Калорийность - 205.4 кКал; белки - 18.8 г; жиры - 13.4 г; углеводы - 2.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Мясо кролика (Тушение)
1324 г
Чеснок луковица (Жарка)
20 г
Лук репчатый (Пассерование)
238 г
Сметана 20,0% жирности
364 г
Шампиньоны
480 г
Соль поваренная пищевая
15 г
Хмели-сунели
2 г
Общая масса ингредиентов: 2443 г
Масса готового блюда: 1585 г
Время приготовления: 3 ч
Описание
Кролик внезапно свалился на мою голову, я его никогда не пробовала
и не знала, как готовить. Единственное, что я о нем знала – это
нежнейшее мясо…
Тушку очистить от белой плёночки и замочить на 1-2 часа в воде с
соком половины лимона (по рецепту – не деля на порционные куски!).
Я готовила в мультиварке.
Лук
и чеснок немного обжарить на масле в мультикастрюле и достать.
Разделить
кролика на куски, по суставам, не мельчить, все кусочки немного
обжарить в
мультикастрюле, а затем оставить кролика тушиться на 1-1,5 часа
(добавить
соль и специи по вкусу)
Пока
тушится мясо, на отдельной сковороде выпарить воду из шампиньонов,
не
жарить! Шампиньоны должны быть нарезаны крупно (чуть-чуть посолить)
.
Достать
готового кролика из мультиварки, уложить в форму для запекания.
Грибы,
сметану, лук с чесноком и оставшийся бульон от тушения кролика
смешать,
залить кролика. Форму накрыть фольгой и отправить в духовку на 40
минут.
P.S. как я говорила, с кроликом дела ни разу не имела, доверилась
рецепту, найденному в интернете. Получилось очень вкусно! Но мясо
получилось жестковатым, как свинина – я представляла что-то другое.
Почему так получилось я не знаю, после уже слышала, что кролика
нужно долго тушить или варить с другим жирным мясом. В общем, идея
с грибами и сметаной – пальчики оближешь! Знающие люди –
корректируйте рецепт сами))) На гарнир делала рис и маринованную
капусту (рецепт есть у меня в блоге)
Кролик хорош! Но... дороговато его мясо, плюс выход готового
продукта низкий, костлявый он. :хихикаю: Был период, наши
родственники держали кроликов, золотые времена.
Я с кроликом тоже не справляюсь. Тушила с овощами. Мясо совсем как
у курицы. Разницы никто не заметил. Хотя домашние хвалил, говоря,
какая интересная курица получилась... Решила, что не смогла
приготовить. Наверное, так и есть :D
Александр,
у меня папа охотник. Два раза он приносил зайца. Один раз я
маленькая была, другой в юности! Вкуснятина!!! Мясо отличается от
домашнего кролика!
я тушила резанного кролика в воде, куда добавила немного томатной
пасты и консервированные помидоры без кожицы целую банку и немного
специй - все это тушить. Готовность проверяю так - ножиком протыкаю
мясо, и если нож легко проходит и мясо отстает от костей - готово)
Я ела кролика в детстве. У моей подруги дед держал кроликов и они
их всё лето ели. Не заметила особых отличий от курицы, разве что
чуть-чуть. Хотя, пробовала несколько раз.
надо посоветовать маме вымачивать его не просто в воде а с лимоном.
спасибо за подсказку. а мясо и правда крутое. надо попросить
предков его купить в деревне.
не нужно ,мясо само по себе нежное ,я не вымачиваю , предполагаю что жесткость по явилась от лимона .