Маковый кекс на фруктовом тесте

 
А я продолжаю свои изыскания под девизом:"Если это калорийно, то обязано быть полезно!" Тем более, что это не так уж и принципиально калорийно, зато не содержит ни сахар, ни муку, ни масло! И готовое изделие весом 150г, прибавит 68% к вашим дневным показателям по кальцию - солидно, не правда ли?
Начнём с приготовления фруктово-маковой массы, которая у меня, для удобства использования, идёт в отдельном рецепте.
Мак ( у меня 41 г) запарить кипятком на 30мин, откинуть на мелкое сито,  дать воде максимально стечь ( это важно!). Яблоко (118г),тыкву (128г), финики(30г), чернослив (22г), припустить на пару в течение 5-10 минут, пюрировать погружным блендером, добавить распаренный мак, смесь остудить, добавить молотый кунжут. Яичный белок взбить со щепоткой соли в стойкую пену, аккуратно добавить во фруктовую массу, не менее аккуратно размешать, выпекать в кулинарном кольце в течение 10-15 минут. Время приготовления блюда я указала без учёта времени, потраченного на приготовление фруктовой пасты, т.к.  использовала остатки приготовленной накануне. Кекс хорошо поднялся, потом слегка осел, но сохранил свою воздушность и форму. Тесто получилось очень нежное, сухое, приятное. Для рецепта сделала фото с кремом, а сверху украсила натёртым на мелкой тёрке замороженным лимоном (просто заморозить целый лимон в морозилке и потом использовать при необходимости, для салатов, рыбы и мяса тоже подойдёт).
Без крема кексики получаются "на лицо ужасные", а всё же хотелось добиться хотя бы относительной красивости)))) Из этого же фруктового теста получились отличные оладушки ( туда добавила просто целое яйцо и немножко муки, побоялась, что прилипнут так же, как и банановые). "Страшненькие "фотки просто кексиков и оладушек тоже прилагаю. 
Выпечка с бананами мне основательно поднадоела и вот решила поэкспериментировать. Мне очень понравилось, тем более, что совсем просто готовится! Да, ни разрыхитель, ни ваниль на этот раз не добавляла.