татьяна

Блог Кулинарная книга База продуктов

татьяна

05.05.2015 13:46

Сыр домашний обезжиренный

Калорийность - 117.1 кКал; белки - 22.6 г; жиры - 0.7 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Пищевая сода	4 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Укроп, сушеный	5 г
Чеснок, порошок	3 г
Творог обезжиренный, 0,6% жирности (Запекание)	400 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 15 мин

Описание

Твоог сложить в кастрюлю.Добавить соду и тщательно перемешать.Дать постоять 1 час
Добавляю все приправы.
Затем я ставлю на паровую баню\можете и сразу на плиту\.Нагеваю помешивая до загустения и расплавления творога.Перекладываю в контейнер и в холодильник.
Получается плавленый сыр намазка.Очень вкусненько!Можно сделать сладкий -шоколадный.Попробуйте!Вкусно и не каллорийно! Хорошо

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	117.1 кКал	6.95%
	Белки	22.6 г	29.74%
	Жиры	0.7 г	1.25%
	Углеводы	4.4 г	2.01%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	64.7 г	2.85%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.5%

b-car

В1

3.1%

13.7%

Холин

8.8%

4.2%

10.8%

8.5%

B12

44.5%

15.4%

вит.К

20.2%

Калий

6.8%

14.3%

7.3%

49.4%

24.8%

25.6%

5.7%

4.7%

22%

3.5%

7.6%

12.1%

52%

0.8%

3.8%

Елена 05.05.2015 13:54

Интересный рецептик. А по времени примерно сколько плавится творог? И для чего сода?

Серафима 05.05.2015 13:56

Совсем забыла о плавленном сыре из творога, спасибо Дарю цветочек

татьяна 05.05.2015 14:17

Елена, с содой стоит час.Ну и в кастрюльке у меня минут 5-10.Зависит от плиты и творога.Сода подплавливает продукт.Творог чуть меняет цвет пока стоит.Становится чуть прозрачным.

Жанна 05.05.2015 14:45

Смотрится аппетитно!

angietune 05.05.2015 15:01

такой наверное и в суши можно положить, здорово )

татьяна 05.05.2015 15:04

Думаю,что все получится.Тут чем суше творог,там плотнее сыр получается.Этот на фото из рыночного и довольно влажного.

Иринка 05.05.2015 15:37

татьяна,

Не поверите, только вчера ночью мужу говорила, что нужно творог на сыр утилизировать))) Подскажите, а Вы не испытывали его на плавление, например для запеканок?

Joy Toy 05.05.2015 15:51

Иринка, только вчера ночью мужу говорила
Опс... оказывается о чем люди говорят ночью. Хихикаю

татьяна 05.05.2015 16:04

Нееее...не пробовала.Как то он у меня не доживаетдо экспериментов.Съедается быстро Широкая улыбка

Ольга 05.05.2015 16:10

попробую приготовить, а со свежей зеленью пробовали?

Юлия Кравченко 05.05.2015 16:11

Иринка, я однажды делала творожную запеканку. Вкуснятина, пальчики оближешь. Вообще обожаю творог!

Иринка 05.05.2015 16:50

Joy Toy, ну мы спать ложимся к 3ч Широкая улыбка

у мен МЗР мозга, так что это нормально)))))
Юлия Кравченко, я имела ввиду плавление домашнего сыра С улыбкой

Я, правда, собираюсь твердый делать))

Элла Михайлова 05.05.2015 17:13

спасибо за рецепт! Забрала в избранное С улыбкой

Елена 05.05.2015 18:33

татьяна, спасибо за рецептик Дарю цветочек

, забираю в избранное

татьяна 05.05.2015 21:04

Ирина 05.05.2015 21:45

Спасибо, обязательно попробую!!!

Юлия Бержанина 05.05.2015 21:54

Спасибо , стащила ))

LolaLola 05.05.2015 22:18

Думаю, с укропчиком должно быть отлично! Спасибо, буду пробовать )

Taтьяна 05.05.2015 22:40

И я забрала в избранное, Благо-Дарю! Дарю цветочек

Татьяна Стрелкова 05.05.2015 23:40

Обязательно попробую, обожаю творог в любом вине, но хочется разнообразия. Спасибо!

