Рецепт Волованы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Волованы

пшеничная мука, высшего сорта 2265.0 (грамм)
маргарин 1505.0 (грамм)
меланж 300.0 (грамм)
соль поваренная 25.0 (грамм)
вода 800.0 (грамм)
уксусная эссенция 80% 3.5 (грамм)
Способ приготовления

Из пресного слоеного теста раскатывают пласт толщиной 5 мы и гофрированной выемкой круглой или овальной формы вырезают лепешки по две на каждый волован.Половину лепешек укладывают на смоченный холодной водой лист и смазывают их меланжем. На них накладывают вторые лепешки с вырезанной серединой. Изделия смазывают меланжем и выпекают при температуре 250-260 С в течение 25-30 мин.Для крутонов из раскатанного теста вырезают овальной гофрированной выемкой лепешки, которые укладывают на лист, смазывают меланжем и выпекают.Волованы и крутоны используют для приготовления горячих и холодных закусок и вторых блюд.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Волованы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 435 кКал 1684 кКал 25.8% 5.9% 387 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 2.4% 962 г
Жиры 29.9 г 56 г 53.4% 12.3% 187 г
Углеводы 35.9 г 219 г 16.4% 3.8% 610 г
Органические кислоты 28.8 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 0.9% 2500 г
Вода 47.3 г 2273 г 2.1% 0.5% 4805 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 90 мкг 900 мкг 10% 2.3% 1000 г
Ретинол 0.09 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 1.4% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 1.3% 1800 г
Витамин В4, холин 36.4 мг 500 мг 7.3% 1.7% 1374 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 0.9% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 1.1% 2000 г
Витамин В9, фолаты 15.9 мкг 400 мкг 4% 0.9% 2516 г
Витамин В12, кобаламин 0.2 мкг 3 мкг 6.7% 1.5% 1500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 10.3 мг 15 мг 68.7% 15.8% 146 г
Витамин Н, биотин 1.4 мкг 50 мкг 2.8% 0.6% 3571 г
Витамин РР, НЭ 2.0114 мг 20 мг 10.1% 2.3% 994 г
Ниацин 0.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 81.7 мг 2500 мг 3.3% 0.8% 3060 г
Кальций, Ca 21.6 мг 1000 мг 2.2% 0.5% 4630 г
Кремний, Si 2.2 мг 30 мг 7.3% 1.7% 1364 г
Магний, Mg 10.2 мг 400 мг 2.6% 0.6% 3922 г
Натрий, Na 70.8 мг 1300 мг 5.4% 1.2% 1836 г
Сера, S 60.1 мг 1000 мг 6% 1.4% 1664 г
Фосфор, P 66.7 мг 800 мг 8.3% 1.9% 1199 г
Хлор, Cl 461.1 мг 2300 мг 20% 4.6% 499 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 572.9 мкг ~
Бор, B 20.2 мкг ~
Ванадий, V 49.1 мкг ~
Железо, Fe 0.9 мг 18 мг 5% 1.1% 2000 г
Йод, I 1.4 мкг 150 мкг 0.9% 0.2% 10714 г
Кобальт, Co 1.6 мкг 10 мкг 16% 3.7% 625 г
Марганец, Mn 0.316 мг 2 мг 15.8% 3.6% 633 г
Медь, Cu 72.7 мкг 1000 мкг 7.3% 1.7% 1376 г
Молибден, Mo 8.7 мкг 70 мкг 12.4% 2.9% 805 г
Никель, Ni 2.1 мкг ~
Олово, Sn 9.5 мкг ~
Селен, Se 3.3 мкг 55 мкг 6% 1.4% 1667 г
Титан, Ti 6 мкг ~
Фтор, F 17.6 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 22727 г
Хром, Cr 2.1 мкг 50 мкг 4.2% 1% 2381 г
Цинк, Zn 0.6547 мг 12 мг 5.5% 1.3% 1833 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.3 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Волованы составляет 435 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 435 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 29.9 г -%
Углеводы 35.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 47.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВОЛОВАНЫ

Волованы богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 68,7 %, хлором - 20 %, кобальтом - 16 %, марганцем - 15,8 %, молибденом - 12,4 %

Чем полезен Волованы

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Волованы НА 100 г
Метки: Как приготовить Волованы, калорийность 435 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Волованы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты