Юля Сулейма

11.02.2016 17:33

Где вы покупаете рыбу?

Дорогие форумчане, с приходом на этот сайт у меня появилось большое желание приготовить рыбу. Только не знаю, какую рыбу покупать, чтобы было вкусно, и в то же время недорого)
Раньше, у себя на родине мы покупали речную рыбу - свежую, у нас замороженная особо не в спросе. Здесь в Москве я чаще вижу замороженную рыбу в магазинах. Знаю, что на рынках продают свежую рыбу, но не всегда она по карману. Например, летом купили Сазана за 1000 руб - 290 ре- 1 кг.
Если вы покупаете замороженную рыбу, то какую? И поделитесь плиз проверенным рецептом, если не сложно. Ближайшие магазины - Глобус, Атак, 5ка и магнит.

Дарья Кондратьева 11.02.2016 17:54

я очень люблю минтая ))) знаю, дешевая и костлявая - но какая же вкусная это рыбка! Тушеная с луком и морковью. Покупаю филе дори (солнечник) - готовлю на пару - очень вкусно! Ну и селедку, конечно - соленую. Ем так, кладу в винегрет. Красную рыбку люблю в супе или печеную стейками под сыром. Осетрину люблю либо копченую (магазинную), либо в супе. А вот печеную я ее не жалую - не бейте меня тапками ))) Сейчас еще тут у девочек обнаружила рецепт щей на рыбной основе, с финским названием "лохикейтто", сделала его менее жирным, но более наваристым. Суп мне очень понравился )))

Елена Елена 11.02.2016 18:24

еще можно скумбрию замороженную - размораживаете, чистите, моете + лук, морковь, аправочка и в духовку запекать! Чисто и быстро!

Юлия Суханова 11.02.2016 18:45

меня тоже запеченая скумбрия порадовала ) ооочень вкусно и по стоимости она недорогая )
часто готовлю на пару или тушу треску, сайду, кету, лосось
очень понравился лосось запеченый под сыром в духовке на ооочень медленном огне (в фольге) - готовился долго, часа полтора или два, потом просто таял во рту, даже косточки размягчились.
иногда беру хек, минтай, пикшу, горбушу - тоже или пар, или запекание
недавно вместо лосося покупала нерку (тоже лососевая, почти семга, из наших северных морей)
иногда беру зубатку, мне она нравится в холодном виде (горячая она как желе, на любителя)
вкусная рыба - нототения, продается небольшими тушками, тоже или на пару или жарить.
морской окунь - жареная вкусная )

Я правда всю рыбу беру на оптовой базе, коробками по 5-10 кг, складываю в морозилку.

Юля Сулейма 11.02.2016 19:33

Дарья Кондратьева, Спасибо за подробный ответ)))

Юля Сулейма 11.02.2016 19:33

Елена Елена, Спасибо большое))) Завтра попробую))

Юля Сулейма 11.02.2016 19:35

Юлия Суханова, Там где мы живем оптовой базы нет(( Вчера в магазине Хек был по акции, долго держала в руках, а потом положила обратно( Вот думаю, стоит ли магазинные замороженные покупать, или все-таки доплатить и на рынке купить.

Юля Сулейма 11.02.2016 19:37

А еще, вот такой вопрос, как вы готовите кальмары? Ни разу еще не пробовала приготовить их, каждый день в магазине прохожу мимо них.

Юлия Суханова 11.02.2016 19:37

Юля Сулейма, можно и в магазине купить ,если нравится, как выглядит

Ксения 11.02.2016 19:44

В Пятёрочке бывает хорошая горбуша, в середине января покупала целую 25 декабря вылова (по акции за 169руб!). Очень свежая, розовая, неперемороженная. Половину засолила, половину в кляре пожарила (яйцо, мука, соль+перец, консистенция сметаны). Горбуша в сметане с луком тоже рекомендую.

January 11.02.2016 19:44

Я гипермаркете закупаюсь. Довольны и малосоленой и замороженной. Берем горбушу филе и минтай филе(на котлеты).

Юля Сулейма 11.02.2016 19:49

Ксения Куликова, January Smith, Ой спасибо девочки, вы меня успокоили. Завтра же накуплю, а то хотела с Астрахани заказать знакомому, но муж говорит, что рыба пропадет без холодильника за 1,5 дня.

Светлана Клер 11.02.2016 22:17

Мне нравятся вот эти рецепты с кальмарами

Юля Сулейма написал:А еще, вот такой вопрос, как вы готовите кальмары? Ни разу еще не
пробовала приготовить их, каждый день в магазине прохожу мимо них.
.

