Дневник питания за 27.10.2022

Молочка?

Женя, ну можно попробовать, творог обезжиренный

Творог, сыр.. яйца

Я замачиваю нут на ночь и ем как орешки в дороге, мне нравится

Инна, Лучше просто нежирный брать. Яйца, горох, гречка, булгур, фасоль.
А почему решили отказаться от мяса и рыбы?

Наталья, сколько вы можете их съесть?

Инна,почему все же без мяса и рыбы?

Инна, здравствуйте! Вы в целях оздоровления организма решили отказаться от мяса и рыбы? Как у Вас получается? Я тоже просто задумываюсь над отказом.

Инна, грамм 50

Артур, здравствуйте) я всерьёз задумалась на тему высокого холестерина. Диета предусматривает не только исключение жирных мясных, но и сведение к минимуму диетических видов птицы и рыбы.
Если оглянуться и посмотреть на мой рацион, то можно увидеть, что все продукты, которые я потребляю, исключительно животного происхождения.
Я перестраиваюсь потихоньку. Например, вместо привычного сливочного масла в утреннюю кашу, я добавляю арахисовую пасту. Делаю кашу без добавления молока, хочу начать практиковать с ореховым молоком.

Saadi, потому что по анализу крови у меня повышен холестерин.

Набрать белок очень легко и без мяса-рыбы. Не обязательно давиться творогом, можно сделать сырники или творожные вафли и заменить ими всю выпечку в рационе. Обязательно яйца -пара штук в день. Ну и вместо мяса к обеденному гарниру лично я делаю сейтан или маринованую спаржу. В среднем в сутки без проблем набирается около 90 грамм белка. Ну и мыщцы подрастают, значит всё правильно 🙂

Без мяса и рыбы это яйцо и бобовые. Яйцо в плане белка отлично прям (1-2 яйца вареных яйца в день вполне норм, больше - я бы не стал есть. Есть любители есть по пол десятка яиц в день и больше, но не уверен, что это не пойдет во вред), а вот с растительными белками есть нюансы. Самый главный - растительный белок не может полностью заменить животный белок. Что бы понять, что заменяем и чего по итогу не хватает - надо смотреть содержание аминокислот. Они в сумме дают белок в составе, что позволяет сказать, типа суточная норма белка получена, однако если капнуть, можно обнаружить, что чего-то по итогу надо компенсировать.
По бобовым лучшим вариантом будет нут (наиболее полный состав по аминокислотам). Но. Бобовые надо вымачивать и долго готовить, иначе во вред пойдут. Они не всем подходят. Если начнет пучить - либо не подходит, либо проблемы с ЖКТ, которые надо решать. Самые легкие бобовые для усваивания - это красная чечевица. 
После бобовых хороший вариант будет греча. Если зеленая - еще лучше. 

где-то могу ошибаться, поэтому это не мои рекомендации, а почва для размышлений.

Кристина, а можно узнать как вы готовите творожные вафли?

Женя,булгур как продукт в каждодневном рационе для возмещения белка я бы исключил - та же пшеница, только предварительно обработанная. А потом после нашей варки снова обработанная. Мало чего полезного в ней останется по итогу.

Ирина, творог, яйцо, мука, сода, подсластитель. Можно какао добавить, или тыкву, да всё что угодно 🙂 В сети масса рецептов

Ilya, Зачем варить-то? Кипятком залил и всё тут. Считайте, один раз её и варили, как обычную крупу.

Женя, не отказаться, а попробовать питаться немного иначе. Ну вот, к примеру, мясо и рыбу рекомендовано употреблять по два раза в неделю. А чем остальные дни добивать белок не понятно. Можно яичный белок, но его тоже нужно есть в меру. По норме от 70 гр белка в день. Обычно белки я набирала за два приёма пищи - курица на обед и на ужин.

Ilya, зато вкусный очень.

Ilya, спасибо!

Инна, Морепродукты тоже за "рыбу" считаются?
Я читала, что мяснве и рыбные блюда надо чередовать. Мол, день так, другой - сяк.

