витамин К -важный элемент, который отвечает за свертываемость крови
в организме
он помогает усвоению кальция и обеспечивает его регулярное
взаимодействие с витамином D, а также играет значительную роль в
обмене веществ, способствует правильной работе почек
.
датский ученый Хенрик Дам в 1929 году изучал последствия
безхолестериновой диеты на цыплятах
.
когда у птиц начались кровоизлияния, ученый вернул в их рацион
холестерин, но это не устранило побочных эффектов
.
тогда Дам обеспечил цыплятам полноценное питание и выяснил, что
кровоизлияния прекратились благодаря веществам, содержащимся в
зернах злаков и других продуктах растительного происхождения
.
в 1939 году ученые получили из гниющей рыбной муки еще один
элемент, останавливающий кровотечение, но с несколько иными
свойствами
.
группу полезных элементов назвали витамином К, разделив их между
собой на К1 и К2. В 1943 году Хенрик Дам и его американский коллега
Эдуард Дойзи получили нобелевскую премию за открытие и описание их
химической структуры
.
существует несколько типов
витамина К, из них два наиболее
часто встречающихся в рационе человека - К1 и К2
.
К1, который также называют филлохиноном, содержится в растительной
пище и составляет около 75–90% всего витамина К, потребляемого
человеком
он предотвращает развитие остеопороза, способствует усвоению
кальция, отвечает за прочность костей, работу почек
.
К2 содержится в продуктах животного происхождения, а также
вырабатывается кишечными бактериями
подвиды К2 называются менахиноны
.
витамин улучшает работу сердечно-сосудистой системы, предотвращает
раннее старение кожи, позитивно влияет на работу ЖКТ и тормозит
рост раковых клеток
.
точной дозы суточной нормы витамина К для человека не существует,
но в целом диетологи считают, что 120 мкг в день оптимально
подходит для мужчин,
а 90 мкг достаточно для женщин