Юля Сулейма, мне нравятся готовить вот по этим рецептам:
http://health-diet.ru/people/user/192523/blog/120057/
http://health-diet.ru/people/user/192523/blog/121855/

Валентина Иваненко 11.02.2016 22:53

Филе люблю в пергаменте Магги.

Юля Сулейма 11.02.2016 22:58

Светлана Клер, Большое спасибо, завтра попробую кальмары приготовить. С этим сайтом мое питание намного улучшилось))))

галюсик 11.02.2016 23:11

Валентина Иваненко, Ой, не надо связываться с Магги. Там усилители вкуса, а это не есть хорошо.

Ксения Л 11.02.2016 23:21

Купила тут в Ашане в заморозке треску филе и решилась купить хек- тушками Подмигиваю

Припомнила, что в давние времена мы хеком кота кормили, но,думаю, чего ж не попробовать..)
Итог: филе трески есть невозможно, расползлось при запеканкии под овощной шубой в какую то мелкодисперсную кашу. Пакость в общем. Проверила филе в супе- тоже в общем-то, можно сказать, что рыбы в супе после готовки не нашла..
А вот хек... Хек оказался ОГО-ГО! Совершенно неожиданно и очень даже вкусно! Да просто вареным- и то вкусно!
В следующий раз решусь и куплю минтай.
За скумбрию плюсую - при запеканкии рыбка прекрасна. При личном засаливании (она такая слабой соли получается)- пальцы отъесть можно!!!
Из разряда дорогих, лежащих во всяких там Ашанах-Океях на льду - нравятся сибас и дорада. Тоже люблю в запеченном виде, с лимончиком, крупномолотым перцем и травками Подмигиваю

Про форелей-лососей пока помолчу...Что-то нынче кусаются они.. в плане цены

Natalya 11.02.2016 23:27

А я брала в Ашане филе трески в ледяной глазури и, наоборот, была приятно удивлена: думала, что после жарки на сковородке от неё мало что останется, а получились хорошие куски, которые не развалились и практически не уменьшились в размерах. Видимо, Ксения Ляховская, раз на раз не приходится))

Юля Сулейма 11.02.2016 23:29

Ксения Ляховская, Спасибо, я вот переживала как они в готовке поведут себя. Свежие и свежемороженые нынче дорогие. Для нашей семьи 1 рыба в 3 кг - это обед или ужин. А за 1000 ре я могу купить нормальной еды на 2-3 дня( поэтому пока финансы не позволяют рыбу из рынка. Хочу попробовать хек, минтай и кальмары. Но чтобы было вкусно и недорого Плачу

Юля Сулейма 11.02.2016 23:32

Natalya, это да, даже в одной и той же 5ке сегодняшний товар может отличаться от вчерашней С улыбкой

Но я уже решила для себя (по советам форумчан) купить хек, минтай и кальмары, чтобы на следующей неделе восполнить организм Широкая улыбка

Ксения Л 11.02.2016 23:45

Natalya, согласна) Но все же, что касается трески, видимо буду покупать ее только тушкой теперь.

Екатерина 11.02.2016 23:46

У нас в рационе регулярно сельдь соленая, скумбрия запеченая, соленая или строганина, лещ запеченый или копченый, судак в виде ухи. вроде все

Екатерина 11.02.2016 23:47

а в сезон сважая корюшка и салака. жареные конечно.

Ксения Л 11.02.2016 23:49

Екатерина, О КОРЮШКА!!! Месяц май, Питер весь благоухает запахом свежего огурца!!! И что же это такое? Что это такое волшебное? Это корюшка)))

Валентина Иваненко 11.02.2016 23:49

галюсик, Ну, я ем Магги не каждый раз, но эта идея мне пришлась по вкусу. Беру бумагу для запекания, смазываю маслом совсем каплю и туда всякие специи, соль, могу и лук с морковкой. В последнее время для себя делаю так и рыбу и курицу. В готовых может и есть всякие вредности, но в своих - что положишь, то получишь.

Дарья Кондратьева 12.02.2016 01:26

Юля Сулейма, Очень люблю тушеные в сливочном масле с лучком кальмары! Просто чищу, режу колечками (или как получится). Потом пассерую в маслице лук и добавляю кальмары - всего несколько минут и готово. Очень мягкие. Совсем не такие "резиновые сапоги", как после варки.
Еще из рыбных блюд попробуйте молоки! Они часто продаются в мороженном виде брикетами. Это очень-очень вкусно! Полезно, низкокалорийно и быстро )))

Дарья Кондратьева 12.02.2016 01:42

Очень мне нравится приправа "Лимонная" для рыбы фирмы "волшебное дерево". Другие аналогичные - совершенно не то.

