязательно сделать на новогодний стол!)

Julia Yazykova 27.12.2016 16:33

я тоже хочууууу!!! буду делать

ОЛЬГА 06.01.2017 00:05

Дарья Кондратьева, хочу ещё раз поблагодарить Вас за этот рецепт. Я испекла их на Новый год, разошлись на ура. Гости удивлялись: правда ли,что сама пекла?! Теперь это будет мой дежурный рецепт. Спасибо Вам большое и с наступающим праздником Рождества Христова!