Инна, кто сказал про мясо и рыбу 2 раза в неделю? А птицу? Что-то у меня сомнения...

Зайчатина, читала примерную диету при повышенном холестерине

Женя, считаются, вроде.

Кристина, спасибо, поищу

Инна, в жирной рыбе наоборот штуки повышающие хороший холестерин есть😱

Инна, благодарю за подробный ответ!

Женя, а я варю минут двадцать, предварительно обжарив на топленом масле. Однако пока пшеницу поставил на паузу. Мб или булгур разный, или я чего придумал)).

Инна,не уверен, что есть такая рекомендация, как два раза в неделю. Есть рекомендация не употреблять глубоководную рыбу чаще двух раз в неделю (из-за ртути), не есть устрицы слишком часто (из-за микропластика), а по количеству в целом что-то не в курсе. Быть может всё опять же от того, что одной рыбы в плане незаменимых аминокислот, может оказаться маловато. 
А булгур.. да, вкусный, но я считаю, что он все же пустоват. То же касается дробленой пшеницы. Полба (дикая пшеница) - тут даже не знаю. Может быть тоже пустовата и дань моде еще. 
Мои предпочтения по кашам это: нут, маш, зеленая греча, амарант и киноа. Белка в них много, однако что в них по аминокислотам - я не разбирался, т.к. не ограничиваю себя в употреблении мяса (если не считать то, что я свинину вообще не употребляю, курицу предпочитаю тоже не употреблять, переработанные продукты, вроде колбас, копченостей, пельменей и т.п, тоже не употребляю). 
На втором месте уже будут овсянка, рис (предпочитаю красный), фасоль, чечевица.

Ilya, Он бывает разный. Но я просто заливаю его кипятком и оставляю на ночь, как гречку. Самая простая, ненавороченная, немодная крупа. Вполне себе полезная.

Инна, у меня был повышен холестерин. Перестала есть жирное, почти отказалась от сливочного масла плюс физическая активность и за полгода вместе с весом холестерин пришёл в норму. Из мяса я меньше разве что свинины стала есть. Может будет полезен мой опыт.

Кристина, в одном яйце почти суточная норма холестерина , а Инне нельзя .

Мария П., Я борюсь с холестерином больше трёх лет , иногда я побеждаю , но чаще он . Я не ем ничего жирного , не ем хлеба , сахара , не ем яиц и мяса ( очень редко ) , сливочного масла , супы на воде , каши тоже .Почему он не понижается до нормальных значений ? Правда я не дружу с физкультурой .

Зоя, так холестерин из яиц реабилитировали уже вроде. Не считается вредным. Хотя откровенно говоря не разбираюсь в этом, даже не представляю какой у меня холестерин

К сожалению , это только разговоры , про яйца .

Ilya, киноа - золотая каша) но тоже вкусная! А кус-кус?

Мария П., круто! Сильно был повышен? А сыры, умеренно или отказ? И сколько это умеренно? Творог 5% считается мало жирным?

Зоя, это да, но белков можно не ограниченно?

Кристина, тоже слышала, а ещё говорят, что в яйцах вкрутую больше холестерина, чем в жаренном)

Зайчатина, а ещё в орехах. Интересно, что один источник гласит, что арахис понижает, а в другом источнике, что стоит отказаться от арахиса

Зоя, это ещё генетическая предрасположенность

Тот холестерин, что вы едите и тот холестерин, что находят у вас в крови - это разные холестерины. Тот, что в крови - он производится самим организмом. А вот по каким причинам его избыток - хз. Но в любом случае человек не в состоянии съесть столько яиц и сала, чтобы поднять себе критически холестерин. Более того, холестерин полезен в ограниченных количествах. как его снизить в крови я не подскажу, я начала активные тренировки каждый день, но сейчас у меня нет возможности сдать кровь и посмотреть на результат. Сама бы хотела знать как без статинов его снизить.

