Юлия Колбенева

Блог Кулинарная книга База продуктов

Юлия Колбенева

13.03.2018 19:13

Горохово-гречневая каша `Находка`

Калорийность - 122.4 кКал; белки - 6.5 г; жиры - 2.4 г; углеводы - 19.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Горох, колотый, зрелые семена, сырые	270 г
Вода	950 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива вязкая)	160 г
Морковь, красная (Пассерование)	90 г
Масло горчичное	25 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Чеснок луковица (Пассерование)	7 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка))	20 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка))	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Друзья, сегодня опробовала удивительный рецепт, который совершенно точно войдёт в мою коллекцию "гречневых" блюд. Скомпилировала 2 варианта - найденный на "Поварёнке" и тот, что предложила в комментариях к моему посту "Собирают рецепты с гречкой" Ника Солнечная. (Спасибо ей за это!).

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Горох лучше брать колотый, шлифованный, поскольку, как ни крути, а готовить его гораздо быстрее. Такой горох можно не замачивать, а сразу же начинать варить, не забыв перед этим хорошо промыть. Варится он от 45 минут до часа.

Шаг 2.

А вообще, горох продаётся разный, поэтому лучше варить его согласно инструкции на упаковке. Если вы горох предварительно замачиваете, то воды для варки потребуется меньше примерно на четверть.

Шаг 3.

Пока горох варится, пассируем на любимом растительном масле ( у меня сегодня - горчичное) морковь и лук. Я по обыкновению обошлась без лука ( ну что же делать, если не люблю?) . Вместо лука я добавила к моркови чеснок, к которому отношусь с большим пиететом.

Шаг 4.

Когда горох уже практически готов, но всё же ещё жестковат для каши, добавляем к нему промытую гречневую крупу и варим до готовности гречки.

Шаг 5.

За 5 минут до готовности каши добавляем в кастрюлю обжарку. Солим и перчим - по вкусу.

Шаг 6.

Горохово-гречневая каша готова! Если ничего не имеете против сливочного масла, то его кусочек весом в 5 г. каше ( да и фигуре) не повредит. В рецепт я его не включала, поскольку это не обязательный ингредиент.

Шаг 7.

Дальше я посыпала кашу зеленью и она сразу стала похожа на "Алтынную" кашу, рецепт которой я публиковала ранее. )) Но уверяю вас, между этими кашами - 2 большие разницы!)) Едим и наслаждаемся новым вкусом! Приятный момент - рейтинг одной порции каши ( 250 г) - 24! А ещё в одной порции почти дневная норма клетчатки - 16 г!

Шаг 8.

Делюсь ещё одним "ноу-хау". У меня были сомнения, станет ли есть эту кашу муж, ведь ужин без мяса всё равно что... да-да)). Открыла банку качественной тушёнки из индейки, и смешала её (тушёнку) с той частью каши, которая осталась после нашего "девчачьего" ужина. Все довольны! Чего и вам желаю!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	122.4 кКал	7.27%
	Белки	6.5 г	8.55%
	Жиры	2.4 г	4.29%
	Углеводы	19.1 г	8.72%
	Пищевые волокна	6.5 г	32.5%
	Вода	69.7 г	3.07%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16.7%

b-car

18.3%

В1

12.3%

3.7%

Холин

3.8%

7.4%

4.9%

15%

B12

3.6%

2.4%

0.1%

вит.К

22.9%

7.6%

Калий

10.6%

2.7%

31.3%

12.8%

11.3%

14.1%

9.6%

9.7%

0.3%

4.6%

24%

25%

6.3%

2.5%

1.8%

0.9%

7.2%

Фрида Г 13.03.2018 19:22

Обязательно попробую, очень любопытно, никогда не видела такое сочетание.я добавлю жареный лук, черный перец и придумаю еще какие-нибудь специи

Юлия Колбенева 13.03.2018 19:24

Фрида Г, чёрный перец я тоже добавляла, только не указала его в ингредиентах. Ну а по поводу жареного лука - сама знаешь)). Конечно, гороховая каша с жареным луком - это классическое сочетание!

Юлия Колбенева 13.03.2018 19:25

Фрида Г написал:
никогда не видела такое сочетание

да я и сама до сегодняшнего дня не видела)))

Оксана Л. 13.03.2018 19:29

Юлия Колбенева, вот умеете вы удивлять блюдами! Никогда не пробовала и в голову б даже не пришло такое сотворить, но теперь попробую. Спасибо!

Елена Че 13.03.2018 19:31

И на гарнир хорошо пойдет.Суп гороховый варю,а вот кашу гороховую ни разу не варила.Надо попробовать.

Натали Савченко 13.03.2018 19:38

в нашей семье очень часто готовится гороховое пюре с луковой зажаркой,еще любим и фасолевое пюре.Бобовые -это не только вкусно ,но и очень полезно.А насчет смешать горох и гречку,я тоже так делала.,просто было мало и гороха и гречки-вот и получилась такая же каша.

Даша 13.03.2018 19:47

Да уж, присоединюсь к выше сказанному, что умеете вы удивлять рецептами. И интересно, и читать приятно! Возьму на вооружение (да и кулинарную копилку) и этот рецепт.

Юлия Колбенева 13.03.2018 20:01

Оксана, я тоже удивилась! ))) Спасибо! С улыбкой

Юлия Колбенева 13.03.2018 20:03

Елена, в детстве бабуля часто варила для меня гороховую кашу. Но вот с самого детства я ни разу (!) её не пробовала! А тут вот такой необычный и вкусный вариант придумался ( не без помощи добрых людей) С улыбкой

Юлия Колбенева 13.03.2018 20:04

Даша, спасибо, Даша! Мне очень приятно! С улыбкой

Lyuda 13.03.2018 20:11

Приветствую Вашу кашку. А то я как-то опубликовала горохово-рисовый суп - столько критики начиталась, типа несовместимости риса с горохом

Надежда С 13.03.2018 20:17

Как аппетитно выглядит! Пошла я ужинать Подмигиваю

Даша 13.03.2018 20:25

Lyuda Lyudmila, а они и правда несовместимы? Интересно почему? (Впервые слышу)... Хотя, и такое сочетание впервые вижу))) Вот уж, век живи, век учись!

Светлана Мищенко 13.03.2018 21:09

Спасибо за вкусный и интересный рецепт!Честно сказать стала за собой замечать что очень мне нравится гороховое пюре с лучком жареным,а сегодня решила попробовать отварить белую фасоль и тоже сделала пюре с лучком,но что-то коларийное пюре получилось почти 200ккал

Lyuda 13.03.2018 21:37

Даша, Само собой получилось -не ем картофель и в гороховый суп всыпала рис вместо картофеля. Результат понравился

Юлия Колбенева 13.03.2018 22:01

Lyuda Lyudmila, ну да, покритиковать у нас любят)) А, собственно, кто сказал, что эти продукты несовместимы? Если кто-то такое не пробовал, ещё не значит, что ЭТО не должно существовать! )) Я, кстати, видела вашу гороховую кашу, которую вы здесь публиковали и она меня очень впечатлила! С улыбкой

Юлия Колбенева 13.03.2018 22:02

Светлана Мищенко,200 ккал на 100 г или на порцию? Да. с жареным луком это, наверняка, вкусно. Мне даже жаль что я его (лук) не ем..)

Юлия Колбенева 13.03.2018 22:03

Надежда С, приятного аппетита! С улыбкой

Надежда С 13.03.2018 22:36

Юлия Колбенева, спасибо

Светлана Мищенко 14.03.2018 09:17

Юлия Колбенева, на 100гр