Дарья Кондратьева 12.02.2016 01:44

Юля Сулейма написал:
Но чтобы было вкусно и недорого

Дарья Кондратьева написал:
Еще из рыбных блюд попробуйте молоки!

это вообще копеечное удовольствие!

Ольга Матина 12.02.2016 09:40

В пятерке бывают часто акции на замороженную рыбу,окунь морской,треска!!Еще я покупаю минтай!!

Юля Сулейма 12.02.2016 11:10

Nastia, Ольга Матина, Спасибо, поищу обязательно

Светлана Клер 12.02.2016 12:07

Дарья Кондратьева,

Дарья Кондратьева написал: Совсем не такие "резиновые сапоги", как после варки.

Дарья Кондратьева, закладывайте в кипящую подсоленную воду, с лавровым листом и перцем горошком ровно на 15 минут, выключаете огонь и даете постоять им в этом бульоне 30 минут,никогда они больше у Вас не будут резиновыми.Попробуйте.

med-ved 12.02.2016 12:16

минтай, мойва, сельдь мороженая.

Ксения Л 12.02.2016 12:20

Светлана Клер, честно говоря, никогда не варила кальмары более 2-3 минут. И таки действительно оставляла их еще минут на 7-10 без кипения в этой воде теплой. Всегда нежные и мягкие кальмары. На многих кулинарных форумах видела записи о том, что кальмары как раз нельзя долго варить, чтоб они не становились резиновыми Подмигиваю

Дарья Кондратьева 12.02.2016 13:22

Светлана Клер, я варила на салат минуты 3-5, не больше. Правда, потом не помню - оставляла в воде или нет... наверное, нет. Давно это было...

Дарья Кондратьева 12.02.2016 13:23

Ксения Ляховская, всегда хотела поехать в Питер в мае )))

Дарья Кондратьева 12.02.2016 13:24

Ксения Ляховская, но в мае уже "почти белые ночи", и за их созерцание дерут такие деньги... а я всю жизнь жила на севере, мне в ломы переплачивать за "псевдо-белые ночи" )))

Ксения Л 12.02.2016 14:17

Дарья Кондратьева, это понятно) просто я сама из Питера)

Екатерина 12.02.2016 16:06

Ксения Ляховская, а мне всегда было интересно, корюшка это балтийская особенность или она в глубине России тоже продается

Мы белые и пушистые 12.02.2016 16:16

в Москве нормальную рыбу продают в магазинах Перекресток, правда ассортимент не велик, но дорадо и и сибаса там купить можно. Иногда попадается неплохое охлажденное филе трески. Пару раз я попадала на скидку, причем жабры даже у "скидочный" рыбы были нормального цвета.

Татьяна Кирилина 12.02.2016 16:21

Судя по программе "Магазинно" в Глобусе с продуктами порядок.. С улыбкой

5-ку и Магнит я бы вообще не рассматривала.. Подмигиваю

Юля Сулейма 12.02.2016 16:53

Алиса в стране Чудес, Спасибо, перекресток далеко. Если с глобусом не наладится контакт, буду искать в Перекретске))

Юля Сулейма 12.02.2016 16:54

Татьяна Тимофеева, Дай Бог, а то большую часть продуктов мы покупаем там)

Анна Ямпольская 13.02.2016 00:55

в Москве с рыбой туго. Прям вот удивительно почему не наладить поставки с севера. На уличном рынке страшно было покупать, в Перекрестке на льду - дорого, спаслись замороженными вариантами - я их не боюсь только смотрите чтобы там глазурь была нормальной, не желтой.

Насчет минтая - все детство бабушка покупала только его, может он был дешевый но вкусный в обжарке с луком по-одесски.

В Питере с рыбой все ок, слава богу, как и с молочкой. К вам хоть Астрахань может и удобнее (многие туда на рыбалку ездят в отпуск), но кажется ваш муж прав - недавно прочла как одна женщина там съела икру на улице на рынке и отравилась, врачи не спасли.