Юлия Виноградова (Смолкина) 05.05.2015 23:58

И я украла!!! Спасибо! Мужикам все время "закуски/замазки" придумываю. А чем я хуже их - я тоже с чаем бутербродик на галете люблю!

Наталья 06.05.2015 00:24

Очень интересно, спс!!

Юлия Виноградова (Смолкина) 06.05.2015 09:36

Юлия Смолкина, Приготовила! Бомба! Как же всё просто и очуменно вкусно! Готовила из творога 0% - 88 какл на выходе! СПАСИБО!!!

Наталья Галицина 06.05.2015 09:40

Спасибо за рецепт! Попробую сделать. Выглядит уж очень аппетитно!

елена д 06.05.2015 09:40

Обязательно попробую, обожают всякие замазки.

Елена 06.05.2015 11:52

Спасибо за рецепт, очень интересный

Наталья Сахарная 06.05.2015 11:58

обязательно попробую, а то творог в чистом виде уже не лезет!!!

татьяна 06.05.2015 11:59

Наталья Сахарная, А на бутербродик.. да с малосольной рыбкой..Ммммммм Хорошо

Иринка 12.05.2015 17:49

татьяна, сделала вчера сырок, отчитываюсь С улыбкой

Творог взяла 5% магазинный средней зернистости, не сухой, но и не мажущийся как крем. Плавился он не очень охотно, был немного хлопьями и крупные зерна оставались целыми, я плюнула и взбила его миксером. Получилось однороднее и в процессе эмульгации начал заметно густеть. Но 100% гладкости как у Вас не добилась. По вкусу все же напоминает плавленый сыр в брикетиках, для суши не пойдет (кто-то выше предлагал), сода ощущается все-таки, нужны добавки с ярким ароматом (небольшое количество укропа и гранул чеснока не справились). В общем спасибо за интересный рецепт С улыбкой

Хоть я и получила не совсем то, что ожидала, но рецепт дает возможности для будущих экпериментов.

татьяна 12.05.2015 17:57

Иринка, Спасибо за отчетик! Попробуйте, если творог с крупными крупинками сначала взбить блендером, а потом добавлять соду.И если вы чувствуете соду- попробуйте уменьшить.Я делала только с обезжиренным и без крупных кусочков.

татьяна 12.05.2015 17:57

Иринка, Попробуйте еще с какао.Сладкий.Вкусненько!

Иринка 12.05.2015 18:02

татьяна, я тоже пришла к выводу, что творожок лучше перетереть С улыбкой

Спасибо за наводку про какао Дарю цветочек

татьяна 12.05.2015 18:10

Иринка, Пересмотрела рецепт.. слов нетути!!!Думаю.. и чегой то сода чувствуется?Там же совсем мизер...А тут аж 7 гр!!!!Исправила!!!Пошу прощения!!Комп барахлит.Надо переустанавливать систему.

татьяна 12.05.2015 18:11

КсениЯ, Я такой тоже делала.Тут я искала рецепт с минимальным кол. жиров и без яиц.

Татьяна Федорова 12.05.2015 18:43

татьяна, так сколько надо соды все-таки, а то я вижу 7гр? Это неверно?

Елена 12.05.2015 20:02

татьяна написал:
.А тут аж 7 гр!!!!Исправила!!!

В рецепте стоит 7гр. А сколько надо? Я сегодня приготовила такой сырок с какао. Творог брала 5% зернистый. Соды взяла 5 г. Всё получилось нормально, мне понравилось. Спасибо за идею Дарю цветочек

Светлана 12.05.2015 20:23

Спасибо, я тоже рецепт утащила, поколдую С улыбкой

Татьяна Стройная 12.05.2015 20:33

А сода зачем?

татьяна 12.05.2015 20:38

Татьяна Федорова, Странно!Исправляла ведь на 4.А смотрю опять стоит семь????????
Елена, По рецепту 2\3 ч.л примерно 4 грамма.
Татьяна Стройная, она плавит творог.Делает его тягучим.

татьяна 12.05.2015 20:40