Белое мясо курицы намыть, опустить в кипящую воду, сварить бульон,
добавить соль и специи по вкусу. Кабачки нарезать на тонкие слайсы,
опустить в кипящий бульон, припустить до мягкости, затем выстлать
ими силиконовую форму. Готовое мясо мелко нарезать, заполнить им
форму. Желатин замочить до разбухания, ввести в процеженный горячий
бульон, залить мясо. Подвернуть свободные лепестки слайсов, срезать
лишние края в центре формы, срезки и остатки слайсов выложить
поверх мяса, убрать в холодильник. Заливное застывает быстро, но
лучше дать ему постоять в холодильнике ночь.
Это тот чудесный рецепт блюда, калорийность которого меньше его
веса - очень мне такие нравятся. Вместо кабачковых слайсов можно
использовать припущенные капустные листья, а можно овощи
предварительно слегка замариновать - тоже получается очень вкусно.
Начинку тоже можно делать абсолютно любую - рыбную или творожную с
зеленью - простор для фантазии!