Анна Ямпольская 13.02.2016 00:57

Татьяна Тимофеева, Глобус просто дорогой)))

Людмила Каледина 13.02.2016 01:02

Я покупаю замороженную рыбу на м. Речной вокзал ( возле завода КИН). Не первый год там беру и ни разу не пожалела. всегда приемлемые цены и рыба не во льду, а именно в глазури ( или вообще без нее - камбала например)

Анна Ямпольская 13.02.2016 01:06

Дарья Кондратьева, да, наплыв туристов в мае (приезжают с семьями поступать) и особенно июне (погода устоялась, куча фестивалей). В мае у нас грандиозная Ночь музеев. Но в общем холодно еще, погода неустоичивая. А в июне кораблики)

Лично по мне лучшее время посещения как ни странно - август. Бабушки с детишками на дачах, школьники разъехались, мажоры тоже на югах баохатный сезон добирают. В города тишина, пустота, в парках никого, покупаешь бутылочку и вина, делаешь бутерброды и в Павловск валяться на травке....

Дешево можно в хостелах переночевать. Можно ранее бронирование (за 1-2мес) попрактиковать. Или каучсерфером - жилье по обмену поищите. Вконтакте очень много информации в группах по собственникам.

Есть группы Бесплатный Питер. Ну и по традиции каждый первый четверг месяца Эрмитаж открыт с 10:30 бесплатно для всех)

Анна Ямпольская 13.02.2016 01:09

Екатерина, однажды купила корюшку в Москве) она просто свежей продается, а в заморозке бывает по-моему только в ресторанах.

Дарья Кондратьева 13.02.2016 01:13

Анна Ямпольская, мы в августе и ездили пару раз - снимали квартиру в центре, на Итальянской, не очень и дорого, и с мостами заморочек нет, гуляй хоть всю ночь ))) что мы и делали.

Дарья Кондратьева 13.02.2016 01:19

Анна Ямпольская написал:
может он был дешевый но вкусный в обжарке с луком по-одесски

а уж полезный какой!

Анна Ямпольская 13.02.2016 02:10

а я вот по щуке соскучилась. у нас в Питере есть рыбный магазинчик у м. Приморская - там и морская капуста свежая на развес, и рыба. Только ее быстро разбирают.

Юля Сулейма 13.02.2016 08:46

Анна Ямпольская, вот и страшно покупать) лучше замороженное из глобуса и 5ки, спасибо за совет!

Ирина 13.02.2016 12:00

А мы, несмотря, на то, что в рыбном краю живем совершенно спокойно к мороженной рыбе относимся. Правда, у нас в ходу лососевые (горбуша, нерка, кижуч и др.), корюшка , конечно. И навага, камбала, палтус. Конечно, лучше, когда парная или подледного лова. Но это по сезону. А так обычная мороженная. Только филе редко берем. Нужно целую рыбину брать и на глазки ее смотреть. Если не впалые, а выпуклые -берите смело. Этому правилу в советские времена девочек на домоводстве учили, и на кухне мамы наставляли Широкая улыбка

Светлана Клер 13.02.2016 12:10

Дарья Кондратьева написал:
я варила на салат минуты 3-5, не больше

Ну да и пишите что они получаются резиновыми, я же предложила способ варки когда
они получаются сочными и мягкими. Широкая улыбка

Маргарита Украинцева 13.02.2016 12:16

Ирина Петрова, Интересная информация. Я про глазки ничего не знала. Теперь буду смотреть. Спасибо!

Юля Сулейма 13.02.2016 12:51

Ирина Петрова, Спасибо за ценную инфу Хорошо

буду теперь внимательно смотреть рыбам в глаза))) перед тем как съесть их Широкая улыбка

Ирина 13.02.2016 13:35

Маргарита Украинцева, Юля Сулейма, пожалуйста! Широкая улыбка

Ксения Л 13.02.2016 13:37

Екатерина, мне всегда казалось что только Балтика и только в определенный сезон.. Подмигиваю

Дарья Кондратьева 13.02.2016 14:19

Светлана Клер, я и не говорю, что правильно варила, я только сказала, как варила я.

Tatjana Salokas 13.02.2016 14:23

Екатерина, скорее всего балтийская и то не везде.Например в Финляндии о ней не слышали.Долго объясняла что это и с чем едят.До конца поняли,когда в сезон корюшки купила ее в Питере и привезла в Финляндию.А в центре России о ней точно практически ничего не знают.Я родом из с центрального черноземья.О такой рубке узнала,когда училась в Питере.

Tatjana Salokas 13.02.2016 14:27

Дарья Кондратьева написал:
обнаружила рецепт щей на рыбной основе, с финским названием "лохикейтто",

А почему щей?Это традиционный рыбный суп в финляндии и только из лосося,т.к по фински лосось-лохи,а суп-кейтто,ну и обязательный отрибут в этом супе сливки.

