Калорийность - 172.5 кКал; белки - 15.4 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 19.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Творог нежирный 0,6%
1200 г
Яйцо куриное
564 г
Сахар песок
250 г
Крахмал картофельный
80 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»
10 г
Изюм
50 г
Цукаты
50 г
Панировочные сухари; сухая, измельченная смесь
20 г
Общая масса ингредиентов: 2224 г
Масса готового блюда: 2224 г
Время приготовления: 1 ч 40 мин
Описание
Творог 1,2кг
Яйца 12шт
Сахар 14 ст.л. без горки
Изюм, цукаты 100г
Крахмал 80г
Масло и панир. сухари для смазки формы
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Покупаем нежирный творог (берите чуть больше, ибо вода сойдет и вес
убавится), кладем на марлю и в дуршлаг под гнёт. Если вес хороший
(у меня гиря 8кг), то за пару часов вся вода выйдет. После,
протираем его через сито.
Шаг 2.
Отделяем желтки от белков или белки от желтков ))) не важно. Белки
в холодильник, а желтки миксером смешиваем с половиной сахара
(сахар сыпать постепенно). Кладем ваниль (по вкусу).
Полученную смесь вливаем в творог и мешаем ложкой.
Изюм и цукаты залить теплой водой, промыть, высыпать на салфетку и
избавиться от воды. Потом изюм и цукаты перемешать с крахмалом и
высыпать в творог, перемешать.
Белки взбить миксером постепенно вводя вторую половину сахара до
тех пор пока с миксера белки не перестанут стекать (устойчивая
пена). Пену по ложке вмешать в творог.
Шаг 3.
Берем формы для выпекания, смазываем маслом и присыпаем сухарями.
Кладем готовую смесь в формы (с учетом, что пасха подымется де то
на 30+%), формой стучим по столу, что бы втрамбовалось. Ставим в
духовку на ~180С до тех пор пока крыша не подрумянится (она будет
подыматься и растрескиваться), это займет от часа до двух, в
зависимости от размера формы. Когда крыша будет румяной - выключаем
духовку, но не открываем ее, даем остыть, что бы пасха резко не
села.
Вытягиваем с формы, делаем гоголь-моголь, дальше по
усмотрению.
Вкус очень нежный, не сильно сладкое, обычные пасхи и рядом не
стояли )
Какая вкусняха, можно и просто так приготовить, а то Пасху долго
ждать. Только уменьшить все в половину, а то как то многовато, или
в готовом виде не много получается?
После того, как попробовала сырную пасху на Пасху, много лет назад,
только такие к этому празднику и готовлю. Куличи в нашем доме уже и
не пекут. И ребёнок мой сырную пасочку в этом году заценил :).
Вкуснотища!
Только калорийность неверная: вода ушла, а вы это не отразили.
Нужно было взвесить готовый продукт и суорректировать в МЗР, тогда
бы пересчиталось на новый вес.
Впрочем, если съесть это за день в одиночку, то и не обязательно
знать, сколько весу осталось после выпечки, если так и записать
сырым :D
Роман,
белки и без сахара хорошо взбиваются, если их охладить
предварительно,
главное чтобы свежие яйца были)
а сахар, я думаю, можно и уменьшить на это количество творога, ведь
в рецепте есть еще цукаты и изюм
Frau
Ksana, конечно, можете уменьшить, однако я пасками угощаю и
далеко не все разделяют мои диетические взгляды на сахар...
Замечу, что паски не такие уж и сладкие получаются ;) по этому не
спешите уменьшать сразу вдвое ))