Инна, Был 7, 6 это много , добилась питанием снижения до 6,2 , это тоже много , вот идти 14 го сдавать снова , боюсь , врач кричит , заставляет пить статины , а я их тоже боюсь , я лучше есть не буду . Сыр под запретом , сметана , масло . Недавно открыла для себя маложирный сыр домашний 16 % , ем его по 60 граммов в день , но тоже с опаской . Моя еда в основном овощи , тыква , белок яйца , рыба и фрукты ягоды , зелень . Майонез не помню , когда ела , выпечку , так завидую тем , кто на кето 😟

Инна, сыр ела только сливочный, твердый раз в неделю. Творог 0-5%.

У меня постоянно погранично высокий холестерин. Был период, около 4х месяцев, когда жиры занижала в рационе, до 50-60% от нормы (это было моей ошибкой). На фоне обезжиривания питания, холестерин превысил верхнюю границу нормы и появились кетоны в крови.
Мясо при этом я не ем, и раньше не ела. Рыбу несколько раз в неделю, курицу - изредка.

Тофу попробуйте, в пост им хорошо белок добирала. Можно в салат со свеклой нарезать. Он есть с разными добавками, мой любимый с оливками. А крупы: нут, горох, чечевица и орехи на мой взгляд из за высокой колоритности трудно набрать норму

Татьяна, попробую. Но я ела тофу раньше, не зашло. Может просто не вкусный был.

Зоя, есть сыр сирьауи 35%. Тоже искала на полках мало жирный сыр. А какой у вас вес? Может есть народные средства?

Мария П., а творог с чем?

Olha, удивительно. Спасибо за инфо!

Инна, я просто так его ем или с зеленью и помидорами

Инна, Я сейчас вешу около 82 , была больше , а рост 170.

Еще читала о взаимосвязи чрезмерного употребления сладкого и повышения холестерина в крови. Такая же картина при инсулинорезистентности и диабете.
У диабетиков все виды обменов нарушены - углеводный, белковый, жировой. Моя мама практически не ест ничего жирного, но у нее атеросклероз сосудов, нормальный холестерин только на статинах держится. Вес у нее недостаточный, она очень худая.
Мой повышенный холестерин (но все же пока на верхней границе нормы) связываю с риском диабета (болеет трое близких кровных родственников). Хотя преддиабета по анализам у меня пока нет, но от сладкого я просто теряю голову.

Татьяна, в тофу не так много белка, как принято считать. Видела на упаковке написано 8 грамм на 100 грамм. В гречке и макаронах и то по 12 грамм. А вот в соевой спарже около 40 грамм белка (в сухой конечно) . Я готовлю её по-корейски и ем вместо мяса с гарниром.

Инна, В Англии проводили исследование по поводу уменьшения холестерина при помощи продуктов питания. Так вот, в эксперименте участвовала, если я помню хорошо, овсяная каша на воде утром определенное количество каждый день и миндаль то же в определенном количестве то же каждый день. Вот сроки точно не помню, кажется три месяца. Прекрасные были результаты этого эксперимента. Прилично снизился холестерин. И ещё помню смотрела одну программу в которой проверяли действие перловой крупы на снижение холестерина. Но там прям была лечебная диета на перловой крупе. Перловка вообще снизила холестерин очень сильно за очень короткий срок. Плюс к этому есть исследования о влиянии Омега-3 на снижение ЛПНП. Лечебные дозировки начинаются от 1 грамма Омега-3. Прием каждый день. Может приём этих жирных кислот стоит обсудить с врачём? Если у вас нет сердечно-сосудистых патологий. Вообще норма Омега-3 по рекомендациям ВОЗ от 1 до 4 грамм. Но тут важен именно регулярный приём каждый день в постоянной дозировке. И ещё было исследование о том, что киви хорошо понижает холестерин ЛПНП при его постоянном приеме. Каждый день по 1-2 плода.

Инна, кус-кус даже не покупал по причине далее, так что не знаю в плане вкуса как она. По сути та же манка, только в форме не пойми чего. Воздержался бы. Фактически "рафинированные углеводы"

Елена, спасибо! Очень познавательно!

Евгения, о да, сладости это что-то волшебное!

Кристина, ну 100 грамм сухой гречки вряд ли получится есть за день. А вот 100 грамм тофу вполне

Инна, 👍🌹