Дневник питания за 30.10.2018

а фото колбасы прилагается? полный рецепт в студию

Анна, очень интересно про колбасу! Я так понимаю все измельчается и смешивается, а как вы ее варите?

пишите в составе колбасы молоко, чеснок, специи, а в кбжу углеводов почему-то нет

Elena,

Мясо курицы и чеснок 2 раза через мясорубку. Добавить соль и специи, молоко, перемешать и дать постоять минут 15. Затем добавить белок и хорошо смешать погружным блендером, до однородной эластичной массы. Затем разделить фарш на 2 части, и каждую часть плотно завернуть в фольгу, на подобие конфеты. Потом я заворачиваю в один пакет - завязываю побокам ниткой, затем в еще один анологично, и третий пакет просто завязываю узлом. Это чтобы вода не попала внутрь. Погружаю в кастрюлю с кипящей водой, придавливаю тарелкой - чтобы не всплывали, и варю на медленном огне 1 час 10 минут. Кипеть не должно, а так, побулькивать. Потом вынимаю, снимаю пакеты. И ставлю в прохладном месте остывать. Потом на ночь в холодильник. Храню не более 3-4 дней, она же без консервантов.
В итернете поищите, домашняя вареная колбаса. Оригинальный рецепт такой: 500 грамм грудки, 2 белка, 200 мл 20% сливок, зубчик чеснока, соль и специи. И для цвета там непонятно зачем свекольный сок. По моему, и без него цвет хороший. Я переделала рецепт, как нам вкуснее. Из грудки невкусно и на колбасу не похоже, сливки я заменила молоком и беру в два раза меньше, иначе фарш слишком жидкий. И белка одного нам достаточно. С этой колбаской приходится повозиться, но я ее очень люблю, и поэтому не ленюсь ))

Светусенька, Я не знаю пока, как сюда свой рецепт загрузить. И как из половинки зубчика чеснока или из щепотки специй углеводы вычеслить, я не знаю )) Да и не надо это. Я выбрала здесь из продуктов то, что больше подходило по калориям - диетическая варёная колбаса. Она подходит даже мне, у меня панкреатит и нет желчного пузыря с недавнего времени. Я соблюдаю диету, которая при панкреатите. Но специй кладу так мало, что никаких проблем не возникает.

А есть фото колбаски? Муж воюет, чтоб я сыну не давала сосиски, а ребенок их обожает. Думаю пытыться делать сама.

Elena Дружинина, Есть, только старые, я тогда училась её делать, и показывала тёте процесс. Только фото фарша не сохранилось. Здесь колбаски маленькие, грамм по 200.

Вы молодец, колбаска ваша выглядит действительно аппетитно и свекольный сок действительно был бы лишен. 

Ой! Понравилось! ТОлько у меня мясорубки нет. Блендер есть. Попробую)

Сууупер!! Этот рецепт для меня))) Я не сладкоежка, спокойно не ем десерты , не  тянет и не соблазняюсь на сладости, булки и т.д. Вот перед чем не могу устоять, так это перед вареной колбасой...а тут : натурально, полезно.  обязательно сделаю, спасибо))

Анна, ой как аппетитно, аж слюньки... а я ещё на работе, до ужина не рукой подать...

Еще есть такая классная штука для домашних колбас называется "ветчинница". Купить её не проблема примерно за 500-600 рублей, просто не все знают, что такое бывает. Я сама впервые об этом узнала 3 месяца назад, купила - не пожалела. Рецептов в интернете масса, главное отличие от просто сварить или запечь в пленке, это то, что там содержимое находится под механическим давлением. Вот этот рецепт я тоже попробую в ней, почитала, на картинки посмотрела, аж слюнки потекли. 

Анна, надо попробовать

Анна, супер! На вид настоящая колбаса.

Согласна с вами, что колбаска получается очень вкусная и диетическая, повозиться конечно нужно, но это того стоит. Я делала не один раз и сразу из большего количества мяса, просто замораживала часть и периодически баловалась вкусняшкой.

Анна, спасибо! Очень интересная идея, надо будет попробовать

Виктория Пугачева, зачем, ну, зачем я пошла смотреть, что такое ветчинница! Мне, кажется, теперь очень нужна ветчинница. Хорошо, что еще есть время, заказать ее Деду Морозу, чтоб под елочку принес