надежда 13.02.2016 14:28

Я беру минтай,филе трески,к стати по весьма доступной цене:149р.Раз 2 недели позволяю себе стейки семги,жирноватая рыба,даже при запекании,вообще я сейчас практически перешла на рыбу,просто умираю,как хочется))))))))Все магазины оббегала,выяснила,где посвежее и подешевле,и наслаждаюсь))))))))))курица пока достала,сегодня выкинула тушеную печень курицы,не могу больше,пока))))))))

надежда 13.02.2016 14:31

Разумеется ,все замороженное)))))

Дарья Кондратьева 13.02.2016 14:34

Tatjana Salokas, потому что для меня щи - все супы, что из капусты и без свеклы ))) со свеклой - борщ.

Tatjana Salokas 13.02.2016 14:37

Дарья Кондратьева написал:
потому что для меня щи - все супы, что из капусты и без свеклы

Для меня аналогично,но в лохикейто нет капусты,там лосось,картофель,сливки и обжарка из лука и морковки,зелень и приправа из перца.

Tatjana Salokas 13.02.2016 14:42

У Елены Пащенко есть хороший рецептик минтая из моего детства
http://health-diet.ru/people/user/192523/blog/123790/

Дарья Кондратьева 13.02.2016 14:44

Tatjana Salokas, Надо подумать

она мне приснилась? Видимо, я мысленно, пока читала рецепт, решила заменить лук тем что было у меня - капустой, потом добавила для разнообразия еще и цветную капусту, и брокколи ... так называемые, ложные воспоминания ))) Извините, пожалуйста! Кстати, щи получились очень вкусные! )))

Guly 13.02.2016 14:45

Ирина Петрова, а если рыба замороженная, тоже так проверить?

Tatjana Salokas 13.02.2016 14:49

Дарья Кондратьева,

Дарья Кондратьева написал:
Кстати, щи получились очень вкусные! )))

Верю,сама жуткий любитель капусты в любом виде,а значит и щией и борщей.

Tatjana Salokas 13.02.2016 14:50

Пардон за описку -щей

Дарья Кондратьева 13.02.2016 14:52

Guly, по глазам и цвету чешуи. Взгляд должен быть ясным, чешуя не желтая - когда рыба желтеет, ее жир прогоркает.

Guly 13.02.2016 14:57

Дарья Кондратьева, Заметано,ищу рыбу с ясным и добрым взглядом

Клара Спрут 13.02.2016 17:00

У нас в Минске та же проблема с рыбой. Раньше в Одессе только живую брали, вкусную. А тут мороженная и дорогущая. Берем мороженную скумбрию атлантическую. И не сильно дорого и полезно. Но жирновато для поджелудочной.

Светлана Клер 13.02.2016 17:10

Наталия Попова написал:Но жирновато для поджелудочной.
.

Я не могу скумбрию есть хоть вареной,хоть запеченной, жирная очень.

Ирина 14.02.2016 01:25

Guly, Дарья Кондратьева,

Guly написал:
Заметано,ищу рыбу с ясным и добрым взглядом

На счет доброго - не знаю Широкая улыбка

, а вот ясным - точно!!!!

Мария Овчарова 17.07.2022 11:52

Лично я покупаю рыбу в интернет магазине, называется Ла Маре https://shop.lamaree.ru/ Я там постоянно заказываю рыбку и другие морепродукты. Цены у них доступные и ассортимент очень хороший.

Елена 17.07.2022 12:08

Не покупаю замороженную, вместо неё охлажденную или вовсе консервы. Нашла сведения, что при повторном замораживании полезные жирные кислоты пропадают, а мне бы все-таки хотелось их из продукта получить. Проверить, была ли выдержана высокотехнологичная заморозка и не прервана ее цепочка при логистике я не могу, поэтому не беру такую.

Ольга 17.07.2022 12:11

Елена, охлажденная рыба была разморожена заботливыми ручками работников супермаркетов/рынков. Ну нет в России охлажденной рыбы ) Я на ДВ живу - нет ее у нас )) вся рыба замораживается еще в море, сразу после вылова. Маркетинг великая сила.

Елена 17.07.2022 12:14

Ольга, вы разбиваете мне сердце Широкая улыбка

так приятно было верить в пользу моих приобретений

Ольга 17.07.2022 12:16

Елена, что делать.. жизнь жестока.. ))