Вы замачиваете крупы и орехи? 🤔

О том, что нужно замачивать крупы, я знаю давно. Родители и бабушки всегда замачивали горох. Но для меня открытие, что одни продукты нужно замачивать в кислом растворе, другие - в слоёном и перед варкой менять воду. Ещё я не слышала, чтобы кто-то из моих родственников и знакомых замачивал орехи.

Алексей 16.01.2022 12:45

Смотря для чего, и смотря сколько есть времени перед едой. Замачиваю только бобовые или гречку, если требуется прорастить. Орехи и семена не замачиваю, можно сразу кушать или делать пасты или соусы. Хлопья, рис, перловку, пшено не использую

Людмила 16.01.2022 12:49

Алексей, вы хлопья, рис, перловку и пшено не используете, потому что не нравится или из других соображений?

Матильда 16.01.2022 12:55

я сейчас на курсе у диетолога. Рекомендует замачивать орехи на 4-6 часов. Там есть фитиновая кислота, она мешает перевариванию, чтоб неприятные ощущения в желудке. Орехи должны быть ежедневно в рационе. Но я пока не пробовала замачивать

Матильда 16.01.2022 12:57

ну и естественно орехи употреблять не жареные

Татьяна 16.01.2022 13:01

Замачиваю орехи минимум на 6 часов для того, чтобы убрать лектины. Они исчезают при прорастании семян.
Лектины мешают усвоению минералов, нарушают межклеточную коммуникацию.

Алексей 16.01.2022 13:15

Людмила, я это не кушаю. Да, не нравится. И рисовых изделий только рисовую тайскую лапшу ем - очень редко. И ещё реже рис

Людмила 16.01.2022 13:18

Татьяна, вы их потом прослушивание или едите сырыми?